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Food | 教你在家做又快又好吃的烤肉！

Food | 教你在家做又快又好吃的烤肉！

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蝦圖的冬天天黑的實在太早，下課/下班回家翻着冰箱，沒有任何剩菜剩飯讓你能快速填飽飢餓的胃。然而這麼多年在國外，怕也是早就沒有曾經吃桶泡麵像過年似的高興了。怎麼辦？

相信大家自立生活這麼久，袖子里總有一兩招應對飢餓的小辦法。今天我就再教給大家一個大招：自己在家做簡易版烤肉。

不需要你會做飯，只需要你有一個合適的鍋，切菜切肉的能力，足夠的調料。（高級版可能需要你有一些特殊的儲備。）但這真的是小編嘗試過的最快最便捷，也最好吃的“快手菜”了。

簡易版烤肉

準備總時長：15-30分鐘

吃完後滿足感：爆棚

器材準備：

最首先最緊要的，是你需要有一個電熱/電磁的不粘烤鍋。電熱或電磁是因為這樣你可以在餐桌上邊烤邊吃，不粘塗層是這樣烤起來方便，洗起來也方便。小編嘗試過這兩種：

1. 煎餅神器

2. 火鍋神器

最推薦第二個鍋，因為它既有凹凸不平的底槽適合烤肉，而且鍋的深度能保證油幾乎不會濺出來，給後續清理提升速度。還能吃火鍋、做三汁燜鍋、做烤魚……

有了鍋，接下來就是大家都知道的準備食材環節了。你需要：

食物類準備：

肉（我家一般吃牛排肉和雞胸肉，因為冰箱里一直會有。大家可以憑自己喜好，準備五花肉、蝦、三文魚、牛肉片等食材）

菜（最推薦超市賣的新鮮白蘑菇）↓

調味類準備：

醋，生抽，糖，香菜，香蔥，麻油，蘇梅醬，新鮮檸檬或檸檬汁，胡椒粉

（關於蘇梅醬：原菜譜來自下廚房@白果子的司機餐食，用的是梨汁。但梨汁不好準備，所以小編自行改成了同樣是甜味並且家裡有的蘇梅醬。大家可以看自己口味喜好準備甜醬加在裡面。）

步驟（簡易版）：

  1. 把肉從冰箱冷凍區拿出來，放進微波爐解凍（按肉量計時，一般需要8-10分鐘）
  2. 同時，洗乾淨蘑菇，每個一分為二切兩塊，裝盤上桌（大約需要5-8分鐘）
  3. 洗香菜和香蔥，切碎
  4. 肉解凍好之後，切厚片或條狀，裝盤上桌（大約3-5分鐘）
  5. 準備烤肉蘸汁：醋兩大勺，生抽兩大勺，糖兩大勺，蘇梅醬一小勺，水3-5勺。新鮮檸檬的話擠半個，檸檬汁適量加。放入香菜香蔥碎，撒入芝麻碎，胡椒粉，點一點兒香油，憑口味加鹽（大約3-5分鐘）
  6. 開吃！（整體準備時間一般不超過半小時）
唯一的tip：白蘑菇放在雞肉烤出來的汁上面烤，絕對好吃！肉也可以考慮裹着生菜葉或者韓式泡菜吃，如果家裡有的話。

高級版小tip：

不擔心準備時間的小夥伴，可以考慮準備多種肉類，甚至提前腌制。五花肉最好配泡菜，牛肉片最好甜汁腌。蝦的話，剝皮蝦可以在上面撒芝士，甚至沾蛋液之後裹上麵包碎。

關於烤肉醬，亞米上賣的牛角烤肉醬蠻不錯的，比較咸，比起烤好之後用作蘸汁，更適合在烤的時候刷在肉上，或者豪放一點放進鍋里“炒”一下肉。配上不加鹽的酸甜蘸汁，非常好吃！

親測：土豆片和紅薯片並不是很好熟，想快速吃的小夥伴還是準備蘑菇類比較好。想要吃到更多菜的小夥伴…… 不如飯後多吃個水果吧！當然如果家裡有沙拉也很好，或者超市買袋裝搭配好的沙拉，回家拌上就能吃。

總結下來，這頓飯簡單、好吃，還不貴。比起蝦圖動輒大幾十刀的一頓烤肉，在家又舒服又暖和還能邊吃邊看劇，就一個字，舒服！

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當然如果這對你來說還是費時間，那就把烤肉的計劃放到周末。平時你大可以在樓下的西安美食來一碗好吃實惠的面，暖身又暖心。

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