讓資深 Foodie 帶你解開 Poke 大熱之迷!

 

Poke /poʊˈkeɪ/  ,本解作「切」或「片」,亦是現時風靡全美的一款夏威夷美食。很多人都好奇,到底一碗魚生沙律有什麽吸引力,盡得眾多 “foodies” 歡迎?而到底它跟日式 Sashimi Donburi 有何分別?今天讓我們走遍西雅圖最有名的 Poke,拆解它的魅力迷團。

受到日本和其他亞洲美食的影響,Poke 由漁民醃制的小食,發展成一種講究調味及材料的生魚塊沙律。除了加上醬油,洋蔥和芝麻油,調味料還包括 furikake(幹魚,芝麻和幹海藻的混合物),切碎的幹或新鮮辣椒,limu(海藻),海鹽,inamona(烤碎的果仁),魚卵,芥末和甜洋蔥。材料配合多樣化,既可加上不同類型的生金槍魚或三文魚,又可配上章魚及各種貝殼類。

 

吃多少,吃什麽,自己決定

五個簡單步驟滿足你所有願望 ! Poke可以當成頭盤沙律,亦可變成一味主菜。除了新鮮蔬菜,大家還可以選擇香脆薯片或是松軟米飯,加上三文魚、甜蝦、扇貝或鰻魚等,再配上你喜歡的醬料及調味,一碗富蛋白質的 Poke隨即誕生。

Poke MIX 開張之後,立刻成為 Bellevue的 Poke 熱點。服務友善,魚肉新鮮,不但保留了菜式的傳統味道,亦提供多種選擇讓你自由發揮,不得不提的是他們有大小碗之分,吃多少,要多少,實行不浪費主義。

Poke MIX
403 Bellevue Square,Bellevue, WA 98004
253-988-2110

 

 

竹米新「煮」意

很多人開始轉吃糙米因為它的營養價值比白米高,但你又知道其實竹米 (bamboo rice) 對人體亦有極大益處嗎?這些由竹子生產的種子,蛋白質含量高於大米和小麥,能控制關節疼痛,背痛和風濕性疼痛,也可降低膽固醇水平。它是維生素 B6 的良好來源並具有抗糖尿病的性質。

Wanderfish Poke 把竹米巧妙地混合魚生沙律,彈牙的口感為它帶來新的層次。

Wanderfish Poke
1620 Broadway, Seattle, WA 98122

 

 好吃,好看又時尚

取代了沈悶極的包裝沙律,這間位於西雅圖的咖啡店決定帶給大家新鮮弄的 Poke。在提供美式早餐三文治,咖啡熱茶之外,Coffee Tree & Poke 還售有珍珠奶茶和新鮮奶昔沙冰,是一個綜合多元文化的好去處。值得一提的是他們的主打菜 First Hill Tower,用辣鮪魚、蟹肉、青瓜、紫菜等材料做成塔狀,有別一般放在碗裏的Poke,想要一個新吃法的話,值得一試。

Coffee Tree & Poke
613 9th Ave, Seattle, WA 98104
206-992-3947

 

Poke 風格變化其多

說它是海鮮版的 Chipotle,來形容Pokéworks一點也沒錯。先看他們的裝潢,多不勝數的選擇,你還可以要一個 Poke Burrito,咬下去是滿滿的魚塊及滿滿的滋味。而且配上啤酒、紅酒、日式米酒或是冰茶,都是一流!

Pokéworks
200 Third Ave Ste 100, Seattle, WA 98101
206-962-5123

 

 

Zita | Text & Edit
Joelle Gong | Creative Design
圖片來源於網絡
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