海天食府:暖胃北方菜 寒天里的好歸宿

在西雅圖的中華美食族譜中,川菜、粵菜和台灣菜齊佔鰲頭,其他冒尖的菜系少之又少。然而不久以前,在Bellevue開張的海天食府卻獨辟蹊徑,主推最正宗的北方菜,或許能為本地中餐注入一劑不容忽視的新活力。

海天食府的店主Isabel是個活潑健談的年輕女生,家鄉來自海城青島,後來輾轉上海和波士頓學習音樂,直到現在定居西雅圖。Isabel有一股子海島姑娘的爽朗大氣,又吸收了都會人的幹練勁和孜孜不倦的好奇心,平平淡淡地教音樂並不是她最理想的生活,於是為了探尋自己的更多可能(以及滿足自己的吃貨屬性),她一腳踏進了餐飲圈。不是另一個鼎泰丰或者另一個老四川,而是可能讓很多人一時摸不著概念的,純正北方菜。

印象中的北方菜,雖不及粵式點心精緻,也沒有川菜的辛香刺激,卻最有反樸歸真的生活氣。尤其是在天寒地凍的季節,叫上一鍋熱氣騰騰的酸菜羊肉和鍋包肉,來一瓶青島啤酒,紅著鼻頭呼哧呼哧地吃完,是所有吃貨摸摸肚皮最幸福的時刻。北方菜豪邁的份量,最適合叫一堆親朋好友一起,這正是Isabel想要打造的輕鬆和樂的聚餐氛圍--原先想把餐廳置辦成高檔的簡約風,但怕客人拘束,還是選擇了現在這樣的溫馨風格。

海天食府對使用調料非常嚴格。菜肴中使用到的高湯,都是店內精心燉煮而來,以及使用的配料小菜,也是廚師親手腌製,最大化地使用天然食材,保留北方家常菜的純樸本質。為了關照一些無辣不歡的年輕食客,店內也有推出幾個經典川菜,無可避免地會用上少量味精,除此之外所有菜肴都跟味精絕緣。

海天食府 Beijing Duck Palace

酸菜白肉砂鍋 | 店家親釀的大白菜,和超市買來的現成酸菜差距之懸殊一嘗便知。白菜清脆可口,恰好的酸度可以生津開胃,中和豬五花的肥膩。鋪上厚厚一層粉條,浸潤於自制高湯中,最能治癒冬季里瑟瑟發冷的胃口。

Beijing Duck Palace 海天食府

香菇油菜|最尋常的炒素在這裡也受到了貴賓級對待,讓人錯覺回到了國內的圓桌大飯店。

Beijing Duck Palace 海天食府

東北大拉皮|胡蘿蔔、蛋皮、黑木耳、黃瓜、肉絲組成的熱鬧配色叫人眼前一亮,拌上店家自調的麻醬辣醬,以及充滿嚼勁的寬皮,清爽的口感最適合喚醒冬天遲鈍的味覺。

IMG_11715-2

北京烤鴨|可選“荷葉餅夾烤鴨”/“白菜鴨架湯”二吃,或再添一個“孜然鴨架”三吃。烤鴨配的面皮是廚師親手擀的,厚薄適中帶有面香,鴨肉外脆裡嫩,吃起來就是記憶中北京烤鴨應該有的味道。

Beijing Duck Palace 海天食府

紅燒活魚|和店家每週五至週日提供限量活魚,除此之外的時間想吃活魚也可以提前電話預定。

beijing duck palace 海天食府

鍋包肉|這在北方算是經典的飯店大菜了,外殼極脆,即使放涼了也不會輕易變軟,茄汁味份外開胃。


海天食府 餐廳信息

地址:12121 Northup Way Bellevue WA 98005
聯繫電話: (425) 628-2816
網站: http://www.beijingduckpalace.com/
營業時間:

Monday:  11:00 ~ 9:30
Tuesday: 11:00 ~ 9:30
Wednesday: close
Thursday: 11:00 ~ 9:30
Friday: 11:00 ~ 10:00
Saturday: 11:30 ~ 10:00
Sunday: 11:30 ~ 9:00

文 & 編輯 _ Emma Hu;圖 _ Jianfeng Lin (@JLinImage)