「上膳若水」來自老子《道德經》，透露出店主人Michelle的飲食觀，她認為，好的食物就像水，平淡卻能滋養萬物，堅持不讓複雜的調味料蓋過食材原味。「用心做好菜」最能詮釋明家私房菜主人家的巧炒心思，開業僅半年主打新派川湘菜系，已引起華人老饕位於Green Lake湖畔，距離繁忙的East Green Lake Dr. N僅一街之隔，其實是一片樂土，晚上沒有繁囂嘈雜的交通，端坐在店內觀賞來往行人用餐，已是一大享受。
6月18日參與西雅圖玩樂攻略(Seattle GPS)舉辦的試吃活動，菜單由Michelle草擬，專挑有機時令食材，明家私房菜店面裝潢優雅，菜餚鋪陳顯見心思，八道菜餚葷素相隔，肉類海鮮蔬果配搭恰當，由淡趨濃味道相宜，吃得舒服。
第一道上桌的是山藥燉雞湯，湯味濃郁，起初以為是加了雞粉增鮮，原來是下了大量豬肉燉制，即使是湯冷掉再喝，仍感可口美味，但湯碗內有些浮沫，影響了點賣相。第二道是香辣蟹，當天挑選了三磅的大螃蟹，以馬鈴薯粉及蛋黃裹粉嫩油泡製，再以七分油溫翻炸一次，吃出殼軟肉嫩滋味，配上炒過的小辣椒碎蒜酥，有點似嶺南福建炒蟹風味。
接著上了一道素菜，是山藥炒黑木耳，嚐到山藥和黑木耳有預先以上湯輕膾，再加薑蔥爆炒增味，味足又不減清爽淡雅。下一道是豆花水煮牛肉，盛盆器皿原來是仿世博館鼎爐，用了剛燉好的滷牛腩，配上軟豆腐，再以水煮方式呈現，有別於先把牛肉勾芡再蓋上水煮辣椒湯汁，肥膩厚重壓得人透不過氣來的老式川菜手法。第五、六道分別是毛式紅燒肉和孜然香鍋羊肉，店主精心取得華州農場當天現宰鮮肉，完全未加冰封冷藏，以純天然調料醃製，讓大家吃得健康沒負擔之餘，又可試出傳統菜餚的真正味道。第七道菜是香辣烤魚，以兩磅龍琍魚先油炸，配上蒜粒小辣椒，香酥脆辣而且味存鮮美。最後一道是桂花糕，以剛蒸好薄片年糕配上自製桂花蜜糖，據說還是Michelle親手泡製的呢！
—- Seattle GPS 試吃團點評 —-
@Venus：昨天去試吃了明家私房菜, 不論是環境,擺盤跟食物都非常棒! 推介的菜色是山藥燉雞湯和川北豆花牛腱香鍋 。雞湯味道濃厚, 不是加了雞粉那種, 連涼了都很好喝!牛腱煮的非常入味!以這種裝潢,味道,和份量來說,我覺得價格是挺親民的。如果有預算較高的朋友,不妨點一下明家的海鮮。我特別推介香辣蟹(市埸價),是裹了蟹膏去炸,特別香,連部分的殼都能吃掉,蟹肉非常實在和新鮮。明家私房菜真是一流的高級川菜餐廳,我一定會回來光顧的。
@計蕾: 菜味道有點鹹，停車不太方便。桂花糕很好吃，量很足。
@進步青年張鐵柱: 試吃明家私房菜，香辣蟹五星好評蟹殼酥脆蟹肉入味！毛氏紅燒肉口感綿密，廚房裏定是掛了主席像，連我這種平時很少吃紅燒肉的人都忍不住吃了好幾塊（不過有點過甜/過鹹)。桂花糕甜品也很贊。其他菜可圈可點，口味嚴重偏鹹，不知道是不是今天廚師手抖。整體環境不錯，價格小貴不過還可以接受。
明家私房菜Ming China Bistro 餐廳信息
地址：7119 Woodlawn Ave NE, Seattle, WA 98115
聯繫電話： 206.588.1363
營業時間： 11:30 am – 3:00 pm, 4:00 pm – 9:30 pm 每周二不營業
文_Anthony Chow ; 圖_Awen Wen ; 編輯_Lisa Liu
「Seattle GPS · Trial」系列的試吃/試玩活動正面向整個大西雅圖地區進行中，有意合作請聯絡emma@onemediav.com，謝謝。
