馬卡龍 又稱法式小圓餅，它是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊杏仁餅之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅，這種甜食出爐後，以一個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心在法國 也被叫為“少女的酥胸”。在西雅圖也有不少主營馬卡龍的小店，值得試一試。
Le Panier French Bakery
Le Panier是家擁有三十多年歷史的傳統法式烘焙店，它位於派克市場的中心，地理位置絕佳。 店名 Le Panier的法語寓意著大大的裝滿新鮮Baguettes的柳筐。Le Panier的常客會在每天早上喝著咖啡，吃著牛角面包，臨走前還要帶走晚餐要吃的法棍，這就是典型的法式生活。
老板Kristi Drake 和 烘焙師傅Thierry Mougin 一起創建了這家溫馨好客的小店，每天都會迎接許多來自不同國家的顧客。他們烤出的面包和蛋糕深受大家的歡迎，尤其是淺色系各種味道的馬卡龍。Thierry是來自諾曼底的專業法式烘焙師，萌萌的馬卡龍就是他團隊的大作 。他堅持創新，將傳統技藝與本地的新鮮選材相結合，才做出了口感香甜細膩的小甜點-馬卡龍。
Photo Credit: Le Panier
地址：1902 Pike Place Seattle WA 98101
電話：206- 441-3669
Crumble & Flake Patisserie
這家小小的烘焙店走的是溫馨路線，簡單的店內設計加上陳列整齊的馬卡龍非常吸引人。這款傳統的法式小甜點很受顧客的歡迎，口感是外層酥脆內裡鬆軟。有多種味道可以選擇，像黑巧克力，小紅莓等傳統口味，還有像雞尾酒，柚子和黑加侖等新奇口味。所有口味都是根據烘焙師的靈感來的，每天都嘗鮮會給味蕾帶來不同的體驗。
Photo Credit: Crumble & Flake Patisserie
地址：1500 E Olive Way，Capitol Hill, Seattle
電話：206-329-1804
網址：http://www.crumbleandflake.com/
Bakery Nouveau
Bakery Nouveau是號稱西雅圖最好吃的法式烘焙屋，它坐落於西西雅圖古老的街道上。獲獎無數的主烘焙師William和Heather Leaman不斷地給這家鼎鼎有名的烘焙店帶來新的活力，William當之無愧是西雅圖地區最棒的法式烘焙師。憑藉著二十多年的烘焙經驗，William和他的團隊于2005年代表美國獲得了世界烘焙大賽Coupe du Monde de Boulangerie的冠軍。這麼棒的烘焙師做的馬卡龍怎麼能不嘗嘗呢！
Photo Credit: Bakery Nouveau
地址： 4737 California Ave SW, Seattle, WA 98116
電話：206-923-0534
網址：http://www.bakerynouveau.com/
Fresh Flours
Fresh Flours的合伙人 Keiji 和 Etsuko是從日本東京來到美國西雅圖的烘焙追夢人，在2005年終於完成了開店的夢想。這家和風式的小店傳承了日本人做事精緻的風格，又融入了西方的現代元素，主營日式面包，紅豆抹茶面包看上去很有食欲，各色誘人的馬卡龍是店裡一大亮點，小熊形狀的馬卡龍非常有愛，每到節日會推出不同的主題。在西雅圖地區開有兩家店，它家的宗旨就是給顧客帶來愉悅的味覺體驗，從而在他們的烘焙中感到滿滿的愛意。
Photo Credit: Fresh Flours
地址：6015 Phinney Ave. N ，Seattle, WA 98103
電話：206-297-3300
網址：http://www.freshfloursseattle.com/
图&文_Lisa Liu
