在西雅图的中华美食族谱中，川菜、粤菜和台湾菜齐占鳌头，其他冒尖的菜系少之又少。然而不久以前，在Bellevue开张的海天食府却独辟蹊径，主推最正宗的北方菜，或许能为本地中餐注入一剂不容忽视的新活力。
海天食府的店主Isabel是个活泼健谈的年轻女生，家乡来自海城青岛，后来辗转上海和波士顿学习音乐，直到现在定居西雅图。Isabel有一股子海岛姑娘的爽朗大气，又吸收了都会人的干练劲和孜孜不倦的好奇心，平平淡淡地教音乐并不是她最理想的生活，于是为了探寻自己的更多可能（以及满足自己的吃货属性），她一脚踏进了餐饮圈。不是另一个鼎泰丰或者另一个老四川，而是可能让很多人一时摸不著概念的，纯正北方菜。
印象中的北方菜，虽不及粤式点心精致，也没有川菜的辛香刺激，却最有反朴归真的生活气。尤其是在天寒地冻的季节，叫上一锅热气腾腾的酸菜羊肉和锅包肉，来一瓶青岛啤酒，红著鼻头呼哧呼哧地吃完，是所有吃货摸摸肚皮最幸福的时刻。北方菜豪迈的份量，最适合叫一堆亲朋好友一起，这正是Isabel想要打造的轻松和乐的聚餐氛围－－原先想把餐厅置办成高档的简约风，但怕客人拘束，还是选择了现在这样的温馨风格。
海天食府对使用调料非常严格。菜肴中使用到的高汤，都是店内精心炖煮而来，以及使用的配料小菜，也是厨师亲手腌制，最大化地使用天然食材，保留北方家常菜的纯朴本质。为了关照一些无辣不欢的年轻食客，店内也有推出几个经典川菜，无可避免地会用上少量味精，除此之外所有菜肴都跟味精绝缘。
酸菜白肉砂锅 ｜ 店家亲酿的大白菜，和超市买来的现成酸菜差距之悬殊一尝便知。白菜清脆可口，恰好的酸度可以生津开胃，中和猪五花的肥腻。铺上厚厚一层粉条，浸润于自制高汤中，最能治愈冬季里瑟瑟发冷的胃口。
香菇油菜｜最寻常的炒素在这里也受到了贵宾级对待，让人错觉回到了国内的圆桌大饭店。
东北大拉皮｜胡萝卜、蛋皮、黑木耳、黄瓜、肉丝组成的热闹配色叫人眼前一亮，拌上店家自调的麻酱辣酱，以及充满嚼劲的宽皮，清爽的口感最适合唤醒冬天迟钝的味觉。
北京烤鸭｜可选“荷叶饼夹烤鸭”／“白菜鸭架汤”二吃，或再添一个“孜然鸭架”三吃。烤鸭配的面皮是厨师亲手擀的，厚薄适中带有面香，鸭肉外脆里嫩，吃起来就是记忆中北京烤鸭应该有的味道。
红烧活鱼｜和店家每周五至周日提供限量活鱼，除此之外的时间想吃活鱼也可以提前电话预定。
锅包肉｜这在北方算是经典的饭店大菜了，外壳极脆，即使放凉了也不会轻易变软，茄汁味份外开胃。
海天食府 餐厅信息
地址：12121 Northup Way Bellevue WA 98005
联系电话： (425) 628-2816
网站： http://www.beijingduckpalace.com/
营业时间：
Monday: 11:00 ~ 9:30
Tuesday: 11:00 ~ 9:30
Wednesday: close
Thursday: 11:00 ~ 9:30
Friday: 11:00 ~ 10:00
Saturday: 11:30 ~ 10:00
Sunday: 11:30 ~ 9:00
文 & 编辑 ＿ Emma Hu；图 ＿ Jianfeng Lin (@JLinImage)
