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Food | 教你在家做又快又好吃的烤肉！

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虾图的冬天天黑的实在太早，下课/下班回家翻着冰箱，没有任何剩菜剩饭让你能快速填饱饥饿的胃。然而这么多年在国外，怕也是早就没有曾经吃桶泡面像过年似的高兴了。怎么办？

相信大家自立生活这么久，袖子里总有一两招应对饥饿的小办法。今天我就再教给大家一个大招：自己在家做简易版烤肉。

不需要你会做饭，只需要你有一个合适的锅，切菜切肉的能力，足够的调料。（高级版可能需要你有一些特殊的储备。）但这真的是小编尝试过的最快最便捷，也最好吃的“快手菜”了。

简易版烤肉

准备总时长：15-30分钟

吃完后满足感：爆棚

器材准备：

最首先最紧要的，是你需要有一个电热/电磁的不粘烤锅。电热或电磁是因为这样你可以在餐桌上边烤边吃，不粘涂层是这样烤起来方便，洗起来也方便。小编尝试过这两种：

1. 煎饼神器

2. 火锅神器

最推荐第二个锅，因为它既有凹凸不平的底槽适合烤肉，而且锅的深度能保证油几乎不会溅出来，给后续清理提升速度。还能吃火锅、做三汁焖锅、做烤鱼……

有了锅，接下来就是大家都知道的准备食材环节了。你需要：

食物类准备：

肉（我家一般吃牛排肉和鸡胸肉，因为冰箱里一直会有。大家可以凭自己喜好，准备五花肉、虾、三文鱼、牛肉片等食材）

菜（最推荐超市卖的新鲜白蘑菇）↓

调味类准备：

醋，生抽，糖，香菜，香葱，麻油，苏梅酱，新鲜柠檬或柠檬汁，胡椒粉

（关于苏梅酱：原菜谱来自下厨房@白果子的司机餐食，用的是梨汁。但梨汁不好准备，所以小编自行改成了同样是甜味并且家里有的苏梅酱。大家可以看自己口味喜好准备甜酱加在里面。）

步骤（简易版）：

  1. 把肉从冰箱冷冻区拿出来，放进微波炉解冻（按肉量计时，一般需要8-10分钟）
  2. 同时，洗干净蘑菇，每个一分为二切两块，装盘上桌（大约需要5-8分钟）
  3. 洗香菜和香葱，切碎
  4. 肉解冻好之后，切厚片或条状，装盘上桌（大约3-5分钟）
  5. 准备烤肉蘸汁：醋两大勺，生抽两大勺，糖两大勺，苏梅酱一小勺，水3-5勺。新鲜柠檬的话挤半个，柠檬汁适量加。放入香菜香葱碎，撒入芝麻碎，胡椒粉，点一点儿香油，凭口味加盐（大约3-5分钟）
  6. 开吃！（整体准备时间一般不超过半小时）
唯一的tip：白蘑菇放在鸡肉烤出来的汁上面烤，绝对好吃！肉也可以考虑裹着生菜叶或者韩式泡菜吃，如果家里有的话。

高级版小tip：

不担心准备时间的小伙伴，可以考虑准备多种肉类，甚至提前腌制。五花肉最好配泡菜，牛肉片最好甜汁腌。虾的话，剥皮虾可以在上面撒芝士，甚至沾蛋液之后裹上面包碎。

关于烤肉酱，亚米上卖的牛角烤肉酱蛮不错的，比较咸，比起烤好之后用作蘸汁，更适合在烤的时候刷在肉上，或者豪放一点放进锅里“炒”一下肉。配上不加盐的酸甜蘸汁，非常好吃！

亲测：土豆片和红薯片并不是很好熟，想快速吃的小伙伴还是准备蘑菇类比较好。想要吃到更多菜的小伙伴…… 不如饭后多吃个水果吧！当然如果家里有沙拉也很好，或者超市买袋装搭配好的沙拉，回家拌上就能吃。

总结下来，这顿饭简单、好吃，还不贵。比起虾图动辄大几十刀的一顿烤肉，在家又舒服又暖和还能边吃边看剧，就一个字，舒服！

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情侣一起住的话，两人一起准备，还能更快吃上哦！想浪漫一些也不难，配一杯Sparkling Juice，让你既错觉喝到了红酒，又能保持清醒头脑饭后奋战写paper~

当然如果这对你来说还是费时间，那就把烤肉的计划放到周末。平时你大可以在楼下的西安美食来一碗好吃实惠的面，暖身又暖心。

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