Pomodoro西班牙&義大利餐廳 — 來自地中海岸的風味交響

路過Pomodoro,不經意間或許會錯過它,不起眼的外表讓人誤以為這不過是一家普通的美式速食店。然而如果真的好奇心起走進去,你會發現其實這是一家道地的地中海風味餐廳,它完美融合了西班牙菜、義大利菜和法國菜西餐三大流派,卻又保留各自食材特色。

這種巧妙的結合自然要歸功於老闆兼主廚的Antolin Blanco。來自西班牙的他早在30年前就已經開始在巴塞羅那做廚師,為軍隊準備食物,西班牙國王、法國國防部長都曾經品嘗過他烹飪的美食。而後,他又先後在本國和英國的法式、義式餐廳工作過很長一段時間,對這兩大菜系也瞭若指掌。

走進Pomorodo時正值傍晚,小巧而精緻的空間,桌子乾淨整齊地擺放著。朦朧的燈光下兩人獨坐窗前,夕陽餘暉打在屋頂的吊燈上,影子斜射到亞麻色的窗簾,影影綽綽猶如一幅抽象畫。

Seattle GPS試吃團在Pomodoro受到了熱烈歡迎,店主親自服務,每道菜上來都會詳細介紹食材、做法和特色,每一道菜也都是精心推薦的招牌菜。從餐前到主食,連甜點都沒有落下,Antolin還大方開了一瓶西班牙紅酒為大家斟上,簡直不要太有誠意!

 

一共品嘗了六道菜,每一道別具一格。

前菜(Tapas):

番茄配瑪茲瑞拉乳酪沙拉Caprese

牛排手法煎出的番茄厚塊,鋪在紅綠兩色橄欖油上,紅色略帶辣味,綠色則來自一種極嫩的橄欖樹。乳酪做了改良,使用產自亞洲奶牛的乳酪,清淡中透著奶香。整體酸辣甜香融合,不失為清爽的開胃小菜。

橄欖油浸小蘑菇Champiñones al Jerez

又一道餐前菜上桌,圓圓的容器裡裝著橄欖油浸泡的圓圓小蘑菇,上面微微噴灑一些由西班牙南部葡萄釀製而成的雪麗酒(sherry),中和了浸泡可能帶來的油膩,由於蘑菇吸味充分更覺香噴噴。

鐵板燒魷魚Calamares a la Plancha

清洗乾淨的魷魚用橄欖油煎至嫩香,撒上海鹽,簡簡單單的做法,吃在口裡卻是香脆可口,大家都是吃了一個忍不住又夾一個,瞬間瓜分完畢。

 

主菜:

鮮蝦義大利麵Capellini a Gamberi

鮮蝦碎、番茄醬,輔以香料,拌上義麵,紅綠映襯讓人聯想起義式風情。然而當老闆拿出一瓶辣醬——沒錯!他說是中國客人教給他的秘方!——灑了幾滴在上面攪拌後,堆得很有形狀的義麵塌了下來,再配上紅紅的辣椒油,瞬間變得無比親切,炒麵即視感有沒有?!不過味道真的很贊!辣椒醬也很給力~川妹子和湖南妹子都表示有壓力,所以千萬不要手抖加多了哦!

蜜汁黃桃豬排配義麵Black Berkshire Pancetta

口味非常獨特又實惠的一道菜。盤子的一半裝的是番茄醬義麵,另一半是一大塊蜜汁香煎巴克夏黑豬肉和幾塊黃桃。肉配水果,Antolin說這是西班牙人獨特的吃法,水果的清淡搭配豬肉的噴香,再裹上濃濃的蜜汁,吃到嘴裡是一種奇妙的口感,唇齒之間都瀰漫著果香和肉香。而且非常實惠,配上義麵,這一大盤絕對管飽~

黑豬肉培根義麵Linguine alla Carbonara con Pancetta

這款義麵相對簡單,仍然是上等黑豬肉,切成碎粒,搭配香料和濃濃的芝士拌成的義麵。

Pomodoro1995年開業,最開始只有西班牙菜,然而西雅圖人似乎對這個菜係不是很感冒,慘淡經營兩年,Antolin決定引進義大利菜系,豐富口味選擇。果然慢慢受到顧客好評。到今天餐館經營已有20年,Antolin在食材的選擇上也早已突破地中海風味的限制,時常還會去日本超市Uajimaya採購食材,聞一聞各種香料,覺得不錯的就帶回來嘗試加在食物裡。

1998年克林頓總統來西雅圖為議員Patty Murray競選打氣,Antolin就曾經給他和隨從做過飯。到今天,Pomodoro依然是西雅圖一些政界人士喜歡光臨的地方,Antolin指著屋角的一張桌子說,那裡就是州長Inslee每次來喜歡坐的位子。

看來州長都很愛Antolin的手藝,而他自己空閒時也樂於進行各種實驗開發新口味,混合新菜係。努力讓菜品口味豐富,同時又保持本色的地中海風味,就是他最想帶給顧客的享受。

 

—- Seattle GPS 試吃團點評 —-

@MELODY美樂迪 有幸被選中試吃這家深藏不露的義大利餐廳Pomodoro。tapas推薦pulpo a Feira(八爪魚),Chovizo(義大利香腸),主菜all Carbonara con Pancetta是烤了5小時的pork belly,配了烤的桃子,海鮮angel hair也很美味。免費停車價格2顆星,和朋友小酌Dinner都是不錯的選擇。

试吃食评Melody

 

「Seattle GPS · Trial」系列的試吃/試玩活動正面向整個大西雅圖地區進行中,有意合作請聯絡emma@onemediav.com,謝謝。

店铺信息:

更多資訊可以訪問Pomodoro主頁http://www.pomodoro.net/,在那裡你可以看到完整菜單,並且近距離瞭解大廚人生。

地址:Pomodoro Ristorante (2366 Eastlake Ave E, Seattle, WA 98102)

電話: 206.324.3160

Email : pomodoro@pomodoro.net

 

文_Yaping  Zhang; 圖_ Danni  She; 編輯_Lisa Liu