I SEE FOOD：与Cajun海鲜的「相见欢」

位于大学路的海鲜餐厅I SEE FOOD开业已有三个月，在学生党和各种食客之间颇受欢迎。餐厅专营路易斯安那风味的卡津海鲜（Cajun Seafood），酱料别致，有时甚至能调制出「美式香辣蟹」的神奇味道。今次，Seattle GPS带着读者们来到I SEE FOOD，来尝一尝这里别具一格的海鲜大餐。

看见最新鲜的海鲜：SEE-FOOD背后看不见的故事

I SEE FOOD的老板娘Cindy来自香港，来美国已经25年，操著一口地道的「港普」。她来美国时香港还未回归，普通话还是在美国学的。在LA待过十年的她，带着孩子们来到西雅图已经十五年之久。来到西雅图之后，Cindy做过八年的餐厅管理，其中包括现在她的竞争对手之一，同在AVE上的台湾餐厅美心（Mee Sum）。她也因此有了丰富的餐饮经营经验和当地资源。

Cindy热爱美食，和老公都是狂热的海鲜爱好者，也因此想把最新鲜的海鲜带给更多的人，小孩子长大后，他们的生活也空闲下来，于是开了一家海鲜餐馆，选用生鲜材料，做出最地道的路易斯安那卡津风味。

I SEE FOOD这个名字是Cindy的念法律的大女儿取的，他们一家人都觉得这个名字一语双关，并且非常好记。他们希望通过这个名字让更多的人看到这里美味的海鲜。

最初把海鲜店开在大学区时，还有朋友对比表示怀疑，认为学生消费力不足。但已经在大学区工作许久的Cindy已经对这片社区产生了感情，也观察到学生们对吃得起的海鲜的强烈需求。她说，留学生在中国吃得非常好，刚来美国的时候总会觉得没什么好吃，所以想给学生们一个好充电的餐厅。

带着「用最好的食材给学生充电」的理念，I SEE FOOD使用最优质的海鲜，选虾都是26、30mm的大只明虾，做出量大味美的海鲜料理。每天早上5点以前，Cindy和她的员工就会向当地最大的海鲜供应商Taylor Shellfish发下当日订单，早上6点，渔场开始收海鲜。到了9点，I SEE FOOD就会去取货，下午3点再进行一次补货。忙碌的一天保证每日新鲜的原料，让每一颗牡蛎和蛤蜊都美味放心。

停不下来的海鲜大餐：卡津风味的地道美食

当日，Cindy为GPS的读者们准备了开胃小食和餐厅的几道招牌菜：Jambalaya海鲜炖饭、Gumbo海鲜饭、酒煮蛤蜊(Drunken Clams）和主打菜式：加有秘制My See Food酱料的混合海鲜包。

Jambalaya是一道深受法国和西班牙风味影响的路易斯安娜海鲜炖饭，其中包括火腿、各种肉类和海鲜。I SEE FOOD为食客提供牛肉、鸡肉和海鲜三种选择。泡饭中的蔬菜是被成为卡津「圣三角」（Holy Trinity）的洋葱、芹菜和绿灯笼椒。肉类和蔬菜经过醃制后，和米饭一起调味，最终烹成一盘令人食欲大开的炖饭。

Gumbo则是另一道起源于18世纪的南方炖菜，算是Jambalaya的盖浇饭版本。Gumbo分为Creole和Cajun两大派，主营Cajun Food的I SEE FOOD自然遵循后者路线，以深色面糊为底料，加入大量贝类、鲜虾和火腿。总体来说，卡津美食口味偏重，尽管店内提供「微辣」的选项，还是建议能吃辣的朋友尽量点辣，毕竟少了让人毛孔大张的酣畅辣味，就少了对正宗卡津海鲜的一口体验。

当晚惊艳了一众女读者的当属用清酒烹制的酒煮蛤蜊。食客们一边停不下来地大赞蛤蜊鲜美，一边抱怨「待会儿万一成了酒驾老板娘给报销么」。美国人做酒煮蛤蜊时总喜欢放更多的火腿、洋葱调味，用酒多用白葡萄酒，I SEE FOOD的清酒煮法不事张扬，更带来一种亚洲式的含蓄清爽。

来到I SEE FOOD，重头菜当然是几乎每桌一大袋的海鲜包。食客可以选择三种或以上的海鲜，一种酱料，和一种辣度，订制属自己餐桌的海鲜包。经过秘制酱料的调味，炖煮一锅的海鲜包新鲜料足，让人目不暇接又食指大动。在场食客甚至曾经有过一个人一顿独吞三磅的经历，简直停不下来。

如果你也是海鲜爱好者，如果你也对辣味有一种偏执，又或者你只是想在这个冬天痛痛快快地大吃一顿，不妨来I SEE FOOD看一看这里的虾兵蟹将，给它们几句亲切问候，然后不要客气地把他们吃掉吧。

—- Seattle GPS 试吃团点评 —-