Food | 北方人聊北方菜 · 極度誠實版 – Seattle GPS 西雅圖玩樂攻略

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私以為，作為一個北京河北“混血兒”，北京長大，愛吃豆腐腦甜粽子甜湯圓家常菜和餃子的我，還是比較有能力來跟大家聊聊蝦圖的北方菜的。

從來了這邊就沒見過好好盤點北方菜的文章，就算有也是誇不到點兒上。所以我決定自己寫。我向來對吃比較挑剔和要求高，這裡提到的菜品至少都值得一試，但不足之處我也依靠個人口味做了評價，請大家酌情考慮。

烤鴨

作為一個愛吃烤鴨的北京人，一個每次回國都得吃、一暑假能吃四次烤鴨的人，我的執念就是烤鴨。一個住在中國的加拿大油管博主Trevor JamesFood Ranger，形容北京花家怡園的烤鴨為“如果我男/女朋友不願意跟我一起來吃，我就不得不跟他分手”這種程度的好吃。內心裡我是極度同意的。所以其實我吃一次火鍋的滿足感，遠遠比不上吃一隻鴨子的滿足感。

↑ 博主給烤鴨打出前所未有的10分滿分好評

在Bite of China吃過烤鴨，內心評價大概7/10分。七分還得是單獨要一小碟白糖沾鴨皮的吃法。在印第安納某大學城吃過8.5-9分的，因為鴨子好，畢竟印第安納是紐約大董進鴨子的地方。

↑ Bite of China的烤鴨

Bite of China的鴨子品種不一樣，鴨肉味道和以前吃的有區別，不是熟悉的味道，但還不錯。性價比可以說是相當高了。甜麵醬味道非常的到位，曾經吃過的薄荷味甜麵醬就不提了。餅皮只能說還行吧。蔥絲刀工還湊合，鴨架做的湯挺好喝的（個人認為比大董的鴨湯好）。會做鴨架的可以帶回家，在店加工收費$10。

也看過御膳、Baron和Royal Palace的烤鴨照片，從鴨皮色澤、薄餅樣貌和片鴨技術上判斷就覺得可能只有Baron的會比較好吃且對勁，但是真的貴…… 以我和男票倆人吃一隻的飯量，還沒提起勇氣去試。

早點

Yummy Space是我唯一在這邊吃過的北方早點。下午兩點前提供煎餅、豆腐腦和豆漿。煎餅嘗了薄脆款的，不知道為什麼這邊就是找不到小時候吃的那種炸的起泡兒的薄脆。以前吃過用綠豆咯吱盒冒充薄脆的，用炸餛飩皮冒充薄脆的，Yummy Space的薄脆也不是小時候吃的樣子。醬料味道倒是不錯。

↑ Yummy Space的豆腐腦

這個豆腐腦裡面是加麻醬的，味道和小時候不一樣，比記憶里的口味偏甜，但也算好吃了。豆腐挺老的，不是很嫩滑，可以給個8.5分吧，畢竟我們都誠實地喝完了。豆漿男票說就是小時候早點攤兒兌了水的豆漿味，並搶走了我的半杯。

御膳呢，我們在某個下雨的晚上冒雨跑了去。可以說吃完之後心裡是極其滿足的。豆漿就是小時候樓下早點攤兒有點煮過了的味道，濃稠度剛好合我的口味，很喜歡。

↑ 御膳的鹵煮火燒

對鹵煮火燒，男票評價為：味道和國內一模一樣，吃完之後回國不用特地去吃了。就是火燒有點一般。天津小夥伴還報道，煎餅果子不太合她的口味。但我仍然對御膳感到親切且充滿信心，準備以後去嘗試在別的店總被打臉的菜。對御膳感到親切也是因為菜單上看到有魚頭泡餅、豆腐腦、疙瘩湯、肉餅、炸醬麵等等我耳熟能詳的菜名和心裡認定的comfort food。可能真的家裡的味道才永遠是不可磨滅的吧。

家常菜

沒在這邊找到過對勁的東北菜館。在聚點吃過號稱東北大廚掌勺的鍋包肉，一言難盡。聽服務員說是白醋汁的版本才敢點的，結果上來還是番茄醬的。鍋包肉一生推的我踩雷也無數次了，他家的這一盤，在番茄醬版本里相比還算是可以吃的。不過跟我一樣不喜歡番茄醬版的，去聚點還是踏踏實實吃火鍋吧。