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在西雅图五年多，有幸见到菜系从只有川菜、粤菜和mix，一点点增补、慢慢完整。今年开始，湘菜队伍也渐渐壮大，有成为本地重要生力军之势。
作为一个天生不太能吃辣的人，湘菜是小编少数可以不顾吃完嘴巴红肿如香肠、忍住牛饮整瓶矿泉水的冲动、不打补丁也要迎著辣头上的菜系——湘菜作为八大菜系之一，以层次丰富、酸辣相宜见长，湖南剁椒更是自带cp体质、给任意一道菜锦上添花的那个。
自打有一年去长沙体会了真正丰富的夜生活，眼见凌晨两点的馆子里还坐满了撸串吃小龙虾的人，满大街的苍蝇馆子米粉铺子，对于湖南菜的爱已然从剁椒鱼头及乌到了糖油粑粑。有幸的是，在咱们西雅图的洞庭春，可以吃到基本齐活的湖南菜。
到了年尾，无论国内国外都是尾牙聚餐的好时候，尤其平日瑟瑟发抖的北风里，一伙人团团围坐在餐厅里点上一桌子好菜好饭，热闹又温馨。犹记得年初北边洞庭春刚开的头半年，排队两小时是常态。近期Redmond的分店新开，天气骤冷，虽然总店工作日晚上去还有人等位，但排队盛况已不像之前那样令人生畏了。
坡子街在长沙，是一条有千年历史的民俗美食街。而这道「坡子街热卤」原身也由来已久——和很多其他地域的卤菜不同，湖南的热卤是将肉菜事先卤好入味放凉，待之后选好蔬菜等配料再一道烹制调味。所以它本身既可作为一道不太heavy的前菜；拉出来单打独斗作为一道热菜的话，也同样绰绰有余。
洞庭春的这道坡子街热卤很划算，价格低廉，你却可以选两荤（卤牛腱/猪耳/牛肚/鸭胗/凤爪）两素（黑木耳/腐竹/海带/包心菜/韭菜）。选择困难症想了半天误打误撞pick到了韭菜，后来听说韭菜在热卤是元老级经典搭配。
这菜看着有点「糙汉子」，简简单单的豆角炒鸡胗/肉末，但却是无往不利的下饭神器。这一碗看着不多，实际非常扎实，打包回家还能吃上几次，无论是配粥饭、在粉面上作卤子，甚至炒在其他的肉菜里，主角配角都堪大任。如果自己做，还得先买豇豆炮制酸豆角甚是麻烦，有现成好吃的，咱们慢慢消灭你。
以上两道都建议配白饭一同使用更佳。热卤趁热，酸豆角随意。
加了油豆腐的毛氏红烧肉对我来说简直是double kill了。作为洞庭春里难得全程没有辣椒参与的菜，这菜的下饭程度也不逞多让。鉴于小编的江浙胃，多少觉得没了浓油赤酱和冰糖的红烧肉总缺了点什么，不过爱吃红烧肉但不好甜口的，只管大口嚼肉吧！
接下来要说说至「鲜」的两道大菜。
还在家时，冬天里父母很喜欢炖羊汤喝。羊肉温补，「冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身」，而且我很喜欢羊肉的口感，所以妈妈总会拦著让我别一个劲吃免得上火。
这道羊肉锅一端上来我就直直奔著去了，看着就很有食欲，浓郁的汤头、肥瘦均匀的羊肉（据说是澳洲带骨整羊炖的汤）、消解油腻感的芹菜段、还有靓汤必备的粉条，虽然带了点辣但整体真是一锅温润且过瘾的好汤。
小编对于羊肉的菜带着天然滤镜，尤其在瑟瑟冷风中能喝上一口羊肉汤这件事本身就是个无脑吹——话不多说，请给我再来一碗吧！
听这名字感觉此菜翻江倒海、气势万千，端上来一看，一整条鱼从中间剖开平铺，真的好大一份！
上海有句话叫「鲜得来眉毛也落脱嘞」，就是形容食物鲜美至极、让人眉飞色舞。这道过江鱼就带给人类似感觉——首先鱼肉非常嫩，西雅图很难吃到新鲜淡水鱼，洞庭春的过江鱼，则是从加州空运过来的，而且价格真的良心。其次配上了醃制的剁椒，整个菜的口感层次更为丰富：你若想纯粹体会鱼肉本身的鲜，光吃鱼肉即可；若想稍许加点料，蘸着汤汁就很入味；而如果想下饭吃，那盛上剁椒抹在鱼肉上更是咸香满口——写到一半，馋虫难忍，小编想马上过去再点一条啦！
仔仔细细说完了上述菜，其实小编当天还点了饭后甜点红糖糍粑。但真实情况是，这道甜点其实是最早上来的……吃起来有点像软绵的炸年糕，外脆里糯，小编自己很喜欢，不过有朋友觉得一般。
除此之外，小编之前也尝过这家的霸王跳跳蛙（蛙不少有点辣，肉质鲜美）、农家小炒肉（类似酸豆角和热卤的下饭神菜）、陈坛辣椒好味鸡（鲜嫩鲜嫩大吉大利啊）、擂辣椒茄子皮蛋（不怎么辣，皮蛋爱好者不要错过）等。还有摇滚猪脚、食神牛腩、霸王火焰排骨这种听上去狂拽酷炫吊炸天的菜，以及剁椒鱼头王、湘西土匪鸡这类听着就很地道的经典没尝。希望有经验的在评论里提点我们呀！
Edmond店vs. Redmond店
除了新店特别有的豆浆活鱼、清汤羊肉汤等，目前新店已经和老店菜单基本同步。
洞庭春点餐
目前洞庭春每天下午4-5点可以直接电话点餐，订餐取外卖。
另外亚马逊员工注意啦，洞庭春有专门的外卖盒饭送到各个楼，感兴趣的朋友可以直接上订餐网站选择各色盒饭。米饭+主菜+素菜每份只要$12.99。第二天的盒饭需在前一天晚上11:59pm截单，第二天盒饭将送到亚马逊楼。
洞庭春Edmond
地址：
#400 22001, 8039, WA-99,
Edmonds, WA 98026
电话：
(425) 616-5616
营业时间：
周一至周五11:30-14:30，17:00-21:30
周六至周日11:30-21:30
洞庭春Redmond
地址：
7425 166th Ave NE,
Redmond, WA 98052
电话：
(425) 882-7311
营业时间：
周一至周五11:00-15:00，17:00-21:00
周六至周日11:00- 21:00
