海天食府:暖胃北方菜 寒天里的好归宿

在西雅图的中华美食族谱中,川菜、粤菜和台湾菜齐占鳌头,其他冒尖的菜系少之又少。然而不久以前,在Bellevue开张的海天食府却独辟蹊径,主推最正宗的北方菜,或许能为本地中餐注入一剂不容忽视的新活力。

海天食府的店主Isabel是个活泼健谈的年轻女生,家乡来自海城青岛,后来辗转上海和波士顿学习音乐,直到现在定居西雅图。Isabel有一股子海岛姑娘的爽朗大气,又吸收了都会人的干练劲和孜孜不倦的好奇心,平平淡淡地教音乐并不是她最理想的生活,于是为了探寻自己的更多可能(以及满足自己的吃货属性),她一脚踏进了餐饮圈。不是另一个鼎泰丰或者另一个老四川,而是可能让很多人一时摸不著概念的,纯正北方菜。

印象中的北方菜,虽不及粤式点心精致,也没有川菜的辛香刺激,却最有反朴归真的生活气。尤其是在天寒地冻的季节,叫上一锅热气腾腾的酸菜羊肉和锅包肉,来一瓶青岛啤酒,红著鼻头呼哧呼哧地吃完,是所有吃货摸摸肚皮最幸福的时刻。北方菜豪迈的份量,最适合叫一堆亲朋好友一起,这正是Isabel想要打造的轻松和乐的聚餐氛围--原先想把餐厅置办成高档的简约风,但怕客人拘束,还是选择了现在这样的温馨风格。

海天食府对使用调料非常严格。菜肴中使用到的高汤,都是店内精心炖煮而来,以及使用的配料小菜,也是厨师亲手腌制,最大化地使用天然食材,保留北方家常菜的纯朴本质。为了关照一些无辣不欢的年轻食客,店内也有推出几个经典川菜,无可避免地会用上少量味精,除此之外所有菜肴都跟味精绝缘。

海天食府 Beijing Duck Palace

酸菜白肉砂锅 | 店家亲酿的大白菜,和超市买来的现成酸菜差距之悬殊一尝便知。白菜清脆可口,恰好的酸度可以生津开胃,中和猪五花的肥腻。铺上厚厚一层粉条,浸润于自制高汤中,最能治愈冬季里瑟瑟发冷的胃口。

Beijing Duck Palace 海天食府

香菇油菜|最寻常的炒素在这里也受到了贵宾级对待,让人错觉回到了国内的圆桌大饭店。

Beijing Duck Palace 海天食府

东北大拉皮|胡萝卜、蛋皮、黑木耳、黄瓜、肉丝组成的热闹配色叫人眼前一亮,拌上店家自调的麻酱辣酱,以及充满嚼劲的宽皮,清爽的口感最适合唤醒冬天迟钝的味觉。

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北京烤鸭|可选“荷叶饼夹烤鸭”/“白菜鸭架汤”二吃,或再添一个“孜然鸭架”三吃。烤鸭配的面皮是厨师亲手擀的,厚薄适中带有面香,鸭肉外脆里嫩,吃起来就是记忆中北京烤鸭应该有的味道。

Beijing Duck Palace 海天食府

红烧活鱼|和店家每周五至周日提供限量活鱼,除此之外的时间想吃活鱼也可以提前电话预定。

beijing duck palace 海天食府

锅包肉|这在北方算是经典的饭店大菜了,外壳极脆,即使放凉了也不会轻易变软,茄汁味份外开胃。


海天食府 餐厅信息

地址:12121 Northup Way Bellevue WA 98005
联系电话: (425) 628-2816
网站: http://www.beijingduckpalace.com/
营业时间:

Monday:  11:00 ~ 9:30
Tuesday: 11:00 ~ 9:30
Wednesday: close
Thursday: 11:00 ~ 9:30
Friday: 11:00 ~ 10:00
Saturday: 11:30 ~ 10:00
Sunday: 11:30 ~ 9:00

文 & 编辑 _ Emma Hu;图 _ Jianfeng Lin (@JLinImage)

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