路过Pomodoro，不经意间或许会错过它，不起眼的外表让人误以为这不过是一家普通的美式速食店。然而如果真的好奇心起走进去，你会发现其实这是一家道地的地中海风味餐厅，它完美融合了西班牙菜、义大利菜和法国菜西餐三大流派，却又保留各自食材特色。
这种巧妙的结合自然要归功于老板兼主厨的Antolin Blanco。来自西班牙的他早在30年前就已经开始在巴塞罗那做厨师，为军队准备食物，西班牙国王、法国国防部长都曾经品尝过他烹饪的美食。而后，他又先后在本国和英国的法式、义式餐厅工作过很长一段时间，对这两大菜系也了若指掌。
走进Pomorodo时正值傍晚，小巧而精致的空间，桌子干净整齐地摆放著。朦胧的灯光下两人独坐窗前，夕阳余晖打在屋顶的吊灯上，影子斜射到亚麻色的窗帘，影影绰绰犹如一幅抽象画。
Seattle GPS试吃团在Pomodoro受到了热烈欢迎，店主亲自服务，每道菜上来都会详细介绍食材、做法和特色，每一道菜也都是精心推荐的招牌菜。从餐前到主食，连甜点都没有落下，Antolin还大方开了一瓶西班牙红酒为大家斟上，简直不要太有诚意！
一共品尝了六道菜，每一道别具一格。
前菜(Tapas)：
番茄配玛兹瑞拉乳酪沙拉Caprese
牛排手法煎出的番茄厚块，铺在红绿两色橄榄油上，红色略带辣味，绿色则来自一种极嫩的橄榄树。乳酪做了改良，使用产自亚洲奶牛的乳酪，清淡中透著奶香。整体酸辣甜香融合，不失为清爽的开胃小菜。
橄榄油浸小蘑菇Champiñones al Jerez
又一道餐前菜上桌，圆圆的容器里装着橄榄油浸泡的圆圆小蘑菇，上面微微喷洒一些由西班牙南部葡萄酿制而成的雪丽酒(sherry)，中和了浸泡可能带来的油腻，由于蘑菇吸味充分更觉香喷喷。
铁板烧鱿鱼Calamares a la Plancha
清洗干净的鱿鱼用橄榄油煎至嫩香，撒上海盐，简简单单的做法，吃在口里却是香脆可口，大家都是吃了一个忍不住又夹一个，瞬间瓜分完毕。
主菜：
鲜虾义大利面Capellini a Gamberi
鲜虾碎、番茄酱，辅以香料，拌上义面，红绿映衬让人联想起义式风情。然而当老板拿出一瓶辣酱——没错！他说是中国客人教给他的秘方！——洒了几滴在上面搅拌后，堆得很有形状的义面塌了下来，再配上红红的辣椒油，瞬间变得无比亲切，炒面即视感有没有?！不过味道真的很赞！辣椒酱也很给力~川妹子和湖南妹子都表示有压力，所以千万不要手抖加多了哦！
蜜汁黄桃猪排配义面Black Berkshire Pancetta
口味非常独特又实惠的一道菜。盘子的一半装的是番茄酱义面，另一半是一大块蜜汁香煎巴克夏黑猪肉和几块黄桃。肉配水果，Antolin说这是西班牙人独特的吃法，水果的清淡搭配猪肉的喷香，再裹上浓浓的蜜汁，吃到嘴里是一种奇妙的口感，唇齿之间都弥漫着果香和肉香。而且非常实惠，配上义面，这一大盘绝对管饱~
黑猪肉培根义面Linguine alla Carbonara con Pancetta
这款义面相对简单，仍然是上等黑猪肉，切成碎粒，搭配香料和浓浓的芝士拌成的义面。
Pomodoro1995年开业，最开始只有西班牙菜，然而西雅图人似乎对这个菜系不是很感冒，惨淡经营两年，Antolin决定引进义大利菜系，丰富口味选择。果然慢慢受到顾客好评。到今天餐馆经营已有20年，Antolin在食材的选择上也早已突破地中海风味的限制，时常还会去日本超市Uajimaya采购食材，闻一闻各种香料，觉得不错的就带回来尝试加在食物里。
1998年克林顿总统来西雅图为议员Patty Murray竞选打气，Antolin就曾经给他和随从做过饭。到今天，Pomodoro依然是西雅图一些政界人士喜欢光临的地方，Antolin指著屋角的一张桌子说，那里就是州长Inslee每次来喜欢坐的位子。
看来州长都很爱Antolin的手艺，而他自己空闲时也乐于进行各种实验开发新口味，混合新菜系。努力让菜品口味丰富，同时又保持本色的地中海风味，就是他最想带给顾客的享受。
—- Seattle GPS 试吃团点评 —-
@MELODY美乐迪 有幸被选中试吃这家深藏不露的义大利餐厅Pomodoro。tapas推荐pulpo a Feira(八爪鱼)，Chovizo(义大利香肠)，主菜all Carbonara con Pancetta是烤了5小时的pork belly，配了烤的桃子，海鲜angel hair也很美味。免费停车价格2颗星，和朋友小酌Dinner都是不错的选择。
「Seattle GPS · Trial」系列的试吃/试玩活动正面向整个大西雅图地区进行中，有意合作请联络emma@onemediav.com，谢谢。
更多资讯可以访问Pomodoro主页http://www.pomodoro.net/，在那里你可以看到完整菜单，并且近距离了解大厨人生。
地址：Pomodoro Ristorante (2366 Eastlake Ave E, Seattle, WA 98102)
电话： 206.324.3160
Email : pomodoro@pomodoro.net
文_Yaping Zhang; 图_ Danni She; 编辑_Lisa Liu
