如果要給西雅圖餐廳的菜系歸一下類，那答案就是：無法歸類。西雅圖的很多著名的餐廳都是主打混搭風格，像是名廚Jerry traunfeld的 Poppy就是其中之一。 餐廳的裝飾和logo的設計奠定它清新活潑的用餐環境，絲毫覺察不出來它的菜系是受印度菜所啟發。而菜單也是混搭， 前菜和甜點是正兒八經的美式菜肴。雞尾酒和葡萄酒單也都絲毫不馬虎，種類頗全。
Poppy的主菜是thali, 本是一種傳統的印度菜。一個大托盤上有小碟子裝的蔬菜，肉類，開胃小菜，和烤餅。主廚Jerry traunfeld受到這種菜式的啟發， 把它帶到地球的另一邊，並受到西雅圖餐飲界和食客的追捧。 第一次去poppy的食客會發現點菜是一件挺費力的事情，菜單上充滿各種陌生和充滿異域風情的單詞。在這裡以其中一道thali為例為大家解惑。
這個是thali種的主食，有魚肉，雞肉，豬肉和素食供選擇。
以下為6碟配菜：
cauliflower-almond soup with harissa 花菜杏仁咗Harissa辣醬 asparagus salad with sage and capers蘆筍沙拉配鼠尾草和刺山柑花蕾 black rice with yams and scallion黑米拌甘薯 kohlrabi with coconut milk, tamarind and dill椰汁橄欖陪羅望子和蒔蘿 rhubarb and fennel pickle大黃茴香腌菜 nigella-poppy naan黑種草罌粟籽烤餅從菜單中就不難看出，主廚對於亞洲料理中常見的香料，植物系原料的運用爐火純青。所以在Poppy，配菜絕對不是配角，它反而更為出彩，是讓主廚在限定的份量中最大程度的發揮和展示自己的烹飪理念。非常佩服Jerry traunfeld的大膽和堅持，也讚歎一下西雅圖這個城市的包容性，讓這樣帶有強烈個人色彩的烹飪風格的餐廳獲得它應該有的褒獎和鼓勵。
Poppy [icon name="icon-location-arrow"]622 Broadway East Seattle WA 98102 [icon name="icon-phone"]206.324.1108 [icon name="icon-dollar"][icon name="icon-dollar"][icon name="icon-dollar"]
文 & 編輯_Flair Li
