Food | 北方人聊北方菜 · 极度诚实版 – Seattle GPS 西雅圖玩樂攻略

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私以为，作为一个北京河北“混血儿”，北京长大，爱吃豆腐脑甜粽子甜汤圆家常菜和饺子的我，还是比较有能力来跟大家聊聊虾图的北方菜的。

从来了这边就没见过好好盘点北方菜的文章，就算有也是夸不到点儿上。所以我决定自己写。我向来对吃比较挑剔和要求高，这里提到的菜品至少都值得一试，但不足之处我也依靠个人口味做了评价，请大家酌情考虑。

烤鸭

作为一个爱吃烤鸭的北京人，一个每次回国都得吃、一暑假能吃四次烤鸭的人，我的执念就是烤鸭。一个住在中国的加拿大油管博主Trevor JamesFood Ranger，形容北京花家怡园的烤鸭为“如果我男/女朋友不愿意跟我一起来吃，我就不得不跟他分手”这种程度的好吃。内心里我是极度同意的。所以其实我吃一次火锅的满足感，远远比不上吃一只鸭子的满足感。

↑ 博主给烤鸭打出前所未有的10分满分好评

在Bite of China吃过烤鸭，内心评价大概7/10分。七分还得是单独要一小碟白糖沾鸭皮的吃法。在印第安纳某大学城吃过8.5-9分的，因为鸭子好，毕竟印第安纳是纽约大董进鸭子的地方。

↑ Bite of China的烤鸭

Bite of China的鸭子品种不一样，鸭肉味道和以前吃的有区别，不是熟悉的味道，但还不错。性价比可以说是相当高了。甜面酱味道非常的到位，曾经吃过的薄荷味甜面酱就不提了。饼皮只能说还行吧。葱丝刀工还凑合，鸭架做的汤挺好喝的（个人认为比大董的鸭汤好）。会做鸭架的可以带回家，在店加工收费$10。

也看过御膳、Baron和Royal Palace的烤鸭照片，从鸭皮色泽、薄饼样貌和片鸭技术上判断就觉得可能只有Baron的会比较好吃且对劲，但是真的贵…… 以我和男票俩人吃一只的饭量，还没提起勇气去试。

早点

Yummy Space是我唯一在这边吃过的北方早点。下午两点前提供煎饼、豆腐脑和豆浆。煎饼尝了薄脆款的，不知道为什么这边就是找不到小时候吃的那种炸的起泡儿的薄脆。以前吃过用绿豆咯吱盒冒充薄脆的，用炸馄饨皮冒充薄脆的，Yummy Space的薄脆也不是小时候吃的样子。酱料味道倒是不错。

↑ Yummy Space的豆腐脑

这个豆腐脑里面是加麻酱的，味道和小时候不一样，比记忆里的口味偏甜，但也算好吃了。豆腐挺老的，不是很嫩滑，可以给个8.5分吧，毕竟我们都诚实地喝完了。豆浆男票说就是小时候早点摊儿兑了水的豆浆味，并抢走了我的半杯。

御膳呢，我们在某个下雨的晚上冒雨跑了去。可以说吃完之后心里是极其满足的。豆浆就是小时候楼下早点摊儿有点煮过了的味道，浓稠度刚好合我的口味，很喜欢。

↑ 御膳的卤煮火烧

对卤煮火烧，男票评价为：味道和国内一模一样，吃完之后回国不用特地去吃了。就是火烧有点一般。天津小伙伴还报道，煎饼果子不太合她的口味。但我仍然对御膳感到亲切且充满信心，准备以后去尝试在别的店总被打脸的菜。对御膳感到亲切也是因为菜单上看到有鱼头泡饼、豆腐脑、疙瘩汤、肉饼、炸酱面等等我耳熟能详的菜名和心里认定的comfort food。可能真的家里的味道才永远是不可磨灭的吧。

家常菜

没在这边找到过对劲的东北菜馆。在聚点吃过号称东北大厨掌勺的锅包肉，一言难尽。听服务员说是白醋汁的版本才敢点的，结果上来还是番茄酱的。锅包肉一生推的我踩雷也无数次了，他家的这一盘，在番茄酱版本里相比还算是可以吃的。不过跟我一样不喜欢番茄酱版的，去聚点还是踏踏实实吃火锅吧。