马卡龙 又称法式小圆饼，它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块杏仁饼之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼，这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心在法国 也被叫为“少女的酥胸”。在西雅图也有不少主营马卡龙的小店，值得试一试。
Le Panier French Bakery
Le Panier是家拥有三十多年历史的传统法式烘焙店，它位于派克市场的中心，地理位置绝佳。 店名 Le Panier的法语寓意著大大的装满新鲜Baguettes的柳筐。Le Panier的常客会在每天早上喝着咖啡，吃着牛角面包，临走前还要带走晚餐要吃的法棍，这就是典型的法式生活。
老板Kristi Drake 和 烘焙师傅Thierry Mougin 一起创建了这家温馨好客的小店，每天都会迎接许多来自不同国家的顾客。他们烤出的面包和蛋糕深受大家的欢迎，尤其是浅色系各种味道的马卡龙。Thierry是来自诺曼底的专业法式烘焙师，萌萌的马卡龙就是他团队的大作 。他坚持创新，将传统技艺与本地的新鲜选材相结合，才做出了口感香甜细腻的小甜点-马卡龙。
Photo Credit: Le Panier
地址：1902 Pike Place Seattle WA 98101
电话：206- 441-3669
Crumble & Flake Patisserie
这家小小的烘焙店走的是温馨路线，简单的店内设计加上陈列整齐的马卡龙非常吸引人。这款传统的法式小甜点很受顾客的欢迎，口感是外层酥脆内里松软。有多种味道可以选择，像黑巧克力，小红莓等传统口味，还有像鸡尾酒，柚子和黑加仑等新奇口味。所有口味都是根据烘焙师的灵感来的，每天都尝鲜会给味蕾带来不同的体验。
Photo Credit: Crumble & Flake Patisserie
地址：1500 E Olive Way，Capitol Hill, Seattle
电话：206-329-1804
网址：http://www.crumbleandflake.com/
Bakery Nouveau
Bakery Nouveau是号称西雅图最好吃的法式烘焙屋，它坐落于西西雅图古老的街道上。获奖无数的主烘焙师William和Heather Leaman不断地给这家鼎鼎有名的烘焙店带来新的活力，William当之无愧是西雅图地区最棒的法式烘焙师。凭借著二十多年的烘焙经验，William和他的团队于2005年代表美国获得了世界烘焙大赛Coupe du Monde de Boulangerie的冠军。这么棒的烘焙师做的马卡龙怎么能不尝尝呢！
Photo Credit: Bakery Nouveau
地址： 4737 California Ave SW, Seattle, WA 98116
电话：206-923-0534
网址：http://www.bakerynouveau.com/
Fresh Flours
Fresh Flours的合伙人 Keiji 和 Etsuko是从日本东京来到美国西雅图的烘焙追梦人，在2005年终于完成了开店的梦想。这家和风式的小店传承了日本人做事精致的风格，又融入了西方的现代元素，主营日式面包，红豆抹茶面包看上去很有食欲，各色诱人的马卡龙是店里一大亮点，小熊形状的马卡龙非常有爱，每到节日会推出不同的主题。在西雅图地区开有两家店，它家的宗旨就是给顾客带来愉悦的味觉体验，从而在他们的烘焙中感到满满的爱意。
Photo Credit: Fresh Flours
地址：6015 Phinney Ave. N ，Seattle, WA 98103
电话：206-297-3300
网址：http://www.freshfloursseattle.com/
图&文_Lisa Liu
