I SEE FOOD：與Cajun海鮮的「相見歡」

位於大學路的海鮮餐廳I SEE FOOD開業已有三個月，在學生黨和各種食客之間頗受歡迎。餐廳專營路易斯安那風味的卡津海鮮（Cajun Seafood），醬料別致，有時甚至能調製出「美式香辣蟹」的神奇味道。今次，Seattle GPS帶著讀者們來到I SEE FOOD，來嘗一嘗這裡別具一格的海鮮大餐。

看見最新鮮的海鮮：SEE-FOOD背後看不見的故事

I SEE FOOD的老闆娘Cindy來自香港，來美國已經25年，操著一口地道的「港普」。她來美國時香港還未回歸，普通話還是在美國學的。在LA待過十年的她，帶著孩子們來到西雅圖已經十五年之久。來到西雅圖之後，Cindy做過八年的餐廳管理，其中包括現在她的競爭對手之一，同在AVE上的臺灣餐廳美心（Mee Sum）。她也因此有了豐富的餐飲經營經驗和當地資源。

Cindy熱愛美食，和老公都是狂熱的海鮮愛好者，也因此想把最新鮮的海鮮帶給更多的人，小孩子長大後，他們的生活也空閒下來，於是開了一家海鮮餐館，選用生鮮材料，做出最地道的路易斯安那卡津風味。

I SEE FOOD這個名字是Cindy的念法律的大女兒取的，他們一家人都覺得這個名字一語雙關，並且非常好記。他們希望通過這個名字讓更多的人看到這裡美味的海鮮。

最初把海鮮店開在大學區時，還有朋友對比表示懷疑，認為學生消費力不足。但已經在大學區工作許久的Cindy已經對這片社區產生了感情，也觀察到學生們對吃得起的海鮮的強烈需求。她說，留學生在中國吃得非常好，剛來美國的時候總會覺得沒什麼好吃，所以想給學生們一個好充電的餐廳。

帶著「用最好的食材給學生充電」的理念，I SEE FOOD使用最優質的海鮮，選蝦都是26、30mm的大隻明蝦，做出量大味美的海鮮料理。每天早上5點以前，Cindy和她的員工就會向當地最大的海鮮供應商Taylor Shellfish發下當日訂單，早上6點，漁場開始收海鮮。到了9點，I SEE FOOD就會去取貨，下午3點再進行一次補貨。忙碌的一天保證每日新鮮的原料，讓每一顆牡蠣和蛤蜊都美味放心。

停不下來的海鮮大餐：卡津風味的地道美食

當日，Cindy為GPS的讀者們準備了開胃小食和餐廳的幾道招牌菜：Jambalaya海鮮燉飯、Gumbo海鮮飯、酒煮蛤蜊(Drunken Clams）和主打菜式：加有秘制My See Food醬料的混合海鮮包。

Jambalaya是一道深受法國和西班牙風味影響的路易斯安娜海鮮燉飯，其中包括火腿、各種肉類和海鮮。I SEE FOOD為食客提供牛肉、雞肉和海鮮三種選擇。泡飯中的蔬菜是被成為卡津「聖三角」（Holy Trinity）的洋蔥、芹菜和綠燈籠椒。肉類和蔬菜經過醃制後，和米飯一起調味，最終烹成一盤令人食慾大開的燉飯。

Gumbo則是另一道起源於18世紀的南方燉菜，算是Jambalaya的蓋澆飯版本。Gumbo分為Creole和Cajun兩大派，主營Cajun Food的I SEE FOOD自然遵循後者路線，以深色麵糊為底料，加入大量貝類、鮮蝦和火腿。總體來說，卡津美食口味偏重，儘管店內提供「微辣」的選項，還是建議能吃辣的朋友儘量點辣，畢竟少了讓人毛孔大張的酣暢辣味，就少了對正宗卡津海鮮的一口體驗。

當晚驚豔了一眾女讀者的當屬用清酒烹製的酒煮蛤蜊。食客們一邊停不下來地大贊蛤蜊鮮美，一邊抱怨「待會兒萬一成了酒駕老闆娘給報銷麼」。美國人做酒煮蛤蜊時總喜歡放更多的火腿、洋蔥調味，用酒多用白葡萄酒，I SEE FOOD的清酒煮法不事張揚，更帶來一種亞洲式的含蓄清爽。

來到I SEE FOOD，重頭菜當然是幾乎每桌一大袋的海鮮包。食客可以選擇三種或以上的海鮮，一種醬料，和一種辣度，訂制屬自己餐桌的海鮮包。經過秘制醬料的調味，燉煮一鍋的海鮮包新鮮料足，讓人目不暇接又食指大動。在場食客甚至曾經有過一個人一頓獨吞三磅的經歷，簡直停不下來。

如果你也是海鮮愛好者，如果你也對辣味有一種偏執，又或者你只是想在這個冬天痛痛快快地大吃一頓，不妨來I SEE FOOD看一看這裡的蝦兵蟹將，給它們幾句親切問候，然後不要客氣地把他們吃掉吧。

—- Seattle GPS 試吃團點評 —-