冷萃咖啡從過去幾個夏天就開始受到矚目，西雅圖人嗜咖啡如命，當然對於冷萃咖啡充滿期待與熱情。雖然許多咖啡店一年四季都提供這項飲品，炎熱的八月總是讓冰萃咖啡的銷售額不斷升高。以下的七家咖啡店以及一家非咖啡店都提供創意冷萃咖啡飲品來幫助民眾降溫。
市面上大多數的咖啡店都使用相同的咖啡豆來沖調不同的冷熱咖啡飲品，但 Seattle Coffee Works 都是用特調的 Kalt 來沖調冰飲品。Kalt 其中包含了牛奶巧克力，青檸檬與混合莓類等口味。而它內含的巧克力口味的絲滑與甜的口感也是冰飲品的最佳調味。Seattle Coffee Works 在 Capitol Hill 以及 Ballard 的店都提供加氮冷萃咖啡。
位處於 Queen Anne 的 Craftworks Coffees 雖然與繁忙的 Key Arena 只有幾步的距離，它依舊提供一個較為輕鬆與閑適的環境。作為少數幾家最先拓展新咖啡產品的店家，它販賣加氮與湯力水的冷萃咖啡。喜愛有着絲滑與泡沫口感的新型咖啡的民眾可以來這家店嘗試一下。
喜愛冷萃咖啡的民眾一定可以在 Anchorhead Coffee找到想要的咖啡飲品。民眾可以選不同的咖啡飲品，如加氮，加巧克力牛奶等。當其他咖啡店開始實驗在咖啡中加入啤酒花，Anchorhead Coffee 也嘗試了在咖啡中加入不同材料，並最終選擇了Citra。因啤酒花也如同冷萃咖啡一般浸在冰水中，最終的飲品成果有着花的香氣與苦味。但這家咖啡店並不單單結合啤酒與咖啡，它還設計了包含橙汁，椰子糖汁，牛奶，冰萃咖啡濃縮的名叫‘dreamsicle’的飲品。
Analog Coffee在冷萃咖啡成為潮流以前就已開始在店內提供這款飲品。在它六年前開幕時，它已是西雅圖少數用水龍頭提供冷萃咖啡的店家。在那之後，冷萃咖啡開始受到歡迎，並成為店家的一大經濟來源。它最新特調了一款包含藍莓與檸檬糖汁的冷萃咖啡汽水。這家咖啡店全年提供冰萃咖啡，並在不同季節推出不同的口味。
最佳的冷萃咖啡的製作重點在於長時間的冰水浸泡。大部分的咖啡店都用十六到二十小時的浸泡時間，但Honor Society Coffee 堅持將咖啡在兩個濾器內浸泡四十八小時。不僅如此，這家店還銷售含有CBD油的冰萃飲品。有着緩解疼痛與焦慮情緒的CBD油，這項飲品能夠幫助民眾放鬆心情。
絕大多數的咖啡店都是用全浸的方法製作冷萃咖啡，但 Caffe Vita 的店主 Mike 卻採用了不一樣的方法。被日本製作咖啡飲品的方式所啟發，Mike 選擇運用慢滴的方式製成冰萃咖啡。因此製成的咖啡並沒有浸泡在冰水中，這項飲品的口味較為清淡，並沒有普通冷萃咖啡那般苦澀。
Rachel’s Ginger Beer（RGB）並不是一家咖啡店，但它還是有提供一些創意性的咖啡飲品。它最新的一個飲品是由加氮冷萃 Stumptown 咖啡與香草口味的 Snoqualmie 冰淇淋組成。雖然這個飲品比較適於炎熱的夏日食用，Rachel’s Ginger Beer 將在夏日後繼續提供，所有喜愛它的民眾無需擔心何時才能再次品嘗到此飲品。
Tracy Wang | Text
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