舌尖上的西村面食 -“黔QIAN”所未有的貴州風味

作為一位資深面食愛好者,小編隆重推薦一家正宗貴州面食店 “黔 Qian Noodles”, 這座新開的飯店距離北百佳不遠,面食愛好者千萬不要錯過。這家店的特別之處在之前的文章裏面提到過,感興趣的小夥伴們建議去看一下喔。這一次要為大家帶來的是更多的 ”獨家“ 隱藏美食,大家快快放下小桌板,調好座椅靠背來感受一下吧~

黔味酸湯紅油抄手

小編先介紹一道自己的心頭愛,作為一個終極酸辣愛好者,這道小吃【黔味酸湯紅油抄手】絕對是大大的滿足。想必紅油抄手對大家來說並不陌生,但是加了貴州酸湯的紅油抄手簡直是完美。(如果大家在菜單上沒有找到,還是可以直接點的,因為老板也是呼應群眾要求才新加了酸湯口味) 蝦肉看得見,味道很鮮,還混合著豬肉的香 滋滋滋。。

 

這道抄手可是用了經過重重工序的辣椒油,這裏為大家稍稍揭秘一下,先把花生,芝麻,糯米炸一下後放入秘制辣椒油,再加入香料後用炸出的油繼續翻炒。酸湯是貴州苗族的傳統美食,開胃健脾,含有豐富的鈣,鐵等礦物質,營養又美味。 抄手的肉餡是豬肉和蝦肉混合的,豬肉的濃濃湯汁和蝦肉的鮮香混合在一起,不用我說大家也能感受到這種完美組合的幸福美味感吧哈哈~ (誒,快給我一張紙擦擦口水)

 

雞湯餛飩

滿滿的配菜蓋住了胖胖的餛飩 餛飩:哦蛋皮棉被好溫暖啊 這道【雞湯餛飩】並沒有它名字看上去的那麽簡單,一大碗的餛飩裏滿滿的配菜,蛋皮,香菇,紫菜和蝦米,小編迫不及待的扒拉開滿滿的配菜加起一只餛飩,豬肉和蝦肉的混合肉餡香而不膩。不要忘了吃餛飩的時候盛一點雞湯哦,雞湯的鮮香一嘗就嘗出是用整只雞熬成的,和外面那些罐頭,還有調料做成的就是不一樣~~


貴州軟哨幹拌面

由貴州傳統美食“軟哨”做成的【貴州軟哨幹拌面】讓小編眼前一亮,這家的軟哨粉面人氣很高,吃過的顧客希望增加幹拌面選項,老板響應群眾要求,增加了人氣中的人氣王。軟哨肥而不膩,夾雜著骨頭湯的香,面條軟硬適中口感勁道,吸溜一大口面再夾兩塊軟哨放進嘴裏,五花肉的汁和長時間熬制滲入的骨頭湯,和著面裏微辣的醬汁,滿足感不用我說你也體會到了吧,還有還有,面裏的配菜,黃瓜絲,蛋皮剛好帶來更清新的口感,這~真的是一碗有故事的面呢
不了解軟哨的小夥伴,科普知識看過來
“軟哨是貴陽市的地方傳統名小吃。哨子軟綿幹香,湯色鮮紅,用五花肉去皮、洗凈,切成小方丁、用鹽、料酒、甜酒釀汁腌漬入味後,下入炒鍋中用油炸成軟哨;然後用白鐵豆腐切成1.5厘米見方的丁,用鹽水浸泡一下,濾幹水分後入油鍋中炸至結殼泡起即成泡哨。鍋中將清水燒開,下入面條用中火煮開約1分鐘,立即撈入面碗中,加入骨頭湯,放適量軟哨、泡哨和蔥花,最後放紅油、鹽、醬油、醋、味精、香油即成。”(源自互聯網)

五花肉滋滋滋~ 再看再看就一口把我吃掉吧

 

黔味炸醬面

最後隆重請出貴州正宗【黔味炸醬面】鐺鐺鐺擋,這道主食區別於軟哨幹拌面的是,這道炸醬面口味偏甜,值得一試,面醬裏的五花肉炸後用秘制油澆上去,整個醬汁的制作需要一個小時,喜歡吃炸醬面的小夥伴千萬不要錯過。一家正宗的貴州美食店,米粉是必不可少的,黔味炸醬米粉更加突顯米粉的特色,口感柔韌有彈性,爽滑入味。 (另外,店內許多面食產品都可以替換成米粉哦,這在西村真的是獨一家哈哈)

 

拌起來拌起來~

從這家的菜單發現,品種不是特別的多,老板表示他們會更換菜單,根據顧客的愛好及時的更新淘汰,這樣就保證了菜單上的每一道都含金量十足。這家店不管從熬湯,醬料的一道道工序還是面和粉的制作都是專業的,相信去它家吃過的都可以感受的到這份專業,小編最為一個專業面食達人表示非常的滿意~

 

店家信息:

黔 Qian Noodles

地址:13510 Aurora Ave N, Seattle, WA 98133
電話:(206) 366-4656
營業時間:每天中午12點至晚上9點 (周一也營業咯!)

 

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