Food | 教你在家做又快又好吃的烤肉!

虾图的冬天天黑的实在太早,下课/下班回家翻着冰箱,没有任何剩菜剩饭让你能快速填饱饥饿的胃。然而这么多年在国外,怕也是早就没有曾经吃桶泡面像过年似的高兴了。怎么办?

相信大家自立生活这么久,袖子里总有一两招应对饥饿的小办法。今天我就再教给大家一个大招:自己在家做简易版烤肉。

不需要你会做饭,只需要你有一个合适的锅,切菜切肉的能力,足够的调料。(高级版可能需要你有一些特殊的储备。)但这真的是小编尝试过的最快最便捷,也最好吃的“快手菜”了。

简易版烤肉

准备总时长:15-30分钟

吃完后满足感:爆棚

器材准备:

最首先最紧要的,是你需要有一个电热/电磁的不粘烤锅。电热或电磁是因为这样你可以在餐桌上边烤边吃,不粘涂层是这样烤起来方便,洗起来也方便。小编尝试过这两种:

1. 煎饼神器

2. 火锅神器

最推荐第二个锅,因为它既有凹凸不平的底槽适合烤肉,而且锅的深度能保证油几乎不会溅出来,给后续清理提升速度。还能吃火锅、做三汁焖锅、做烤鱼……

有了锅,接下来就是大家都知道的准备食材环节了。你需要:

食物类准备:

肉(我家一般吃牛排肉和鸡胸肉,因为冰箱里一直会有。大家可以凭自己喜好,准备五花肉、虾、三文鱼、牛肉片等食材)

菜(最推荐超市卖的新鲜白蘑菇)↓

调味类准备:

醋,生抽,糖,香菜,香葱,麻油,苏梅酱,新鲜柠檬或柠檬汁,胡椒粉

(关于苏梅酱:原菜谱来自下厨房@白果子的司机餐食,用的是梨汁。但梨汁不好准备,所以小编自行改成了同样是甜味并且家里有的苏梅酱。大家可以看自己口味喜好准备甜酱加在里面。)

步骤(简易版):

  1. 把肉从冰箱冷冻区拿出来,放进微波炉解冻(按肉量计时,一般需要8-10分钟)
  2. 同时,洗干净蘑菇,每个一分为二切两块,装盘上桌(大约需要5-8分钟)
  3. 洗香菜和香葱,切碎
  4. 肉解冻好之后,切厚片或条状,装盘上桌(大约3-5分钟)
  5. 准备烤肉蘸汁:醋两大勺,生抽两大勺,糖两大勺,苏梅酱一小勺,水3-5勺。新鲜柠檬的话挤半个,柠檬汁适量加。放入香菜香葱碎,撒入芝麻碎,胡椒粉,点一点儿香油,凭口味加盐(大约3-5分钟)
  6. 开吃!(整体准备时间一般不超过半小时)
唯一的tip:白蘑菇放在鸡肉烤出来的汁上面烤,绝对好吃!肉也可以考虑裹着生菜叶或者韩式泡菜吃,如果家里有的话。

高级版小tip:

不担心准备时间的小伙伴,可以考虑准备多种肉类,甚至提前腌制。五花肉最好配泡菜,牛肉片最好甜汁腌。虾的话,剥皮虾可以在上面撒芝士,甚至沾蛋液之后裹上面包碎。

关于烤肉酱,亚米上卖的牛角烤肉酱蛮不错的,比较咸,比起烤好之后用作蘸汁,更适合在烤的时候刷在肉上,或者豪放一点放进锅里“炒”一下肉。配上不加盐的酸甜蘸汁,非常好吃!

亲测:土豆片和红薯片并不是很好熟,想快速吃的小伙伴还是准备蘑菇类比较好。想要吃到更多菜的小伙伴…… 不如饭后多吃个水果吧!当然如果家里有沙拉也很好,或者超市买袋装搭配好的沙拉,回家拌上就能吃。

总结下来,这顿饭简单、好吃,还不贵。比起虾图动辄大几十刀的一顿烤肉,在家又舒服又暖和还能边吃边看剧,就一个字,舒服!

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情侣一起住的话,两人一起准备,还能更快吃上哦!想浪漫一些也不难,配一杯Sparkling Juice,让你既错觉喝到了红酒,又能保持清醒头脑饭后奋战写paper~

当然如果这对你来说还是费时间,那就把烤肉的计划放到周末。平时你大可以在楼下的西安美食来一碗好吃实惠的面,暖身又暖心。

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