西雅图马卡龙攻略

马卡龙 又称法式小圆饼,它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块杏仁饼之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼,这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心在法国 也被叫为“少女的酥胸”。在西雅图也有不少主营马卡龙的小店,值得试一试。

 

Le Panier French Bakery

Le Panier是家拥有三十多年历史的传统法式烘焙店,它位于派克市场的中心,地理位置绝佳。 店名 Le Panier的法语寓意著大大的装满新鲜Baguettes的柳筐。Le Panier的常客会在每天早上喝着咖啡,吃着牛角面包,临走前还要带走晚餐要吃的法棍,这就是典型的法式生活。

老板Kristi Drake 和 烘焙师傅Thierry Mougin 一起创建了这家温馨好客的小店,每天都会迎接许多来自不同国家的顾客。他们烤出的面包和蛋糕深受大家的欢迎,尤其是浅色系各种味道的马卡龙。Thierry是来自诺曼底的专业法式烘焙师,萌萌的马卡龙就是他团队的大作 。他坚持创新,将传统技艺与本地的新鲜选材相结合,才做出了口感香甜细腻的小甜点-马卡龙。

Photo Credit: Le Panier

Photo Credit: Le Panier

 

 

地址:1902 Pike Place Seattle WA 98101

电话:206- 441-3669

网址:http://www.lepanier.com

 

 

 

Crumble & Flake Patisserie

这家小小的烘焙店走的是温馨路线,简单的店内设计加上陈列整齐的马卡龙非常吸引人。这款传统的法式小甜点很受顾客的欢迎,口感是外层酥脆内里松软。有多种味道可以选择,像黑巧克力,小红莓等传统口味,还有像鸡尾酒,柚子和黑加仑等新奇口味。所有口味都是根据烘焙师的灵感来的,每天都尝鲜会给味蕾带来不同的体验。

Photo Credit: Crumble & Flake Patisserie

Photo Credit: Crumble & Flake Patisserie

 

 

地址:1500 E Olive Way,Capitol Hill, Seattle

电话:206-329-1804

网址:http://www.crumbleandflake.com/

             

 

Bakery Nouveau

Bakery Nouveau是号称西雅图最好吃的法式烘焙屋,它坐落于西西雅图古老的街道上。获奖无数的主烘焙师William和Heather Leaman不断地给这家鼎鼎有名的烘焙店带来新的活力,William当之无愧是西雅图地区最棒的法式烘焙师。凭借著二十多年的烘焙经验,William和他的团队于2005年代表美国获得了世界烘焙大赛Coupe du Monde de Boulangerie的冠军。这么棒的烘焙师做的马卡龙怎么能不尝尝呢!

Photo Credit: Bakery Nouveau

Photo Credit: Bakery Nouveau

 

 

地址: 4737 California Ave SW, Seattle, WA 98116

电话:206-923-0534

网址:http://www.bakerynouveau.com/

 

 

 

Fresh Flours

Fresh  Flours的合伙人 Keiji 和 Etsuko是从日本东京来到美国西雅图的烘焙追梦人,在2005年终于完成了开店的梦想。这家和风式的小店传承了日本人做事精致的风格,又融入了西方的现代元素,主营日式面包,红豆抹茶面包看上去很有食欲,各色诱人的马卡龙是店里一大亮点,小熊形状的马卡龙非常有爱,每到节日会推出不同的主题。在西雅图地区开有两家店,它家的宗旨就是给顾客带来愉悦的味觉体验,从而在他们的烘焙中感到满满的爱意。

Photo Credit: Fresh Flours

Photo Credit: Fresh Flours

 

 

地址:6015 Phinney Ave. N ,Seattle, WA 98103

电话:206-297-3300

网址:http://www.freshfloursseattle.com/

 

 

 

 

 

图&文_Lisa Liu