西雅圖馬卡龍攻略

馬卡龍 又稱法式小圓餅,它是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊杏仁餅之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅,這種甜食出爐後,以一個圓形平底的殼作基礎,上面塗上調合蛋白,最後加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感,是法國西部維埃納省最具地方特色的美食,這種點心在法國 也被叫為“少女的酥胸”。在西雅圖也有不少主營馬卡龍的小店,值得試一試。

 

Le Panier French Bakery

Le Panier是家擁有三十多年歷史的傳統法式烘焙店,它位於派克市場的中心,地理位置絕佳。 店名 Le Panier的法語寓意著大大的裝滿新鮮Baguettes的柳筐。Le Panier的常客會在每天早上喝著咖啡,吃著牛角面包,臨走前還要帶走晚餐要吃的法棍,這就是典型的法式生活。

老板Kristi Drake 和 烘焙師傅Thierry Mougin 一起創建了這家溫馨好客的小店,每天都會迎接許多來自不同國家的顧客。他們烤出的面包和蛋糕深受大家的歡迎,尤其是淺色系各種味道的馬卡龍。Thierry是來自諾曼底的專業法式烘焙師,萌萌的馬卡龍就是他團隊的大作 。他堅持創新,將傳統技藝與本地的新鮮選材相結合,才做出了口感香甜細膩的小甜點-馬卡龍。

Photo Credit: Le Panier

Photo Credit: Le Panier

 

 

地址:1902 Pike Place Seattle WA 98101

電話:206- 441-3669

網址:http://www.lepanier.com

 

 

 

Crumble & Flake Patisserie

這家小小的烘焙店走的是溫馨路線,簡單的店內設計加上陳列整齊的馬卡龍非常吸引人。這款傳統的法式小甜點很受顧客的歡迎,口感是外層酥脆內裡鬆軟。有多種味道可以選擇,像黑巧克力,小紅莓等傳統口味,還有像雞尾酒,柚子和黑加侖等新奇口味。所有口味都是根據烘焙師的靈感來的,每天都嘗鮮會給味蕾帶來不同的體驗。

Photo Credit: Crumble & Flake Patisserie

Photo Credit: Crumble & Flake Patisserie

 

 

地址:1500 E Olive Way,Capitol Hill, Seattle

電話:206-329-1804

網址:http://www.crumbleandflake.com/

             

 

Bakery Nouveau

Bakery Nouveau是號稱西雅圖最好吃的法式烘焙屋,它坐落於西西雅圖古老的街道上。獲獎無數的主烘焙師William和Heather Leaman不斷地給這家鼎鼎有名的烘焙店帶來新的活力,William當之無愧是西雅圖地區最棒的法式烘焙師。憑藉著二十多年的烘焙經驗,William和他的團隊于2005年代表美國獲得了世界烘焙大賽Coupe du Monde de Boulangerie的冠軍。這麼棒的烘焙師做的馬卡龍怎麼能不嘗嘗呢!

Photo Credit: Bakery Nouveau

Photo Credit: Bakery Nouveau

 

 

地址: 4737 California Ave SW, Seattle, WA 98116

電話:206-923-0534

網址:http://www.bakerynouveau.com/

 

 

 

Fresh Flours

Fresh  Flours的合伙人 Keiji 和 Etsuko是從日本東京來到美國西雅圖的烘焙追夢人,在2005年終於完成了開店的夢想。這家和風式的小店傳承了日本人做事精緻的風格,又融入了西方的現代元素,主營日式面包,紅豆抹茶面包看上去很有食欲,各色誘人的馬卡龍是店裡一大亮點,小熊形狀的馬卡龍非常有愛,每到節日會推出不同的主題。在西雅圖地區開有兩家店,它家的宗旨就是給顧客帶來愉悅的味覺體驗,從而在他們的烘焙中感到滿滿的愛意。

Photo Credit: Fresh Flours

Photo Credit: Fresh Flours

 

 

地址:6015 Phinney Ave. N ,Seattle, WA 98103

電話:206-297-3300

網址:http://www.freshfloursseattle.com/

 

 

 

 

 

图&文_Lisa Liu