I SEE FOOD:与Cajun海鲜的「相见欢」

位于大学路的海鲜餐厅I SEE FOOD开业已有三个月,在学生党和各种食客之间颇受欢迎。餐厅专营路易斯安那风味的卡津海鲜(Cajun Seafood),酱料别致,有时甚至能调制出「美式香辣蟹」的神奇味道。今次,Seattle GPS带着读者们来到I SEE FOOD,来尝一尝这里别具一格的海鲜大餐。

 

看见最新鲜的海鲜:SEE-FOOD背后看不见的故事

I SEE FOOD的老板娘Cindy来自香港,来美国已经25年,操著一口地道的「港普」。她来美国时香港还未回归,普通话还是在美国学的。在LA待过十年的她,带着孩子们来到西雅图已经十五年之久。来到西雅图之后,Cindy做过八年的餐厅管理,其中包括现在她的竞争对手之一,同在AVE上的台湾餐厅美心(Mee Sum)。她也因此有了丰富的餐饮经营经验和当地资源。

Cindy热爱美食,和老公都是狂热的海鲜爱好者,也因此想把最新鲜的海鲜带给更多的人,小孩子长大后,他们的生活也空闲下来,于是开了一家海鲜餐馆,选用生鲜材料,做出最地道的路易斯安那卡津风味。

I SEE FOOD这个名字是Cindy的念法律的大女儿取的,他们一家人都觉得这个名字一语双关,并且非常好记。他们希望通过这个名字让更多的人看到这里美味的海鲜。

最初把海鲜店开在大学区时,还有朋友对比表示怀疑,认为学生消费力不足。但已经在大学区工作许久的Cindy已经对这片社区产生了感情,也观察到学生们对吃得起的海鲜的强烈需求。她说,留学生在中国吃得非常好,刚来美国的时候总会觉得没什么好吃,所以想给学生们一个好充电的餐厅。

带着「用最好的食材给学生充电」的理念,I SEE FOOD使用最优质的海鲜,选虾都是26、30mm的大只明虾,做出量大味美的海鲜料理。每天早上5点以前,Cindy和她的员工就会向当地最大的海鲜供应商Taylor Shellfish发下当日订单,早上6点,渔场开始收海鲜。到了9点,I SEE FOOD就会去取货,下午3点再进行一次补货。忙碌的一天保证每日新鲜的原料,让每一颗牡蛎和蛤蜊都美味放心。

 

停不下来的海鲜大餐:卡津风味的地道美食

当日,Cindy为GPS的读者们准备了开胃小食和餐厅的几道招牌菜:Jambalaya海鲜炖饭Gumbo海鲜饭酒煮蛤蜊(Drunken Clams和主打菜式:加有秘制My See Food料的混合海鲜包

Jambalaya是一道深受法国和西班牙风味影响的路易斯安娜海鲜炖饭,其中包括火腿、各种肉类和海鲜。I SEE FOOD为食客提供牛肉、鸡肉和海鲜三种选择。泡饭中的蔬菜是被成为卡津「圣三角」(Holy Trinity)的洋葱、芹菜和绿灯笼椒。肉类和蔬菜经过醃制后,和米饭一起调味,最终烹成一盘令人食欲大开的炖饭。

Gumbo则是另一道起源于18世纪的南方炖菜,算是Jambalaya的盖浇饭版本。Gumbo分为Creole和Cajun两大派,主营Cajun Food的I SEE FOOD自然遵循后者路线,以深色面糊为底料,加入大量贝类、鲜虾和火腿。总体来说,卡津美食口味偏重,尽管店内提供「微辣」的选项,还是建议能吃辣的朋友尽量点辣,毕竟少了让人毛孔大张的酣畅辣味,就少了对正宗卡津海鲜的一口体验。

当晚惊艳了一众女读者的当属用清酒烹制的酒煮蛤蜊。食客们一边停不下来地大赞蛤蜊鲜美,一边抱怨「待会儿万一成了酒驾老板娘给报销么」。美国人做酒煮蛤蜊时总喜欢放更多的火腿、洋葱调味,用酒多用白葡萄酒,I SEE FOOD的清酒煮法不事张扬,更带来一种亚洲式的含蓄清爽。

来到I SEE FOOD,重头菜当然是几乎每桌一大袋的海鲜包。食客可以选择三种或以上的海鲜,一种酱料,和一种辣度,订制属自己餐桌的海鲜包。经过秘制酱料的调味,炖煮一锅的海鲜包新鲜料足,让人目不暇接又食指大动。在场食客甚至曾经有过一个人一顿独吞三磅的经历,简直停不下来。

如果你也是海鲜爱好者,如果你也对辣味有一种偏执,又或者你只是想在这个冬天痛痛快快地大吃一顿,不妨来I SEE FOOD看一看这里的虾兵蟹将,给它们几句亲切问候,然后不要客气地把他们吃掉吧。

 

—- Seattle GPS 试吃团点评 —- 

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「Seattle GPS · Trial」系列的试吃/试玩活动正面向整个大西雅图地区进行中,有意合作请联络lisa@onemediav.com,谢谢。

店铺信息:

I SEE FOOD

地址: 4311 University Way NE, Seattle, WA 98105 | University District

电话:(206) 547-1111

 

文_ Lily Zhang ; 图_ Tong Wong ; 编辑_ Lisa Liu