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Food | 教你在家做又快又好吃的烤肉!

Food | 教你在家做又快又好吃的烤肉!

蝦圖的冬天天黑的實在太早,下課/下班回家翻着冰箱,沒有任何剩菜剩飯讓你能快速填飽飢餓的胃。然而這麼多年在國外,怕也是早就沒有曾經吃桶泡麵像過年似的高興了。怎麼辦?

相信大家自立生活這麼久,袖子里總有一兩招應對飢餓的小辦法。今天我就再教給大家一個大招:自己在家做簡易版烤肉。

不需要你會做飯,只需要你有一個合適的鍋,切菜切肉的能力,足夠的調料。(高級版可能需要你有一些特殊的儲備。)但這真的是小編嘗試過的最快最便捷,也最好吃的“快手菜”了。

簡易版烤肉

準備總時長:15-30分鐘

吃完後滿足感:爆棚

器材準備:

最首先最緊要的,是你需要有一個電熱/電磁的不粘烤鍋。電熱或電磁是因為這樣你可以在餐桌上邊烤邊吃,不粘塗層是這樣烤起來方便,洗起來也方便。小編嘗試過這兩種:

1. 煎餅神器

2. 火鍋神器

最推薦第二個鍋,因為它既有凹凸不平的底槽適合烤肉,而且鍋的深度能保證油幾乎不會濺出來,給後續清理提升速度。還能吃火鍋、做三汁燜鍋、做烤魚……

有了鍋,接下來就是大家都知道的準備食材環節了。你需要:

食物類準備:

肉(我家一般吃牛排肉和雞胸肉,因為冰箱里一直會有。大家可以憑自己喜好,準備五花肉、蝦、三文魚、牛肉片等食材)

菜(最推薦超市賣的新鮮白蘑菇)↓

調味類準備:

醋,生抽,糖,香菜,香蔥,麻油,蘇梅醬,新鮮檸檬或檸檬汁,胡椒粉

(關於蘇梅醬:原菜譜來自下廚房@白果子的司機餐食,用的是梨汁。但梨汁不好準備,所以小編自行改成了同樣是甜味並且家裡有的蘇梅醬。大家可以看自己口味喜好準備甜醬加在裡面。)

步驟(簡易版):

  1. 把肉從冰箱冷凍區拿出來,放進微波爐解凍(按肉量計時,一般需要8-10分鐘)
  2. 同時,洗乾淨蘑菇,每個一分為二切兩塊,裝盤上桌(大約需要5-8分鐘)
  3. 洗香菜和香蔥,切碎
  4. 肉解凍好之後,切厚片或條狀,裝盤上桌(大約3-5分鐘)
  5. 準備烤肉蘸汁:醋兩大勺,生抽兩大勺,糖兩大勺,蘇梅醬一小勺,水3-5勺。新鮮檸檬的話擠半個,檸檬汁適量加。放入香菜香蔥碎,撒入芝麻碎,胡椒粉,點一點兒香油,憑口味加鹽(大約3-5分鐘)
  6. 開吃!(整體準備時間一般不超過半小時)
唯一的tip:白蘑菇放在雞肉烤出來的汁上面烤,絕對好吃!肉也可以考慮裹着生菜葉或者韓式泡菜吃,如果家裡有的話。

高級版小tip:

不擔心準備時間的小夥伴,可以考慮準備多種肉類,甚至提前腌制。五花肉最好配泡菜,牛肉片最好甜汁腌。蝦的話,剝皮蝦可以在上面撒芝士,甚至沾蛋液之後裹上麵包碎。

關於烤肉醬,亞米上賣的牛角烤肉醬蠻不錯的,比較咸,比起烤好之後用作蘸汁,更適合在烤的時候刷在肉上,或者豪放一點放進鍋里“炒”一下肉。配上不加鹽的酸甜蘸汁,非常好吃!

親測:土豆片和紅薯片並不是很好熟,想快速吃的小夥伴還是準備蘑菇類比較好。想要吃到更多菜的小夥伴…… 不如飯後多吃個水果吧!當然如果家裡有沙拉也很好,或者超市買袋裝搭配好的沙拉,回家拌上就能吃。

總結下來,這頓飯簡單、好吃,還不貴。比起蝦圖動輒大幾十刀的一頓烤肉,在家又舒服又暖和還能邊吃邊看劇,就一個字,舒服!

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當然如果這對你來說還是費時間,那就把烤肉的計劃放到周末。平時你大可以在樓下的西安美食來一碗好吃實惠的面,暖身又暖心。

公寓樓的安保很好,包裹也有專人代收,再也不用擔心被怪蜀黍敲門或者包裹被偷。住在Ori on the Ave,既解決了吃飯問題,又解決了安全問題,可不是一舉兩得嗎。

Ori on the Ave

地址:5260 University Way NE, Seattle

網站:oriseattle.com

電話:(206) 524-0260

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