路過Pomodoro，不經意間或許會錯過它，不起眼的外表讓人誤以為這不過是一家普通的美式速食店。然而如果真的好奇心起走進去，你會發現其實這是一家道地的地中海風味餐廳，它完美融合了西班牙菜、義大利菜和法國菜西餐三大流派，卻又保留各自食材特色。
這種巧妙的結合自然要歸功於老闆兼主廚的Antolin Blanco。來自西班牙的他早在30年前就已經開始在巴塞羅那做廚師，為軍隊準備食物，西班牙國王、法國國防部長都曾經品嘗過他烹飪的美食。而後，他又先後在本國和英國的法式、義式餐廳工作過很長一段時間，對這兩大菜系也瞭若指掌。
走進Pomorodo時正值傍晚，小巧而精緻的空間，桌子乾淨整齊地擺放著。朦朧的燈光下兩人獨坐窗前，夕陽餘暉打在屋頂的吊燈上，影子斜射到亞麻色的窗簾，影影綽綽猶如一幅抽象畫。
Seattle GPS試吃團在Pomodoro受到了熱烈歡迎，店主親自服務，每道菜上來都會詳細介紹食材、做法和特色，每一道菜也都是精心推薦的招牌菜。從餐前到主食，連甜點都沒有落下，Antolin還大方開了一瓶西班牙紅酒為大家斟上，簡直不要太有誠意！
一共品嘗了六道菜，每一道別具一格。
前菜(Tapas)：
番茄配瑪茲瑞拉乳酪沙拉Caprese
牛排手法煎出的番茄厚塊，鋪在紅綠兩色橄欖油上，紅色略帶辣味，綠色則來自一種極嫩的橄欖樹。乳酪做了改良，使用產自亞洲奶牛的乳酪，清淡中透著奶香。整體酸辣甜香融合，不失為清爽的開胃小菜。
橄欖油浸小蘑菇Champiñones al Jerez
又一道餐前菜上桌，圓圓的容器裡裝著橄欖油浸泡的圓圓小蘑菇，上面微微噴灑一些由西班牙南部葡萄釀製而成的雪麗酒(sherry)，中和了浸泡可能帶來的油膩，由於蘑菇吸味充分更覺香噴噴。
鐵板燒魷魚Calamares a la Plancha
清洗乾淨的魷魚用橄欖油煎至嫩香，撒上海鹽，簡簡單單的做法，吃在口裡卻是香脆可口，大家都是吃了一個忍不住又夾一個，瞬間瓜分完畢。
主菜：
鮮蝦義大利麵Capellini a Gamberi
鮮蝦碎、番茄醬，輔以香料，拌上義麵，紅綠映襯讓人聯想起義式風情。然而當老闆拿出一瓶辣醬——沒錯！他說是中國客人教給他的秘方！——灑了幾滴在上面攪拌後，堆得很有形狀的義麵塌了下來，再配上紅紅的辣椒油，瞬間變得無比親切，炒麵即視感有沒有?！不過味道真的很贊！辣椒醬也很給力~川妹子和湖南妹子都表示有壓力，所以千萬不要手抖加多了哦！
蜜汁黃桃豬排配義麵Black Berkshire Pancetta
口味非常獨特又實惠的一道菜。盤子的一半裝的是番茄醬義麵，另一半是一大塊蜜汁香煎巴克夏黑豬肉和幾塊黃桃。肉配水果，Antolin說這是西班牙人獨特的吃法，水果的清淡搭配豬肉的噴香，再裹上濃濃的蜜汁，吃到嘴裡是一種奇妙的口感，唇齒之間都瀰漫著果香和肉香。而且非常實惠，配上義麵，這一大盤絕對管飽~
黑豬肉培根義麵Linguine alla Carbonara con Pancetta
這款義麵相對簡單，仍然是上等黑豬肉，切成碎粒，搭配香料和濃濃的芝士拌成的義麵。
Pomodoro1995年開業，最開始只有西班牙菜，然而西雅圖人似乎對這個菜係不是很感冒，慘淡經營兩年，Antolin決定引進義大利菜系，豐富口味選擇。果然慢慢受到顧客好評。到今天餐館經營已有20年，Antolin在食材的選擇上也早已突破地中海風味的限制，時常還會去日本超市Uajimaya採購食材，聞一聞各種香料，覺得不錯的就帶回來嘗試加在食物裡。
1998年克林頓總統來西雅圖為議員Patty Murray競選打氣，Antolin就曾經給他和隨從做過飯。到今天，Pomodoro依然是西雅圖一些政界人士喜歡光臨的地方，Antolin指著屋角的一張桌子說，那裡就是州長Inslee每次來喜歡坐的位子。
看來州長都很愛Antolin的手藝，而他自己空閒時也樂於進行各種實驗開發新口味，混合新菜係。努力讓菜品口味豐富，同時又保持本色的地中海風味，就是他最想帶給顧客的享受。
—- Seattle GPS 試吃團點評 —-
@MELODY美樂迪 有幸被選中試吃這家深藏不露的義大利餐廳Pomodoro。tapas推薦pulpo a Feira(八爪魚)，Chovizo(義大利香腸)，主菜all Carbonara con Pancetta是烤了5小時的pork belly，配了烤的桃子，海鮮angel hair也很美味。免費停車價格2顆星，和朋友小酌Dinner都是不錯的選擇。
「Seattle GPS · Trial」系列的試吃/試玩活動正面向整個大西雅圖地區進行中，有意合作請聯絡emma@onemediav.com，謝謝。
更多資訊可以訪問Pomodoro主頁http://www.pomodoro.net/，在那裡你可以看到完整菜單，並且近距離瞭解大廚人生。
地址：Pomodoro Ristorante (2366 Eastlake Ave E, Seattle, WA 98102)
電話： 206.324.3160
Email : pomodoro@pomodoro.net
文_Yaping Zhang; 圖_ Danni She; 編輯_Lisa Liu
