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Food | 让椒鱼带你的味蕾秒回天府之国

Food | 让椒鱼带你的味蕾秒回天府之国

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花了一年半时间，终于把国内公司的研发总监派来掌管椒鱼的出品了。有了正宗的川味大师傅掌勺，椒鱼可谓是西雅图最正宗的川菜之一了！

所以这次我们SeattleGPS的试吃活动，就是帮大家品尝一下椒鱼到底值不值得推荐。想品尝顶级川蜀美味的朋友千万不要错过下面的内容哦。

一走进店里，小编便被里面“别有洞天”的情致吸引住了。店内环境与传统的中餐厅不太一样，光线更加幽蓝昏暗，老板表示这是为了迎合美国人的用餐习惯。但是店内装饰却是满满的中国风，从随处可见的屏风上的中文字、墙上的脸谱装饰，到鸟笼灯、京剧人物，都非常有国内年轻新派餐厅的装饰风格。
还有你一定会注意到的太上老君的炼丹炉，其实是老板砸重金定制的五万美金的烤炉。外表幽幽的闪着蓝光，就像是从天庭穿越来了店里。想着腌制好的鱼们在里面慢慢烤到焦香，小编就摩拳擦掌地想吃。餐厅略微昏暗的灯光也很适合约会，而且装饰中西合璧，高大上之余也不乏静谧温馨（快到情人节了哦，别说小编没提醒你）~

▲泛着紫光的炼丹炉

最值得一提的就是老板为了发扬中国高端文化，特意从国内定制了很大一幅手工苏绣背来了美国，价值高达一万美金，摆设在店内作为屏风；整体环境也很上档次——带上美国朋友或者小孩子，来感受一下精美工艺品以及中国文化的精粹，享受美食的同时，也是倍儿有面子的美事一桩。环境整体是很酷的蓝调，氛围也很安静美好，如果不是吃着冒热气的烤鱼，来一杯红酒小酌几口都不过分。

 

到了吃菜环节，大家最初的小小陌生感一扫而空，热火朝天吃了起来。椒鱼必须介绍的首席主打菜，就是青花椒烤鱼了。店里招牌的烤鱼一共有八种口味，老板最推荐的就是青花椒！因为青花椒既保留了食材的鲜甜原味，又有麻麻的青花椒油加持，让你吃到欲罢不能~来自重庆的小伙伴就强推青花椒口味，说她最喜欢的就是这个。

▲高大上的青花椒烤鱼

最值得提的就是店内所用的原材料。因为美国找不到上好的花椒和辣椒等，所以从香料到辣椒、花椒等川菜必不可少的素材，都是老板在国内选购品质上佳的材料运过来的。而店内所用的红油、花椒油等都是用纯牛油在店内熬制的，绝非随意在外选购。但是！必须要说的，就是烤鱼真的既好吃，又不贵啊！难道材料都是老板人肉背来的？
▲酱香巴沙鱼
大家对试吃的烤鱼都赞不绝口。平时不太吃辣的某小编对酱香的口味非常满意。香辣味道的也很够劲儿，不像是很多地方自称香辣，但其实只辣不香。烤鱼也有多种鱼类可供选择。酱香版所用的巴沙鱼是无骨的，鱼肉超级嫩，一点都不腥，说明食材非常新鲜。老板自豪地透露，他们对食材的选择很严格，尽量选择新鲜、野鱼，以保证烤鱼的质量。并且鱼肉都会经过专业秘方腌制，所以才很好吃哦~
▲看着就超有食欲的香辣海鲈鱼
香辣味的海鲈鱼也很下饭。海鲈鱼肉质紧实，非常适合做烤鱼，口味也很正宗。 配菜在煮过一阵之后，吸饱了汤汁，也非常好吃入味，喜欢！
烤鱼的价格也是超值，在$27-37间不等。除了青花椒、酱香和香辣，椒鱼的烤鱼还有麻辣、蒜香等等一共八种口味——八种诶！这么好吃又不贵的正宗烤鱼，一定有一款适合你~
除了招牌烤鱼，老板也推荐大家尝试他们的前菜。既有正宗的川式传统菜，比如口水鸡、夫妻肺片，也有开胃爽口的小菜，让你吃烤鱼的时候过足瘾。
▲麻汁青瓜拌腐皮
麻汁青瓜拌腐皮很清爽，黄瓜丝和豆腐皮丝（千张丝）裹着麻酱。麻酱味很正，是一道适合清口开胃的小菜。
▲口水鸡
在座有一位小伙伴是重庆人，她表示口水鸡很不错，几乎和家乡味一模一样，要是再加点花椒油就更好啦！
▲驰名卤水拼盘
卤水拼盘里面有四种卤水，豆腐干、牛肉、牛肚、和卤蛋。都很入味，喜欢卤味的小伙伴可以试试。
▲蓝莓山药
这一道蓝莓山药造型别致，蓝莓酱很清爽，山药口感也脆脆的，又是一道开胃的酸甜味小菜。小编在国内时就喜欢吃，这次见到这道菜也是满满的惊喜。
▲鲜椒牛肉
鲜椒牛肉味道鲜麻，后味辣而回甜，整体调味多元丰富，鲜椒也是名副其实的鲜。牛肉片口感很好，完全不干不柴。推荐大家尝试。
热菜环节我们又有了新的惊喜。宫保虾球、串串儿、青椒草原肚、小炒腊味藕、干锅土鸡和西芹炒木耳个个有特色。虽然此次我们没有过多尝试传统川菜，但是老板表示菜单会随着大家的反馈更新，传统的川菜如麻婆豆腐、回锅肉等都会陆续加入。青椒草原肚是桌上最惊艳的一道菜（除了烤鱼），用青椒、花椒和藤椒油调出了层次丰富的麻和辣。重庆的小伙伴夸赞藤椒麻味十足！除了肚丝，下面还埋藏了宽粉，也被大家瓜分干净。因为麻麻辣辣的味道实在是好吃~非常推荐。
▲青椒草原肚
四川的小伙伴评价到，宫保虾球的糖醋比例非常合适。串串儿的一小桶里有牛百叶、午餐肉、鹌鹑蛋和海带结等等很实在的食材，味道据在成都吃过串串的小伙伴评价也非常正宗。干锅土鸡炸的很香，咬下去口感脆脆的。
▲宫保虾球
▲串串儿
▲干锅土鸡
小炒腊味藕也是小编的最爱之一！藕很嫩，也很入味，蒜的香气也非常提味。另一道偏素的菜西芹炒木耳非常的清淡爽口，西芹和木耳脆脆的口感说明火候刚好，所以即使是一道素菜，大家也很快就扫荡一空了。
▲小炒腊味藕
▲西芹炒木耳
最后让整桌人都感到惊艳和满足的，是每人一盅的排骨玉米汤。排骨软烂，软骨入口即化。玉米的香甜味都在汤里，口味咸淡刚好，好喝到小编差点把汤盅舔一遍。
▲排骨玉米香菇汤
这排骨玉米汤堪比广式老火靓汤，清淡却有滋味，火候到位，惊艳到了所有人，是这一桌菜的最佳升华。
这一顿超级大餐共14道菜，整个体验非常棒，服务也超棒。大桌最多可以坐下13个人，屏风部分的两个大桌非常适合家庭或朋友聚餐，公司年会聚餐等等也都可以搞定，高端安静却又亲切的环境可以hold住几乎所有场合。不光有大菜烤鱼，还有各种正宗的川菜以及甜品，最适合很多人一起来耍。情侣两人的话，吃烤鱼真的超值！老板致力于做最正宗的川菜。改进过口味之后，菜品是真的好吃，价格也是real实惠，性价比这么高，你有什么理由不来尝试一下？这家左手很酷右手很正宗的椒鱼，我们的推荐指数五颗星。
▼评价非常全面的一位粉丝：
▼为了写好评价非常认真的粉丝：
▼评价很有诗意的一位粉丝：（应粉丝要求打码）
椒鱼 JoyFish地址：13231 Aurora Ave N, Seattle, WA 98133 （北边百佳超市对面）电话：(206) 456-6868网站：joyfishseattle.com营业时间：11AM – 9:30PM现在到店每位客人都会送棉花糖！幽蓝灯光加各色棉花糖，这么又酷又萌的混搭，你见过吗？这可是名副其实地在朋友圈摄影大赛取胜的法宝哦~

Text | 兰饶，Lulu，粉丝们Edit | 兰饶，JoellePhoto | SeattleGPS，Jingjing

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Food
Food | 2017最后一顿去哪儿吃？跨年餐厅之完整版

Food | 2017最后一顿去哪儿吃？跨年餐厅之完整版

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上一篇本地跨年活动整理，因篇幅所限所以很多餐厅的介绍没有完整放出，为了给在西雅图辞旧迎新的盆友们更多美食灵感，我们特别将完整版New Year Eve Dinner的备选献给大家——即便这次来不及去，在新一年也可以慢慢一饱口福。

 

Six Seven 

看海

▲2411 Alaskan Way, Seattle

新年前夕这里提供两席的固定菜单餐点。

第一席5:30pm，每人$85，提供四道菜，包括：龙虾浓汤，松木烤三文鱼，无面粉巧克力挞等。

第二席8:30pm，每人$120，提供五道菜，包括：生蚝和Hamachi意式寿司，煎扇贝，苦菊配梨沙拉，菲力牛排配芝士，和柠檬焦糖布蕾等。

 

Eden Hill 

真空低温烹调

▲2209 Queen Anne Ave, Seattle

提供五道菜的固定菜单，菜单包括：鹿肉挞配梅子酱和苏格兰式蛋，真空低温烹调（Sous Vide）龙虾配豆泥，和牛肋眼牛排配烟熏骨髓和红酒焦糖。

 

Agrodolce

地中海风味

▲709 N 35th St, Seattle

这家意大利南部西西里风味的餐厅会有早午餐和晚餐供应。早午餐是4道菜的地中海风格，每人$35，10am-2pm。晚餐也是4道菜，每人$90，共三席：5pm，7:45pm和10:30pm。需预定。

 

The Herb Farm

盛大庆典

▲14590 NE 145th St, Woodinville

晚餐8点开始，每人$395刀。在这个价位，大家购买的就不仅是美食了，还有珍贵的experience！餐厅鼓励大家穿节日盛装~

 

Ray’s Cafe

海边的新年

▲6049 Seaview Ave NW, Seattle

新年也可以在海边度过~餐厅会在新年当天的11:30am-9pm营业。大家可以选择购买他们的礼品卡，每买$100礼品卡就送$20，相当于8.3折！什么时候见过餐厅打八折？

 

Belltown Brewing

▲200 Bell St, Seattle

节日菜单包括3道菜，沙拉、牛排、三文鱼外加提拉米苏或者无面粉巧克力挞。营业时间11:30am-1am，节日菜单从下午5点起开始提供。

RN74

法餐

▲1433 4th Ave, Seattle

想吃法餐的朋友就来这里吧。五道菜的法式大餐包括枫叶烟熏鸭胸配杏子酱，菲力牛排配蘑菇，巧克力百香果甜品等等。每人$115。

Tilth

炖菜精选

▲1411 N 45th St, Seattle

节日菜单包括生蚝、沙拉、鹌鹑蛋等前菜，主菜可选择帝王蟹、扇贝、北极红点三文鱼等海鲜炖菜，慢炖羊肉或者偏素的豆子蘑菇炖菜（可做全素）。甜品有很特别的腰果椰子芝士蛋糕。

 

Anchovies & Olives

松露海鲜饭

▲1550 15th Avenue, Seattle

每人$85的五道菜包括意大利寿司，沙拉，对虾，鹅肝酱，和牛排等。额外加$25还可以品尝到听起来就好吃的松露海鲜饭，加$17会有一杯Prosecco气泡酒和三只生蚝。

 

How to Cook a Wolf

鹅肝酱

▲2208 Queen Anne Ave N, Seattle

$85的四道菜包括鹅肝酱配意大利面包，马哈鱼生，意大利饺子配珍宝蟹，炖排骨等等。同样你也可以$15加一克松露等，给自己一份非凡享受。

 

Tavolàta

▲501 E Pike St, Seattle (Cap Hill)

▲2323 Second Avenue, Seattle (Belltown)

Belltown和Capitol Hill的两个店都会准备有鱼生、海鲜饭等前菜，主菜有广受好评的各种意面，配菜包括象拔蚌和海胆等。还有和牛牛排、新鲜松露海鲜饭、鸭胸、扇贝等可以选择。

 

Staple & Fancy’s

▲4739 Ballard Ave NW, Seattle

可以吃到纽约牛排配红酒酱，意大利饺子烟熏青口等主菜，甜品有巧克力奶油布丁，金桔蜂蜜芝士蛋糕，和香槟冰沙，每人$85。可追加$25品尝白松露，加$10可以有生蚝配鱼子酱。

 

Heartwood Provisions

▲1103 1st Ave, Seattle

六道菜的菜单还会提供搭配的香槟，食材会包含生蚝和菲力牛排等，4pm开门营业。

 

Local 360

▲2234 1st Ave, Seattle

这里会提供早餐和晚餐餐点，早餐会是经典的农场风格，煎蛋、肉、自制薯条等。晚餐包括三文鱼和鸭胸等食材，以及巧克力慕斯作为甜点。价格是$49每人，9am – 11pm。

 

Lark

▲952 E Seneca St, Seattle

这家Capitol Hill餐厅将提供四道菜的菜单，每人$125，会有生蚝等菜品。

Bramling Cross

▲5205 Ballard Ave NW, Seattle

每人$85的四道菜晚餐，可以全桌分享，食材包括鱼子酱以及韃靼牛肉。

Bar Cotto

▲1546 15th Ave, Seattle

每人$55的菜单包括菌类披萨，炖猪脸和意大利饺子。甜品有温热布朗尼配意大利冰淇淋。

 

Mkt

▲2108 N 55th Street, Seattle

五道菜的晚餐包括生蚝配鱼子酱，黑松露意大利饺子，煎鱼，烤羊排等。

 

Red Cow

▲1423 34th Avenue, Seattle

Madrona的这家餐厅提供四道菜的菜单，包括生蚝，法棍面包配骨髓，全桌分享的土豆汤，羊排，扇贝等等。

 

Rione XIII

▲401 15th Ave E, Seattle

每人$85的四道菜的菜单包括可以全桌共享的前菜，比如帕尔马火腿或者面包，主菜包括意大利饺子，半只龙虾，牛排等等。

 

Hitchcock

▲133 Winslow Way E Suite 100, Bainbridge Island

岛上的这家餐厅会有八道菜的大餐，不管你是素食者还是无肉不欢，都能找到适合自己的选择！5pm-10pm，每人$120。

Bruciato

▲236 Winslow Way E, Bainbridge Island

Hitchcock的马路对面就是Bruciato，他们提供更轻松一些的餐点。披萨、土豆薄饼、意大利松露春卷等。很多酒按杯售卖，午夜时还会提供Franciacorte气泡酒。

 

Text & Edit | 兰饶

Edit | 兰饶，Joelle

图片来源于网络

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Chinese
Food | 微软亚麻员工福利美食来啦！牛油串串锅、烤鸭煎饼果子吃起来！

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It is the season of Giving~

明家私房菜送福利啦

如果你是微软、谷歌、Facebook的员工，

或者是Amazon Prime会员，明家现在有免费甜点果汁任你选，随餐赠送。

不是这几个大佬家的打工咖也不用担心，没有员工卡，没有Prime的话，转发此活动到朋友圈，免费甜点果汁还是任你选！

快来看看明家最近又有什么新发明~

最适合西雅图雨季的牛油串串火锅来啦！明家特别熬制牛油，所有的串串只要$1到$3， 蘸料免费，喜欢什么涮什么！（不吃麻辣的朋友，还有粥火锅，酸菜白肉，人参鸡火锅可以选哦~）

经典黄喉，另外还有脑花哦

你最喜欢什么串？

快要到寒假和圣诞节了，如果大家近期有远方来访的好友，或者年底有大型聚会，不如趁人多来明家尝尝超大份超值的海鲜龙门阵吧。还送波士顿龙虾哦，并且任选3款甜点。

不喜欢海鲜的朋友也不用着急，明家新增的早餐听起来是不是很诱人？网红烤鸭煎饼果子正在等待你的临幸。早餐每周六周日供应。

榨菜肉丝玉米鸡蛋饭团

葱油蛋饼

生滚鲜虾粥

还有什么比在寒冷的冬天喝一碗粥更暖胃又暖身的了呢？明家的粥混合虾肉，别提有多鲜了！

六必居酱肉包子

说完早餐，咱们再来看看甜品。

微软、谷歌、facebook员工和亚马逊Prime会员直接送的，都是明家的手工甜点哦。

不知道大家会不会这样，但小编每次吃完火锅、冒菜这种麻辣的锅子之后，都特别的想最后吃一份甜品来进一步满足自己的味蕾。以前只能默默地喝杯奶茶，但现在在明家，你就可以免费来一个他家最新推出的甜品：甜甜圈冰淇淋。它可是新晋的网红哦！

明家经典蜜糖桂花糕

不同口味千层蛋糕

鸡蛋仔冰淇淋

樱花系列甜品

樱花系列甜品

Happy Holidays！

快去明家秀你的员工卡或者会员吧！

谁想到买个会员还有这种福利呢?

明家私房菜

Ming China Bistro

7119 Woodlawn Ave. NE

Seattle WA 98115

电话：206-588-1363

想关注明家微信，不再out的扫下面二维码：

想知道全城讯息的小伙伴，就请关注我们SeattleGPS的公众号推送哦！每天为你带来不一样的新餐厅、新活动、新体验！

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Bakery
Food | 西雅图Ballard美食吐血大搜罗

Food | 西雅图Ballard美食吐血大搜罗

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Ballard作为西雅图北边近年来新兴的一个neighborhood，很受年轻人的喜爱。这里不光有很多好吃的餐厅，有趣的酒吧，还有更多的艺术品商店，和小清新的买手店。围绕Market St走在Old Ballard，经过大扇的透明玻璃望进店里，你会发现这里不管是餐厅还是酒吧，商店还是甜品店，每家都装饰得别有风味，哪哪都看着像网红店潜力股。更何况，Ballard整体的餐厅水平很高，如果你刚巧在这里，那么下面这些推荐餐厅中任选一家去吃，都不会让你失望。

Pestle Rock

 2305 NW Market St, Seattle WA
泰国东北风味的泰式餐厅，小编不光自己去过，也带来玩的朋友去过，都对这家餐厅印象不错。还有从来不喜欢泰国菜的朋友，因为吃了这一家，才发现原来自己之前吃过的泰国菜都白吃了。他家主打西雅图当地的新鲜材料和泰国东北部的独特香料，各类咖喱和肉类，晚餐菜单甚至还有牛蛙腿。
最推荐的当然就是烤鸡（Gai Yaang）了。小小的一只，用蜂蜜、蒜泥和七种泰式香料腌制，烤至金黄滑嫩。切好端上桌，色香味俱全，搭配两种蘸汁，保证不出五分钟，一桌人就可以干掉一只鸡。朋友吃完之后，一边恋恋不舍的舔手指，一边盘算着打包两只鸡回家，一只当夜宵，一只当早餐……
BBQ Chicken with Papaya Salad
主打的咖喱菜品都很不错，有传统泰式咖喱的椰子香甜，但因为有多种香料的加入，所以并不无聊 。肉的种类也很多，鸡猪牛羊鱼蟹蛙等等。来这家餐厅，你得有点冒险精神，因为在这里，是找不到普通的Pad Thai这种耳熟能详的菜式的。但我保证，哪怕只是来吃一只烤鸡，也一定可以满足你的胃。
Mango Sticky Rice
芒果正当季的时候，餐厅有芒果糯米饭（Mango Sticky Rice）作为甜品售卖。糯米很甜，搭配略微酸的芒果一起，非常合适。芒果也不是美国超市很酸涩的芒果，而是真的曾经在国内吃到的那种超好吃的芒果。另外还有一种冰淇淋甜品也很值得尝试。除了甜品，特色饮料也经常被推荐，比如泰式冰茶（Thai Iced Tea）、酸角苏打水（Tamarind Soda）等等。

Arashi Ramen

5401 20th Ave NW, Seattle WA
寒冷的阴雨天，Ballard的日本拉面也许能还你一个温暖的身心。Arashi只是一家小小的日式拉面馆，但装饰的很用心，店里也从不冷清。菜单很简单，日式拉面的几款经典汤底配或粗或细的拉面，铺上几大片叉烧和温泉蛋，一碗就能让你吃到满足。喜欢多多尝试的小伙伴可以再点一份唐扬鸡或者章鱼烧，就是完美的一餐。

The Hi-Life

5425 Russell Ave NW, Seattle WA
如果你今天刚好想吃西餐，那你绝对不能错过The Hi-Life。 餐厅藏在1911年建造的Ballard 18号消防站里，空间开阔，装饰也很有氛围。每个季节，Hi-Life都会精选当季新鲜的当地食材，提供每日三餐的全新菜单。除了每季的特色菜，被经常推荐的主打菜烤排骨和烤鸡也不容错过。对于鸡蛋和brunch爱好者来说，Hi-Life不光提供早餐到下午三点，甚至晚餐都有一道菜名叫“夜猫子”（Meow），专门在晚餐时段提供早餐才能吃到的煎蛋、培根和面包片。

The Walrus and the Carpenter

 4743 Ballard Ave NW, Seattle WA
如果你对海鲜痴迷，那就一定要试试The Walrus and the Carpenter。店内装潢清新雅致，开放式厨房让坐在吧台的顾客可以直接看到生蚝的处理过程。这里除了dozen oyster新鲜且口感饱满，炸生蚝配蒜泥蛋黄酱（fried oyster）也是很多西雅图人心中的最佳。其他各类海鲜比如蛤蜊、扇贝以及鹅肝、Beef Tartar等也都很受欢迎，甚至让这家店成为了西雅图最值得推荐的海鲜餐厅。好吃的食物、友好的服务以及绝佳的体验，还不赶快来这家网红餐厅打个卡吗？
吃过了正餐，走在充满历史感和艺术气息的Old Ballard，怎么能不吃甜品呢？如果说西雅图经常阴天的天气容易使人心情不好，那么新鲜出炉热气腾腾的蛋糕和香气四溢的咖啡一定能让你满足的眯起眼睛。

Hot Cakes Molten Chocolate Cakery

 5427 Ballard Ave NW, Seattle WA
从名字就可以看出他家主打火山熔岩蛋糕，但与众不同的是，他家提供很多种不同口味的熔岩蛋糕，不仅仅是巧克力的。勺子挖下去一口，热热的巧克力岩浆流出来，那满足感，别提了。你还可以点一杯牛奶来搭配并中和巧克力的甜，找到最适合你的平衡点。除此之外，这里有名的焦糖布蕾和奶昔也是大家经常光顾的原因之一，哪怕排队也要吃上一口才算满足。

Café Besalu

 5909 24th Ave NW, Seattle WA
还有一家不得不介绍的，就是Café Besalu。它可能是西雅图最棒的法式面包房了，每天早上到下午售卖新鲜的面包、饼干、quiche，和咖啡。至于它的美味程度，从每天早上门口的排队情况就可见一斑。必须尝试的是杏仁牛角面包（Almond Croissant），牛角面包的奶油香味和外酥内软的口感搭配香气十足的杏仁酱，一定能治愈你清早的起床气。如果你喜欢巧克力，那就一定要试试巧克力夹心面包（pain au chocolat），和小编在巴黎做交换生时吃到的几乎一模一样。在一个阳光明媚的早晨，来这里吃一份早午餐，点上一个甜味面包，和一份法式咸派（quiche），是很多人特地跑来Café Besalu吃饭的原因。

Ballard Market

 

1400 NW 56th St, Seattle WA
你可能发现了，说着说着餐厅，怎么就变成超市了呢？其实Ballard Market实在应该算是Ballard美食界的一颗Hidden Gem，因为这里有很多你想不到会出现还很好吃的东西。首先来说甜品。这里的bakery区有最值得买的一样东西，就是马卡龙。一盒马卡龙只要16.99，里面八种味道，大大的马卡龙安安静静躺在盒子里。味道和口感跟小编在法国Laduree吃过的马卡龙也可谓不分伯仲。尤其推荐开心果味道的，如果你喜欢甜中带一点点酸，那就一定要选择有rasberry和lemon口味的那一盒。小编至今还没吃到过不好吃的味道，马卡龙们口感绵软，一口咬下去酥酥嫩嫩的，配一杯咖啡简直像是回到了Laduree装饰精致的店里。
小编在水果区也发现过不少惊喜。七八月刚搬来时，我第一次在这里发现紫红紫红的桑葚，简直不敢相信自己的眼睛。六七年没吃过桑葚了，偶尔看见就真的惦念起这一口。这里的瓜果蔬菜大部分都是本地农场种植，很应季，错过了季节就很难再买到。红樱桃和黄樱桃在八月正当季的时候，整个Ballard也数这里卖的最多汁鲜甜。在生鲜区，你会发现冰鲜柜里躺着处理好并包好的鲜鱼（Fresh Trout）。带皮，带头，带尾巴和鱼鳍。它是没有经过冷冻的鲜鱼，口感比中超才能买到的冻过的整鱼不知好出几个档次。小编用这里买到的鲜鱼做过豉汁清蒸鱼，也做过烤鱼，真算是缓解了在美帝吃不到中式鲜鱼的困扰。而且它鱼腥味很小，证明这鱼真的很新鲜，比小编在餐馆吃到的很多鱼都新鲜的多。 

鲜花区同样不容错过。上个月超市门口摆满了整整三排的Dahlia，真的是美极了。Ballard Market 最好的一点，就是他们来自本地的新鲜食材，和独特的食品种类。多来这里逛逛，你一定能有新的惊喜。（再告诉大家一个小秘密，这里的购物纸袋是免费的哦~当然了，我们还是要以环保为重，嗯嗯。）

看完这篇吐血整理的Ballard餐厅搜罗，大家有没有别的好吃餐厅推荐呢？快留言告诉我们！
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Chinese
為了慶祝這忽冷忽熱的夏天，我們認真地擼了次串！

為了慶祝這忽冷忽熱的夏天，我們認真地擼了次串！

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木炭，調味，選材，它們看似微不足道，但所謂「差之毫釐，繆以千裏」，一絲毫的差別都足以影響肉質與口感。隨著川味燒烤風氣燃燒得狂盛，Seattle GPS 搜吃隊伍再次出動，本周二晚，小編和粉絲們來到位於華埠 Jackson 街的燒烤串吧 —— Jasmin’s Gill & Bar 。五月份街外萬花齊放，然而在玻璃門內棒上一碟又一碟香噴冒煙的串燒，讓人齒頰留香的乃是一朵不平常的茉莉花。

在西雅圖的燒烤串吧說多不多，說少不少，但是要突圍而出的話，首先選材必定要新鮮。茉莉的菜單從天上到海裏都有，肉類及海鮮選擇眾多，除了一般的豬牛羊、香腸、洋白菜、玉米還有不常有的烤牛筋、豬手和鳳爪等。

服務員率先棒上數碟開胃小菜，一列排得齊整烤韭菜外觀姣好，吃下去有淡淡的木炭的味道。除此之外，餐廳的爽口小黃瓜、酸辣海帶絲、紅油金針菇和腐竹也是相當不錯的開胃菜，酸辣調味適中並略帶花椒嗆味，讓你在品嘗熱燙燙的烤肉前先刺激你的味蕾觸覺。

其次，要保存肉質的鮮嫩，火候就要掌握得準確。茉莉串吧的服務員也坦言要拿捏火候絕不容易，因為師傅需跟據不同肉類及當其的新鮮程度控制時間及熱度。單就羊肉而言，他們先去除皮膚和脂肪並將其切成小塊，高溫之下肉汁均勻被鎖著，使它外圍充滿果炭的香脆感覺，而內裏仍保持羊的鮮味。

值得一提是餐廳選用的調味香料。遵循四川人使用辣椒的精粹，加入只在新疆甘肅生產的孜然粉，增加麻辣交雜又不乏微甜的吃後感。無論是鹹還是辣的程度，都能按客人個別喜好而特別調整，以確保迎合不同人的口味。

滿桌的大肉會不會膩？不擔心，茉莉串吧除了之前提過的開胃菜蔬，包菜串、烤饅頭等也獲得了小清新口味食客的一致好評。

而要體驗終極四川麻而不辣的菜色非他們的香辣小龍蝦莫屬。一整袋充滿醬料及海鮮被端到桌上，各人戴上手套後那才是盛宴的開始！而且小龍蝦的個頭真的非！常！大！

餐廳老板 Leah 還透露在未來更新的菜單中，會另加海鮮雜燴選項，以磅數計，讓客人要多少吃多少，實行不浪費！

 

获粉丝一致好评的烤扇贝，蒜蓉吸收了肥美扇贝滋味越发鲜香

虽然餐厅简介是「只是一家串吧」，但也并非那么简单，它是老板 Leah 一手创立的心血。开业两个月，茉莉串吧只因她对烤串的钟爱。店内整洁明净，麻雀虽小却五脏俱全，各处也藏有店主装点的小心思。

Leah 接下來的計劃是完善在每一桌已設立的烤爐功能，未來會繼續讓客人一嘗燒烤樂趣。馬上來臨的西雅圖夏天，邀上三五好友一起來這裏擼串，cheers！

 

 

 

粉丝食评

最後要感謝本次參與試吃的粉絲，小夥伴們有趣和善，活動結束之後也都寫了非常用心的分享，供大家參考哦：

餐廳資訊
Jasmine’s Grill & Bar 茉莉串吧
地址：
1043 S Jackson St Ste 101B, Seattle, WA 98104
電話：
(206) 323-6666
營業時間：
星期一休息；星期二至五 5:30pm - 2am；星期六至日 12pm - 2am
福利：
轉發文章到朋友圈送飲料哦，結賬時出示朋友圈即可！


Zita | Text

Joelle + Zita | Photo

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大蛏子（Razor Clam）是西雅圖地區的海鮮名產之一。捕捉大蛏子既可以吃到新鮮的野生海鮮又可以享受挖捕的樂趣，是當地很多家庭樂此不疲的春季戶外活動。進入抓捕季，今天小編就來教教你，如何抓住大蛏子。


clamming注意事項：

大蛏子的抓捕時間管理非常嚴格。華州規定，必須在long beach、twin harbors等幾個制定地點，而且在政府對海域檢測確定合格后進行。此外，每個人限制捕捉15只大蛏子，且各人捕捉到的要分開裝在不同容器里，方便檢查。


必備工具：

執照：挖大蛏子需要的執照可在政府官網購買，一些挖海鮮的熱門地點也設有執照購買點。購買后會受到一封電郵的臨時執照，幾天后正式的執照就會寄送到家裡啦。如果時間緊迫，也可在Fred Meyer、Big 5等大型雜貨商店內購買。網站：https://fishhunt.dfw.wa.gov/


電筒：因為挖大蛏子大多在退潮前後進行，雖然現在已經進入夏令時，但可能挖完收拾東西時已經天氣漸晚。所以小編建議您還是隨身攜帶電筒、頭燈等照明物為好。


Clam Gun：這可是挖大蛏子的利器。大約24元左右。小編建議您在出發前上網搜索一下視頻，一看便學會啦。colorguns


手套：最好是包裹整支手臂的長手套。因為時常需要把手伸進洞里掏大蛏子。而且有事大蛏子會被Clam Gun碾碎，留下很多鋒利的碎片，直接用手可能會被劃破。手套價格10到30元不等。

雨靴：海灘上行走，怎麼能沒有一雙塑料膠鞋呢。不僅有很多泥沙，而且很容易被排過來的海浪灌了一腳的冰冷海水。

塑料桶：保存你的戰利品的最好方式莫過於裝滿海水的塑料桶啦。當然，如果你速度夠快的話，也可以用黑色的網兜代替。

雨衣：西雅圖地區下雨很多，為了不被雨水騷擾，影響了行程，戶外活動帶件雨衣可是必備的。此外，海邊風大水汽重，穿上雨衣也可以很好的保暖。

防曬：不要低估了海邊的陽光，愛白愛美的人士記得防曬哦。

帽子：海邊風大，尤其是清晨日出前。頭部是人體熱量流失最快的地方。帶上一頂毛絨帽可以有效的保暖哦。


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根據華州野生動物局網站的信息，本月可挖大蛏子的日期如下：

March 16, Monday, 4:15 p.m.; 0.3 feet, Long Beach, Twin Harbors

March 17, Tuesday, 5:08 p.m.; -0.2 feet; Long Beach, Twin Harbors

March 18, Wednesday, 5:57 p.m.; -0.5 feet, Long Beach, Twin Harbors

March 19, Thursday, 6:42 p.m.; -0.5 feet, Long Beach, Twin Harbors

March 20, Friday, 7:26 p.m.; -0.4 feet, Long Beach, Twin Harbors, Copalis, Mocrocks

March 21, Saturday, 7:55 a.m.; -0.5 feet, Long Beach, Twin Harbors, Copalis, Mocrocks

March 22, Sunday, 8:42 a.m.; -0.7 feet, Long Beach, Twin Harbors, Copalis, Mocrocks

March 23, Monday, 9:31 a.m.; -0.6 feet, Long Beach, Twin Harbors

March 24, Tuesday, 10:21 a.m.; -0.3 feet, Long Beach, Twin Harbors


Recipe for Razor Clam Linguine：


1 1/2 cups razor clams, cut into 1/2-inch pieces0315cooksadventuresrecipe_01


10 ounces linguine


1/4 cup butter


1/4 cup olive oil


1 cup onion, diced


4-5 cloves garlic, minced


1 cup white wine


2 cups tomatoes, diced


1 Tbsp. oregano, chopped (optional)


1 cup parsley, chopped


2 Tbsp. basil, chopped (optional)


saffron or red pepper flakes (optional)


1/3 cup Parmesan, grated


    

  1. In a large saucepan, sweat the onions and garlic over medium heat in the butter and olive oil. Add wine (I add several strands of saffron to the wine half an hour beforehand) and cook for a few minutes, then add tomatoes and oregano and simmer 10–15 minutes. If sauce gets too thick, add a splash of water.
    2. 

  2. If using fresh pasta, add the razor clams to sauce when putting pasta into boiling water; if pasta is dried, wait until it is half-cooked and then add clams to sauce. The razors only need a few minutes of cooking.
    3. 

  3. Drain and toss pasta in a large bowl with sauce, parsley and any other herbs. Serve with Parmesan.
    4. 



文/Jill Ji 編輯/Jill Ji



		
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