让资深 Foodie 带你解开 Poke 大热之迷！

Poke /poʊˈkeɪ/ ，本解作「切」或「片」，亦是现时风靡全美的一款夏威夷美食。很多人都好奇，到底一碗鱼生沙律有什么吸引力，尽得众多 “foodies” 欢迎？而到底它跟日式 Sashimi Donburi 有何分别？今天让我们走遍西雅图最有名的 Poke，拆解它的魅力迷团。

受到日本和其他亚洲美食的影响，Poke 由渔民醃制的小食，发展成一种讲究调味及材料的生鱼块沙律。除了加上酱油，洋葱和芝麻油，调味料还包括 furikake（干鱼，芝麻和干海藻的混合物），切碎的干或新鲜辣椒，limu（海藻），海盐，inamona（烤碎的果仁），鱼卵，芥末和甜洋葱。材料配合多样化，既可加上不同类型的生金枪鱼或三文鱼，又可配上章鱼及各种贝壳类。

吃多少，吃什么，自己决定

五个简单步骤满足你所有愿望 ! Poke可以当成头盘沙律，亦可变成一味主菜。除了新鲜蔬菜，大家还可以选择香脆薯片或是松软米饭，加上三文鱼、甜虾、扇贝或鳗鱼等，再配上你喜欢的酱料及调味，一碗富蛋白质的 Poke随即诞生。

Poke MIX 开张之后，立刻成为 Bellevue的 Poke 热点。服务友善，鱼肉新鲜，不但保留了菜式的传统味道，亦提供多种选择让你自由发挥，不得不提的是他们有大小碗之分，吃多少，要多少，实行不浪费主义。

Poke MIX
403 Bellevue Square，Bellevue, WA 98004
253-988-2110

竹米新「煮」意

很多人开始转吃糙米因为它的营养价值比白米高，但你又知道其实竹米 (bamboo rice) 对人体亦有极大益处吗？这些由竹子生产的种子，蛋白质含量高于大米和小麦，能控制关节疼痛，背痛和风湿性疼痛，也可降低胆固醇水平。它是维生素 B6 的良好来源并具有抗糖尿病的性质。

Wanderfish Poke 把竹米巧妙地混合鱼生沙律，弹牙的口感为它带来新的层次。

Wanderfish Poke
1620 Broadway, Seattle, WA 98122

好吃，好看又时尚

取代了沈闷极的包装沙律，这间位于西雅图的咖啡店决定带给大家新鲜弄的 Poke。在提供美式早餐三文治，咖啡热茶之外，Coffee Tree & Poke 还售有珍珠奶茶和新鲜奶昔沙冰，是一个综合多元文化的好去处。值得一提的是他们的主打菜 First Hill Tower，用辣鲔鱼、蟹肉、青瓜、紫菜等材料做成塔状，有别一般放在碗里的Poke，想要一个新吃法的话，值得一试。

Coffee Tree & Poke
613 9th Ave, Seattle, WA 98104
206-992-3947