作為一位資深麵食愛好者，小編隆重推薦一家正宗貴州麵食店 “黔 Qian Noodles”, 這座新開的飯店距離北百佳不遠，麵食愛好者千萬不要錯過。這家店的特別之處在之前的文章裏面提到過，感興趣的小夥伴們建議去看一下喔。這一次要為大家帶來的是更多的 ”獨家“ 隱藏美食，大家快快放下小桌板，調好座椅靠背來感受一下吧~
黔味酸湯紅油抄手
小編先介紹一道自己的心頭愛，作為一個終極酸辣愛好者，這道小吃【黔味酸湯紅油抄手】絕對是大大的滿足。想必紅油抄手對大家來說並不陌生，但是加了貴州酸湯的紅油抄手簡直是完美。（如果大家在菜單上沒有找到，還是可以直接點的，因為老闆也是呼應群眾要求才新加了酸湯口味） 蝦肉看得見，味道很鮮，還混合著豬肉的香 滋滋滋。。
這道抄手可是用了經過重重工序的辣椒油，這裏為大家稍稍揭秘一下，先把花生，芝麻，糯米炸一下後放入秘制辣椒油，再加入香料後用炸出的油繼續翻炒。酸湯是貴州苗族的傳統美食，開胃健脾，含有豐富的鈣，鐵等礦物質，營養又美味。 抄手的肉餡是豬肉和蝦肉混合的，豬肉的濃濃湯汁和蝦肉的鮮香混合在一起，不用我說大家也能感受到這種完美組合的幸福美味感吧哈哈~ （誒，快給我一張紙擦擦口水）
雞湯餛飩
滿滿的配菜蓋住了胖胖的餛飩 餛飩：哦蛋皮棉被好溫暖啊 這道【雞湯餛飩】並沒有它名字看上去的那麽簡單，一大碗的餛飩裏滿滿的配菜，蛋皮，香菇，紫菜和蝦米，小編迫不及待的扒拉開滿滿的配菜加起一隻餛飩，豬肉和蝦肉的混合肉餡香而不膩。不要忘了吃餛飩的時候盛一點雞湯哦，雞湯的鮮香一嘗就嘗出是用整隻雞熬成的，和外面那些罐頭，還有調料做成的就是不一樣~~
貴州軟哨幹拌面
由貴州傳統美食“軟哨”做成的【貴州軟哨幹拌面】讓小編眼前一亮，這家的軟哨粉面人氣很高，吃過的顧客希望增加幹拌面選項，老闆響應群眾要求，增加了人氣中的人氣王。軟哨肥而不膩，夾雜著骨頭湯的香，面條軟硬適中口感勁道，吸溜一大口面再夾兩塊軟哨放進嘴裏，五花肉的汁和長時間熬制滲入的骨頭湯，和著面裏微辣的醬汁，滿足感不用我說你也體會到了吧，還有還有，面裏的配菜，黃瓜絲，蛋皮剛好帶來更清新的口感，這~真的是一碗有故事的面呢
不了解軟哨的小夥伴，科普知識看過來
“軟哨是貴陽市的地方傳統名小吃。哨子軟綿幹香，湯色鮮紅，用五花肉去皮、洗凈，切成小方丁、用鹽、料酒、甜酒釀汁腌漬入味後，下入炒鍋中用油炸成軟哨；然後用白鐵豆腐切成1.5厘米見方的丁，用鹽水浸泡一下，濾幹水分後入油鍋中炸至結殼泡起即成泡哨。鍋中將清水燒開，下入面條用中火煮開約1分鐘，立即撈入面碗中，加入骨頭湯，放適量軟哨、泡哨和蔥花，最後放紅油、鹽、醬油、醋、味精、香油即成。”（源自互聯網）
五花肉滋滋滋~ 再看再看就一口把我吃掉吧
黔味炸醬面
最後隆重請出貴州正宗【黔味炸醬面】鐺鐺鐺擋，這道主食區別於軟哨幹拌面的是，這道炸醬面口味偏甜，值得一試，面醬裏的五花肉炸後用秘制油澆上去，整個醬汁的製作需要一個小時，喜歡吃炸醬面的小夥伴千萬不要錯過。一家正宗的貴州美食店，米粉是必不可少的，黔味炸醬米粉更加突顯米粉的特色，口感柔韌有彈性，爽滑入味。 （另外，店內許多麵食產品都可以替換成米粉哦，這在西村真的是獨一家哈哈）
拌起來拌起來~
從這家的菜單發現，品種不是特別的多，老闆表示他們會更換菜單，根據顧客的愛好及時的更新淘汰，這樣就保證了菜單上的每一道都含金量十足。這家店不管從熬湯，醬料的一道道工序還是面和粉的製作都是專業的，相信去它家吃過的都可以感受的到這份專業，小編最為一個專業麵食達人表示非常的滿意~
店家信息：
黔 Qian Noodles
地址：13510 Aurora Ave N, Seattle, WA 98133
電話：(206) 366-4656
營業時間：每天中午12點至晚上9點 （周一也營業咯！）
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Lulu | Photos
