Bing of Fire:煎饼果子进军西雅图

日前网友“我谁也不是还不行”在微博上晒出了一组自己在西雅图街头吃到中国味道的煎饼果子Bing of Fire的照片,图中一位白人美女在自己的摊上熟练地做着煎饼果子,招牌上中英文双语介绍。别看就是个路边摊,还能刷信用卡。而且一套煎饼果子要七、八块美元,网友感慨“国际化的煎饼果子立即高大上了”,同时不得不承认“吃货改变世界啊”。

bing of fire

 

口味正宗?

北京遇见西雅图谱出了浪漫爱情,煎饼果子遇见西雅图那绝对是挡不住的乡情啊。日前,生活在美国的网友「我谁也不是还不行」在微博上大发感慨「在这地界能吃上如此地道的煎饼果子实属不易」。的确,作为传统的天津小吃,煎饼果子这道看上去挺简单的美味即使在国内的小摊上想做得地道正宗那也不是容易的事。何况还是在美国街头,何况摊主还是位美国女孩。没错,这西雅图街头摆摊做煎饼果子的是位白人美女。

据“我谁也不是还不行”介绍,摊主安娜在浙江安吉教过一年半英语,在中国各地吃过煎饼果子的不同版本,觉得好吃又值得推广,于是回美国后自己琢磨着支起了这美国太平洋西北地区唯一的中国煎饼果子摊,从图片中可以看到,这个小摊上有中英文两种不同标牌,上面标着各种搭配方式,比如里面加鸡蛋、热狗、薄脆、葱/香菜/榨菜、辣酱/甜面酱,相当符合中国煎饼果子的配料标准,还加入了美国特色。再看道具,从煎锅到刮板、油刷都相当地道,而安娜的制作手法也相当纯熟。另外,别看流动餐车式的摊子不大,还能刷信用卡。

在美国街头吃到中国的街边小吃是什么感受?网友“我谁也不是还不行”是江西人,后来在北京读书时喜欢上了煎饼果子,如今他已经在美国生活了16年。他说:“平时中餐吃的很多,在家里吃中餐或至少是简化的中餐,在外面吃饭的时候50%是中餐,感觉大部分两口子都是中国人的家庭都这样,我可能属于稍微吃中餐多点的吧。” “我谁也不是还不行”介绍中国小吃在美国不多,也不是很地道:“亚裔经营的商店里有卖比如麻糖、糕点之类的,但总觉得不够新鲜。”所以这次吃到煎饼果子他相当的感慨,“我觉得用的面不太一样,这个摊主用的是玉米加白面,正宗的好像要用绿豆面,薄脆方面不如国内的好。不过味道已经很接近国内的了。”

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价格奢侈? 

“我谁也不是还不行”说:“顾客以亚裔为主,其中大多数是中国人,尤其是在市中心之外的那三个地方有很多中国人在附近读书或上班。我去吃的时候都是中国人在那儿买。对于我们看来相当不便宜的价格。这种货摊食物卖七八块钱在美国也算贵的,大家一般习惯5块以下。但西雅图是对环保要求特别高的地方,她摊位周围必须做到一尘不染,还有她申请执照和地点,架设帐篷,提供信用卡使用的方便等,无形中都会增加成本。”

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中国小吃进军美国? 

“我谁也不是还不行”表示:“美国人喜欢尝试不同文化的食物,所以也会去买,但不会轻易就喜欢,不在他们主流里的东西他们不会轻易就喜欢上的。这里的中国小吃不多,所以连中国人都觉得新奇。”

这条美国街头卖煎饼果子的微博被转发了8000多次,可见网友们对于这件事的热衷和感慨:“一定要保住肉夹馍!”、“每次排队看煎饼果子制作流程都产生安静神往的心境!”、“菜单上怎么没有多加个蛋的选项!”、“吃货改变世界,未来属于偶们!”、“很象样呢。不过也太贵了,没有肉还要7美刀!完全成了高端食品有没有!”、“手法刷子和刮板都不能再地道了好嘛。”

有人感慨煎饼果子漂洋过海立即高大上了,这大概是中餐要占领全球的节奏,也有人感慨中西合璧疗效好这是个好生意。“我谁也不是还不行”介绍也有很多美国的华人在微博中和他交流,还有人问他具体地址之类的,另外对于一些致力于想把其他中国小吃推往国际化的网友他也提议:“美国人很愿意尝试其它文化的食品,不过在美国货摊出售的东西,一定忌讳汤汤水水的,不然第一不方便手拿,第二有更多的卫生考量,美国人会犹豫的。”

还有网友对于路边摊刷信用卡的模式感到新奇:“一看就是做大买卖的,刷卡消费。”、“应该再添加点儿微信支付、支付宝支付之类的。”、“刷卡买个蛋饼太夸张了。”等等。

对此“我谁也不是还不行”则介绍:美国刷卡很常见,他自己去吃的时候也是刷信用卡的:“有Square这个iPhone App,任何人都可以刷卡收费。我那天就是刷的卡。美国人尤其年轻点的大部分是月光族,或者超前消费,身上很少现金,所以必须可以到处刷卡。”

 

哪里买?

Bing of Fire每周分别在西雅图市中心、马逊网路书店总部附近、华盛顿大学及华埠国际区四个地方摆摊,生意很好。具体时间和地点安排请参考店家Facebook页面

 

文_Phoebe Fan;编辑_Emma Hu