我愛拉面,你愛嗎?

I Love Ramen  —  有愛,有拉面 

一襲白色和服,高傲的擺著姿勢。照片中的年輕女士是 Yoko Obayashi, 是我愛拉面館的店主。照片是 Obayashi 女士在開拉面館時期拍攝的, 轉眼已過去27年,隨著照片被印成數千張名片發放,她的拉面生意也越做越大,拉面館從貝爾維尤開到塔科馬。 Obayashi 女士說道「畢竟我是在西雅圖開拉面館的第一人。」

 

在喜好吃拉面的熱潮前,拉面與其他傳統食品行業是不一樣的。她講的不無道理。西雅圖的人民對一碗暖人心脾的拉面情感是特殊的。所以,你並不需要完美拉面的專業公式,只需要精美的拉面碗,新鮮的手工面條,濃郁的湯,和大量精心配制的蔬菜。

 

舉個例子,他們店裏的長崎拉面,就和傳統的拉面不同。蔬菜包括有青豆,黃瓜,胡蘿蔔,洋蔥和番茄。「這是為了讓拉面均衡膳食,看上去更加健康。」她還說:「你仔細看就能發現,這碗拉面中的蔬菜都經過了精心的處理,所有的蔬菜都被切成有規格的不同形狀,讓蔬菜呈現出最新鮮的狀態。」她還說,將食物呈送給客人前,不能忘將精心切成心形海苔放置在拉面之上。

 

當Yelp上的評論說道拉面館的湯實在太溫和時,她回答道「我們所熬燉出來的豬骨湯,將是真材實料的高湯而不是用味精調配而成。在我們的湯汁中蘊含的是豬肉的原汁和其余材料結合的精華。」

除了大份量的拉面,面館還提供了其他日本招牌菜以滿足冬天的食客。章魚燒,咖喱雞和燒麥都是非常熱銷的。尤其是面館內的餃子,是用細致的餛飩皮包裹,入口松脆多汁,如果能和一杯冰爽的啤酒搭配那是再好不過了。

如今,已經步入 I Love Ramen 的第28個年頭,Obayashi 女士更加珍惜鄰居們和熟悉的老顧客的感情。「也許有一天,會有一個十年前吃過我們店拉面的顧客將再次光臨,或許還能認出那白色和服的照片,喚起一些美好的記憶。」

店鋪信息

I Love Ramen

地址 : 31254 Pacific Hwy S
Federal Way, WA 98003
電話 : (253)-839-1115

 

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Jian Liu | Translate