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同城 | 西雅圖茶文化一覽

同城 | 西雅圖茶文化一覽

文 | Jane

說到美國西北部這座雨城西雅圖,更多人熟知是兩部各自名為“西雅圖不眠夜”和“北京遇上西雅圖”的電影,以及人盡皆知的星巴克。其實,在歷史原因和現代人文發展的情況下,西雅圖形成的“全美最民主”的開放風格,為中國茶文化也早早地打開了大門。我在此居住期間,四處拜訪了大小各類風格的茶室,也接觸了業內動態,希望以此文來向大家介紹中國茶葉在美國的近況。

西雅圖的茶館形態總體大致分三種:

一是位於中國城和主要商業街區的,對所有客人開放營業,可以品飲不同種類的茶葉,經營者既有來美多年的華人移民,也有本地商家;

二是獨立工作室概念的茶室,美國法律允許在自己的家裡註冊成立公司,因此主人可以把房子或一個房間裝修好,來喝茶的客人事先網上預約,更有獨特的喝茶體驗感;

三是咖啡、茶、遊藝娛樂的綜合體,包括英式下午茶、長盛不衰的各式珍珠奶茶奶茶、貓咪咖啡等。

以下分別是各類茶館的一些代表,風格迥異,各具特色:

基本款茶室:

The New Century Tea House & B.Fuller’s Mortar & Pestle

前者是從業樂幾十年的傳統中式茶館,只賣中國茶,茶葉種類較全,季節性的龍井、生普熟普、鐵觀音和烏龍、花茶紅茶白茶,以及安化黑茶,都可以在這裡找到,所以經常顧客盈門。老闆是廣東老移民,對英德紅茶和綠茶特別熟悉。茶具也很多,蓋碗茶壺茶盤等一應俱全。若想在西雅圖線下一站式購買與茶相關的所有,首選是這家。

後者是一家極具道具特色的茶館,為家族所經營,老闆是西雅圖本地人,到訪過中國多次,結合自己的愛好形成了鮮明的風格。紅茶散茶有正山小種、印度錫蘭、大吉嶺等,以及部分烏龍茶;更多的是拼配花草茶和各式香料,試管包裝恨奪人眼球。他家每年參加西雅圖茶博會時,員工都戴高帽、着中古世紀服裝盛裝出席,另值得一提的是茶葉品質非常好。

獨立茶室

就不得不說這兩家:Zen Dog Tea Gallery和Teabook Tea Studio。Zen Dog的主人Larry Murphy, 是個地道的中國痴,僅憑着只去過中國一次得短暫茶旅,硬是把自己的整個房子都改造成了中式茶樓。所有的裝飾和茶具都是中國風,後院有茶亭、石磨和錦鯉池,樓上有國畫,地下室有陋室銘屏風和清明上河圖,甚至麻將桌。茶葉以散茶為主,紅茶綠茶和普洱均有,來到這裡,彷佛穿越回了國內。能把喝茶這樣一件事做到極致,令人深感佩服。

Teabook Tea Studio的主人Jeffery,中文名麥傑飛,說得一口流利的中文,也算的上是一位茶痴了。自17歲起就在雲南學茶,數年後開始經營自己的茶葉公司,開放了自家的客廳作為品茶室,接待各方愛茶人。只是從去年開始,他本人決定繼續深入研習普洱茶,所以茶室關閉了,但我們和許多茶友都在那裡留下了非常美好的回憶。

 

綜合茶館

或者茶飲吧,有高端酒店下午茶Fairmont Olympic Tea和Cederberg Tea House南非國寶茶high tea。

由於歷史的原因,日本茶道在西雅圖的傳播和影響也較為深遠。每年春秋兩季,在植物園附近的日本花園內的茶坊聚,都會舉行賞花品茶的活動,吸引了許多抹茶愛好者和遊人。中國城還有專門提供抹茶和煎茶品飲的茶室,一些飲食品牌也會和日本花道展示、茶道表演合作,為客人提供綜合體驗。

至於每年一度的西北茶博會,更是西雅圖愛茶人在秋天的一大盛事。來自本地和世界各地的茶商都會匯聚一堂,展示各自引以為豪的茶葉;同時還有不同主題的講座,涉及到了各個種類茶葉的知識和發展趨勢;所有人來參加茶博會的人,無論種族、性別、年紀,都可以互相交流,免費品嘗自己的喜愛的茶,在各大社交媒體上熱熱鬧鬧地分享。

愛喝茶的人們也時常聚在一起分享自己的好茶,尤其是某些節慶的時候。感恩節、聖誕節前後、新年假期,戶外寒冷潮濕,大家就齊聚溫暖的室內,茶友間分享和慶祝,喝茶氛圍其實也和國內差不了多少。西雅圖的老外們,愛喝茶的,都具備相當專業的茶葉背景知識,要麼對某一品類的茶特別鍾愛,要麼願意發揚神農嘗百草的精神,盡量喝個遍,再自己慢慢品。相對來說,喜歡熟普的人更多一些,烏龍茶很受歡迎,大多數喝茶人都對香味好的茶葉接受度高。

最後向大家介紹一位熟諳各類紅茶、曾在中國生活工作長達五年之久的茶人Greg。他了解中國、美國、俄羅斯、以色列得茶文化,閱讀過許多茶書,喜歡書法和傳統文化的“禪”,最愛的詩人是蘇東坡。

 

有朋自遠方來,不亦樂乎;有茶友在大洋彼岸的西雅圖一起賞花聽雨喝茶,我並不覺得自己離中國格外遙遠。茶真正拉近了中西方距離,作為一種文化交流的途徑,是滲入到了日常生活里。歡迎大家有機會來看看我們自己的中國茶是如何在美國傳播的,異國喝茶,會是一番不一樣的體驗。

 

 

 

 

 

 

 

 

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Food | Café Opla: 蝦圖市中心最新餐館

Food | Café Opla: 蝦圖市中心最新餐館

西雅圖市中心的各類餐廳林立,種類繁多,總是讓遊客與居民眼花繚亂,難以取捨。就在幾周前,Seattle World Trade Center的角落有一家新面孔加入市中心的美食景色。Café Opla由店主Linda與其兩位好友共同開創,為市中心的人潮帶來結合多國食材與料理方式的特別越南餐點。

Café Opla主要提供集結多國食材與風味的炒蛋(Opla)餐點,因配上各式肉類的炒蛋料理是在越南大街上隨處可見的早餐餐點,炒蛋早已成為越南的一大經典餐點。生長於美國的Linda與其朋友也見識過來自世界各地的料理與特別口味,於是,她們特別依照各國經典口味設計出不同的炒蛋餐點,如Opla Vietname,Opla China,Opla Hawaii等等。

原來就職於一家醫院的Linda因熱愛煮飯與品嘗各類美食,毅然決然的辭去醫院的工作,不希望等到60歲時再後悔當初沒有跟隨自己的美食夢想。她更解釋說:「我愛煮飯,我也愛與不同的人交流」,開一家餐廳可以非常好的滿足這兩點愛好需求。

雖然西雅圖有許多咖啡店,販賣着各式各樣的甜點,咖啡與飲品,也有許多越南餐廳提供大量的越南河粉,但Café Opla所提供的餐點卻是獨一無二的,立志於「提供不是越南河粉的餐點」,將更多越南口味餐點介紹給廣大顧客,並更好的推廣亞洲料理。

追求美味餐點與咖啡的Linda,也特別參加了製作咖啡的培訓,並與波特蘭當地咖啡Stumptown Coffee合作,提供幾種經典的咖啡飲品,而最為特別的一款為奶泡細膩,甜度適中的Chai Latte。通過平日下廚的經驗,Linda也成功研製出結合各國食材的餐點。迄今為止,最受歡迎的餐點為配上特製辣湯與橄欖油的菲律賓香腸肉球與加入夏威夷午餐肉的麵包。

因Café坐落於Seattle World Trade Center的角落,萬豪酒店(Marriot Hotel)的對面,時常有附近的工作人員或是酒店住客於早午餐時段光臨。隨着春季與夏季的到來,Linda預計店內會出現更多從66號碼頭乘船觀光完畢的遊客,並努力在經營餐廳的過程中設計出更多的餐點,如中式煲湯與沙拉等等。由於餐廳內的許多餐點材料都來自亞洲,Linda也希望找到外向,熱愛食物的,會中英文的服務生,為顧客提供更為專業的服務。

Café Opla

地址:2200 Alaskan Way #120,Seattle

電話:(206) 728-6062

時間:周一至周五,7:00 a.m.-4:00 p.m.

周末,8:00 a.m.-4:00 p.m.


Text | Tracy Wang

Edit | Lulu

圖片來自網絡


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Food | 西雅圖Ballard美食吐血大搜羅

Food | 西雅圖Ballard美食吐血大搜羅

Ballard作為西雅圖北邊近年來新興的一個neighborhood,很受年輕人的喜愛。這裡不光有很多好吃的餐廳,有趣的酒吧,還有更多的藝術品商店,和小清新的買手店。圍繞Market St走在Old Ballard,經過大扇的透明玻璃望進店裡,你會發現這裡不管是餐廳還是酒吧,商店還是甜品店,每家都裝飾得別有風味,哪哪都看着像網紅店潛力股。更何況,Ballard整體的餐廳水平很高,如果你剛巧在這裡,那麼下面這些推薦餐廳中任選一家去吃,都不會讓你失望。


Pestle Rock

 2305 NW Market St, Seattle WA
泰國東北風味的泰式餐廳,小編不光自己去過,也帶來玩的朋友去過,都對這家餐廳印象不錯。還有從來不喜歡泰國菜的朋友,因為吃了這一家,才發現原來自己之前吃過的泰國菜都白吃了。他家主打西雅圖當地的新鮮材料和泰國東北部的獨特香料,各類咖喱和肉類,晚餐菜單甚至還有牛蛙腿
最推薦的當然就是烤雞(Gai Yaang)了。小小的一隻,用蜂蜜、蒜泥和七種泰式香料腌制,烤至金黃滑嫩。切好端上桌,色香味俱全,搭配兩種蘸汁,保證不出五分鐘,一桌人就可以幹掉一隻雞。朋友吃完之後,一邊戀戀不捨的舔手指,一邊盤算着打包兩隻雞回家,一隻當夜宵,一隻當早餐……
BBQ Chicken with Papaya Salad
主打的咖喱菜品都很不錯,有傳統泰式咖喱的椰子香甜,但因為有多種香料的加入,所以並不無聊 。肉的種類也很多,雞豬牛羊魚蟹蛙等等。來這家餐廳,你得有點冒險精神,因為在這裡,是找不到普通的Pad Thai這種耳熟能詳的菜式的。但我保證,哪怕只是來吃一隻烤雞,也一定可以滿足你的胃
Mango Sticky Rice
芒果正當季的時候,餐廳有芒果糯米飯(Mango Sticky Rice)作為甜品售賣。糯米很甜,搭配略微酸的芒果一起,非常合適。芒果也不是美國超市很酸澀的芒果,而是真的曾經在國內吃到的那種超好吃的芒果。另外還有一種冰淇淋甜品也很值得嘗試。除了甜品,特色飲料也經常被推薦,比如泰式冰茶(Thai Iced Tea)、酸角蘇打水(Tamarind Soda)等等。

Arashi Ramen

5401 20th Ave NW, Seattle WA
寒冷的陰雨天,Ballard的日本拉麵也許能還你一個溫暖的身心。Arashi只是一家小小的日式拉麵館,但裝飾的很用心,店裡也從不冷清。菜單很簡單,日式拉麵的幾款經典湯底配或粗或細的拉麵,鋪上幾大片叉燒和溫泉蛋,一碗就能讓你吃到滿足。喜歡多多嘗試的小夥伴可以再點一份唐揚雞或者章魚燒,就是完美的一餐。

The Hi-Life

5425 Russell Ave NW, Seattle WA
如果你今天剛好想吃西餐,那你絕對不能錯過The Hi-Life。 餐廳藏在1911年建造的Ballard 18號消防站里,空間開闊,裝飾也很有氛圍。每個季節,Hi-Life都會精選當季新鮮的當地食材,提供每日三餐的全新菜單。除了每季的特色菜,被經常推薦的主打菜烤排骨烤雞也不容錯過。對於雞蛋和brunch愛好者來說,Hi-Life不光提供早餐到下午三點,甚至晚餐都有一道菜名叫“夜貓子”(Meow),專門在晚餐時段提供早餐才能吃到的煎蛋、培根和麵包片。

The Walrus and the Carpenter

 4743 Ballard Ave NW, Seattle WA
如果你對海鮮痴迷,那就一定要試試The Walrus and the Carpenter。店內裝潢清新雅緻,開放式廚房讓坐在吧台的顧客可以直接看到生蚝的處理過程。這裡除了dozen oyster新鮮且口感飽滿,炸生蚝配蒜泥蛋黃醬(fried oyster)也是很多西雅圖人心中的最佳。其他各類海鮮比如蛤蜊、扇貝以及鵝肝、Beef Tartar等也都很受歡迎,甚至讓這家店成為了西雅圖最值得推薦的海鮮餐廳。好吃的食物、友好的服務以及絕佳的體驗,還不趕快來這家網紅餐廳打個卡嗎?
吃過了正餐,走在充滿歷史感和藝術氣息的Old Ballard,怎麼能不吃甜品呢?如果說西雅圖經常陰天的天氣容易使人心情不好,那麼新鮮出爐熱氣騰騰的蛋糕和香氣四溢的咖啡一定能讓你滿足的眯起眼睛。

Hot Cakes Molten Chocolate Cakery

 5427 Ballard Ave NW, Seattle WA
從名字就可以看出他家主打火山熔岩蛋糕,但與眾不同的是,他家提供很多種不同口味的熔岩蛋糕,不僅僅是巧克力的。勺子挖下去一口,熱熱的巧克力岩漿流出來,那滿足感,別提了。你還可以點一杯牛奶來搭配並中和巧克力的甜,找到最適合你的平衡點。除此之外,這裡有名的焦糖布蕾和奶昔也是大家經常光顧的原因之一,哪怕排隊也要吃上一口才算滿足。

Café Besalu

 5909 24th Ave NW, Seattle WA
還有一家不得不介紹的,就是Café Besalu。它可能是西雅圖最棒的法式麵包房了,每天早上到下午售賣新鮮的麵包、餅乾、quiche,和咖啡。至於它的美味程度,從每天早上門口的排隊情況就可見一斑。必須嘗試的是杏仁牛角麵包(Almond Croissant),牛角麵包的奶油香味和外酥內軟的口感搭配香氣十足的杏仁醬,一定能治癒你清早的起床氣。如果你喜歡巧克力,那就一定要試試巧克力夾心麵包(pain au chocolat),和小編在巴黎做交換生時吃到的幾乎一模一樣。在一個陽光明媚的早晨,來這裡吃一份早午餐,點上一個甜味麵包,和一份法式鹹派(quiche),是很多人特地跑來Café Besalu吃飯的原因。

Ballard Market

 

1400 NW 56th St, Seattle WA
你可能發現了,說著說著餐廳,怎麼就變成超市了呢?其實Ballard Market實在應該算是Ballard美食界的一顆Hidden Gem,因為這裡有很多你想不到會出現還很好吃的東西。首先來說甜品。這裡的bakery區有最值得買的一樣東西,就是馬卡龍。一盒馬卡龍只要16.99,裡面八種味道,大大的馬卡龍安安靜靜躺在盒子里。味道和口感跟小編在法國Laduree吃過的馬卡龍也可謂不分伯仲。尤其推薦開心果味道的,如果你喜歡甜中帶一點點酸,那就一定要選擇有rasberry和lemon口味的那一盒。小編至今還沒吃到過不好吃的味道,馬卡龍們口感綿軟,一口咬下去酥酥嫩嫩的,配一杯咖啡簡直像是回到了Laduree裝飾精緻的店裡
小編在水果區也發現過不少驚喜。七八月剛搬來時,我第一次在這裡發現紫紅紫紅的桑葚,簡直不敢相信自己的眼睛。六七年沒吃過桑葚了,偶爾看見就真的惦念起這一口。這裡的瓜果蔬菜大部分都是本地農場種植,很應季,錯過了季節就很難再買到。紅櫻桃和黃櫻桃在八月正當季的時候,整個Ballard也數這裡賣的最多汁鮮甜。在生鮮區,你會發現冰鮮櫃里躺着處理好並包好的鮮魚(Fresh Trout)。帶皮,帶頭,帶尾巴和魚鰭。它是沒有經過冷凍的鮮魚,口感比中超才能買到的凍過的整魚不知好出幾個檔次。小編用這裡買到的鮮魚做過豉汁清蒸魚,也做過烤魚,真算是緩解了在美帝吃不到中式鮮魚的困擾。而且它魚腥味很小,證明這魚真的很新鮮,比小編在餐館吃到的很多魚都新鮮的多。 

鮮花區同樣不容錯過。上個月超市門口擺滿了整整三排的Dahlia,真的是美極了。Ballard Market 最好的一點,就是他們來自本地的新鮮食材,和獨特的食品種類。多來這裡逛逛,你一定能有新的驚喜。(再告訴大家一個小秘密,這裡的購物紙袋是免費的哦~當然了,我們還是要以環保為重,嗯嗯。)


看完這篇吐血整理的Ballard餐廳搜羅,大家有沒有別的好吃餐廳推薦呢?快留言告訴我們!
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Food | 這些有賞味期限的美食快閃店

Food | 這些有賞味期限的美食快閃店

又是一年貼秋膘季,如果大多數餐館嘗過一遍已有些膩,不如拓寬種類試試新店。正好從今夏開始,不少館子開張,?這就為你從北至南、羅列幾間各具特色的西雅圖新餐廳們:
Opus Co.

$$美式創意餐

七月底開張的 Opus Co. 給人的整體印象就是“cozy”:坐落在慵懶閑適的 Phinney 社區,質樸明凈的內裝,簡單利落的菜單,別緻柔和的擺盤和就餐體驗。老闆 Mark Schroeder 之前是本地名店 Trove 的主廚;而可能是團隊有亞裔小哥的原因,菜單里竟然有作為餐後點心的鍋巴飯(cripsy rice,5刀),如果有願意嘗鮮的朋友歡迎分享體驗。
7410 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103周一/二休息,其餘5pm-10pm

(206) 420-8360

JuneBaby

$$美國南部菜系

© Shannon Renfroe
“Food with Roots”,是印在每個餐館員工 T-shirt 上的語句,也被寫在了餐館的簡介上。老闆 Jordon 的先輩們來自西非,美國南部留下過他們艱難的足跡,卻也誕生了獨特的黑人料理菜系 Soul Food。這間 JuneBaby,可以算作 Jordon 致敬先輩、同時也為 Southern Food 正名的努力嘗試,是?在這些推薦中最長草的。除了它身處 Ravenna 這個非常安寧美好的社區、內裝沉穩簡約,秋葵、炸豬耳、龍蝦、各類熏制烤肉以及 Cajun 料理也是心頭所好。

122 NE 65th St, Seattle, WA 98115周一/二/五休息,周六/日午餐,周三/四/日晚餐

(206) 257-4470

 

Rachel’s Ginger Beer

$薑汁汽水,配炸雞漢堡或三明治

有關 RGB 的詳細介紹,有興趣的朋友可以參考 U-Village 分店新開時的推送。此外它家在 Capitol Hill、派克市場等地均有分店。U-V 這家,RGB 與本地快餐 Ma’ono 合作,辣炸雞和漢堡配汽水啤酒,雖然熱量有點小高,但顏值、美味和這份愜意實在讓人無法挑剔。
4626 26th Ave NE, Seattle, WA 98105周一至周日,10am-11pm

 

Lady Yum

$$馬卡龍,甜點

2017年獲評 Seattle Bride Magazine 最佳婚慶甜點之一,Lady Yum 是開在 Kirkland 的一家甜品店。老闆娘曾經是 college 里的學生輔導,經常勸導學生遵從本心選擇職業…之後她自己也勇敢轉身,開了這間幾乎是很多女孩都曾夢想過的美麗甜品店子。除了近20種基本款口味,還有當季、當月特別款馬卡龍。
111 Lake Street, Kirkland, WA, 98033在西雅圖機場的自動售貨機有賣

周一至周日,10am-10pm

 

Tentenyu

$$日本拉麵

“Tentenyu 天天有”拉麵可溯源到1970年代京都的一間小鋪子,現如今,它的分店在加州已經有不少了,七月底總算把觸角伸進了“哈日”的西北兄弟 – 西雅圖的 Capitol Hill。據說湯頭濃郁,由雞骨架和雞肉慢熬,一碗在10刀左右,拉麵控們千萬不能錯過!
1510 Belmont Ave, Seattle, WA 98122周一至周日,10am-10pm

(206) 257-4289

 

Lan Huê

$越南小食,糕點

Chinatown 附近新開的一間越餐小館,非常物美價廉,一長條的越式法包三明治(Banh Mi)才4刀一個。還有不少小吃、法式麵包供人選擇,越式咖啡、甘蔗汁也可作配飲。店內裝修明凈敞亮,還有一輛萌萌的粉色摩托車,是 light meal 的好去處。
900 S Jackson St, Ste 211, Seattle, WA 98104周一至周日,9am-8pm

(206) 623-3866

 

Iconiq

$$$日料與法餐的糅合

西雅圖人的“哈日”在飲食方面,除了居酒屋、拉麵館之外,還體現在各種 fusion 料理店,Iconiq 就是日法餐式的糅合,體現在日式海鮮湯(Japanese Clam Chower)、柚子沫龍葵燴飯、抹茶Parfait 等創意餐點之中。
1421 31st Ave S, Seattle, WA 98144周一/日休息,其餘時間5pm以後

(206) 568-7715

 

B’s Poy Boy

$$Cajun/Creole,新奧爾良

感謝國內時洗腦般的暴風式廣告,現在提到“新奧爾良”,就想起肯德基的烤雞腿堡。不過如果你要嘗嘗正宗的,Alki Beach 邊上的 B’s Poy Boy 可以一頓吃個大飽。炸雞、炸蝦、炸生蚝,看着菜單滿滿的大肉們,濃油炸赤醬淋,?深感減肥大業還是從長計議吧……
2738 Alki Ave SW, Seattle, WA 98116周日至周四 11am-10pm,周五/六 11am-11pm

(206) 588-2242

 

Poke Wai

$夏威夷

這家老闆曾在2015西雅圖首屆 Poke 大賽勇奪第一。雖然現在地區內的 Poke 店如雨後春筍一個接着一個地冒,儘管 Poke Wai 遠在 Tukwila 而依然頗具人氣的原因,在於它家獨特美味的搭配,比如炸脆豆腐、蕎麥麵、和夏威夷薯條等——靠新意殺出一條血路,希望能早點開到北邊呀。
458 Southcenter Mall, Tukwila, WA 98188(206) 436-9424

The Lakehouse
$$新式美餐

Lincoln Square 的 The Lakehouse 市西雅圖名廚 Jason Wilson 在 Bellevue 開的一間新店,主要取用大西北特色的本地食材創作美式創意料理。作為一間 fine dining,價格自然稍高。與名稱略有不同的是,店內裝修以黑白灰為基調的簡約現代風為主,讓人更容易將注意力集中在…比如圖中看上去特別肥美的扇貝身上。
10455 NE 5th PL, Bellevue, WA 98004周一至周日 7am-11pm

(425) 454-7076

 

Sweet Bumpas

$ 冰淇淋

最後來一發冰淇淋。雖然天已經涼快,就憑有些店子大冬天還排着隊的勁兒,只能說咱西雅圖人嗜甜且身子骨好吧。這家的“甜蜜的衝撞”(霧)冰淇淋也有很多新穎的口味,比如香草黑莓、香葉檸檬、羅勒肉桂味兒等(想吃更新奇的,華大AVE一條街上的 Sweet Alchemy 還有大蒜味兒的,意外的好吃呢)。
6564 5th Ave S, Seattle, WA 98108周日/一/二休息,其他時間太任性,請自查吧orz

(206) 719-0625

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Food | 香香軟軟的麵包和西雅圖的金秋

Food | 香香軟軟的麵包和西雅圖的金秋

     秋天到啦!聽說新進倉的小麥烤出來的麵包香飄七里呢,來了解一下西雅圖都有哪些麵包小店吧~
 

  Amandine Bakeshop
這家糕點店老闆Sara Naftaly有着多年與丈夫經營Le Gourmand的豐富經歷,而Amandine Bakeshop則是第一家她自己管理的店面。有着英式背景與法國居住經歷的她選擇販賣可頌,brownie macaron,塗著黃油的sultana malt loaf等麵包點心。此店家本身並沒有太多的座位,但從後方樓梯上去,顧客將發現更多位置。來到這家店的朋友還可以順便光顧隔壁的Empire Espresso。
 

  Byen Bakeri
位處於Nickerson Street上,因創建人與糕點師傅Brian與Michelle Morck繼承斯堪的納維亞的文化與餐飲背景,食客們可以在這家店內找到limpa,lefse,stollen,semlor,croquembouche等充滿斯堪的納維亞風味的小點。愛吃甜食的朋友能夠在這家店找到來自瑞典,挪威與丹麥的許多蛋糕與甜點口味。
 

  Fuji Bakery
這家日式風味的麵包店有着matcha macarons與鹹味咖喱包,但它最為有名的則是用糖包里着的Crunchy Cream。這項點心有着香草口味的內餡與早餐玉米片的外殼。不僅僅提供以上這些或咸或甜的麵包點心,它還販賣green tea danishes,green tea cookies,與深受亞洲風味影響的tarts。想要品嘗這些可口小點的食客們可以前往它們Bellevue,Interbay與中國城的地點選購。
 

  Le Fournil
位處於Eastlake的Le Fournil是一家法式麵包店。儘管西雅圖有許多麵包店都提供杏仁可頌,但Le Fournil的杏仁可頌可以算是最為可口又有嚼勁的濃郁杏仁口味麵包。除了已大量麵粉與麵糰為主的麵包種類,這家麵包店還製作許多經典法式麵包,像是baguettes與custard fruit tarts。
 

  Cakes of Paradise
這家糕點店在Sixth Ave旁的一條較為安靜的小街道上。進入這家剛剛擴建的咖啡廳的民眾將立刻感受到更加溫暖與悠閑的情調,並能夠欣賞夏威夷的reggae音樂。玻璃櫃內各式各樣的蛋糕與派都十分吸引人,大家可以選擇買單片或整個蛋糕。百香果蛋糕與椰子奶油派都是很棒的選擇,喜愛葡萄牙風味甜甜圈的顧客也將在這裡找到含有肉桂糖霜的甜甜圈。
 

  La Toscanella
是一家有着濃濃北意大利風味的麵包店,通過麵包展示櫃,食客們能夠看到烤成金棕色的各類麵包。這家店已有兩個地點,包括South Park與South Lake Union,而民眾可以購買到fresh cannoli,cinnamon rosetta,cornetti,tiramisu,short bread fruit tarts與各種包含Nutella的點心。除去各類點心麵包,這家店還提供手工意大利麵等主餐。
 

  85ºC Bakery and Cafe
不同於西式的糕點製作,這家來自台灣的麵包店製作出微咸或微甜,有着蓬鬆口感的麵包點心。西雅圖目前已有兩家分店,包括Tukwila與Lynnwood,而位處於Bellevue的分店也據說即將開幕。喜愛麵包點心的民眾也都早早來到分店排隊,希望購買到85ºC Bakery and Cafe最受歡迎的產品,如咖啡麵包,芋頭大理石麵包與calamari stick。
 

  Pasteleria Y Panaderia La Ideal
在這家墨西哥風味的麵包店內,顧客們能夠找到一個又一個櫥櫃的亮粉色的名為conchas的麵包,以及其他墨西哥式的甜點,像是灑滿糖霜的黃油麵包,puerquitos,flan等糕點。但想要在這裡購買糕點的朋友請記得帶些現金,因它們不收信用卡。
 

 Yummy House Bakery
想要品嘗更加中式口味的麵包點心的食客可以選擇來到Yummy House Bakery。在這裡,顧客們能夠找到一些基本的選擇,比如說叉燒包,蛋撻,海綿蛋糕與榴蓮口味的糕點。位處於西雅圖的中國城內,只需尋找標誌性的檸檬黃天蓬就能找到它。
 

  Choukette
這家糕點店位於派克市場的天橋之下。店主夫婦曾在法國居住過18年,他們決定將法國特有的風味pâte à choux帶來西雅圖。在他們的玻璃櫥窗內,食客能夠在十種左右的精緻甜點內挑選,選項包括hazelnut praline,classic chocolate, huckleberry marscarpone等美味甜點。根據季節的更替,他們也製作季節性甜點,但他們所有的甜點都十分可口。
 

  Fresh Flours
這家麵包房是由糕點達人夫妻組合Keiji Koh與Etsuku Minematsu所創造的,西雅圖內總共有四家分店。主要提供日式風味的糕點麵包,大家可以在這家店找到許多獨特的糕點,像是yuzu macarons,azuki bean mini bars,black sesame tea cookies等糕點。
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Coffee | 只在西雅圖能喝到的冷萃咖啡

冷萃咖啡從過去幾個夏天就開始受到矚目,西雅圖人嗜咖啡如命,當然對於冷萃咖啡充滿期待與熱情。雖然許多咖啡店一年四季都提供這項飲品,炎熱的八月總是讓冰萃咖啡的銷售額不斷升高。以下的七家咖啡店以及一家非咖啡店都提供創意冷萃咖啡飲品來幫助民眾降溫。

 

Seattle Coffee Works

市面上大多數的咖啡店都使用相同的咖啡豆來沖調不同的冷熱咖啡飲品,但 Seattle Coffee Works 都是用特調的 Kalt 來沖調冰飲品。Kalt 其中包含了牛奶巧克力,青檸檬與混合莓類等口味。而它內含的巧克力口味的絲滑與甜的口感也是冰飲品的最佳調味。Seattle Coffee Works 在 Capitol Hill 以及 Ballard 的店都提供加氮冷萃咖啡。

 

 

                                                                                 

                                                                   Craftworks Coffee

位處於 Queen Anne 的 Craftworks Coffees 雖然與繁忙的 Key Arena 只有幾步的距離,它依舊提供一個較為輕鬆與閑適的環境。作為少數幾家最先拓展新咖啡產品的店家,它販賣加氮與湯力水的冷萃咖啡。喜愛有着絲滑與泡沫口感的新型咖啡的民眾可以來這家店嘗試一下。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anchorhead Coffee

喜愛冷萃咖啡的民眾一定可以在 Anchorhead Coffee找到想要的咖啡飲品。民眾可以選不同的咖啡飲品,如加氮,加巧克力牛奶等。當其他咖啡店開始實驗在咖啡中加入啤酒花,Anchorhead Coffee 也嘗試了在咖啡中加入不同材料,並最終選擇了Citra。因啤酒花也如同冷萃咖啡一般浸在冰水中,最終的飲品成果有着花的香氣與苦味。但這家咖啡店並不單單結合啤酒與咖啡,它還設計了包含橙汁,椰子糖汁,牛奶,冰萃咖啡濃縮的名叫‘dreamsicle’的飲品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Analog Coffee

Analog Coffee在冷萃咖啡成為潮流以前就已開始在店內提供這款飲品。在它六年前開幕時,它已是西雅圖少數用水龍頭提供冷萃咖啡的店家。在那之後,冷萃咖啡開始受到歡迎,並成為店家的一大經濟來源。它最新特調了一款包含藍莓與檸檬糖汁的冷萃咖啡汽水。這家咖啡店全年提供冰萃咖啡,並在不同季節推出不同的口味。

 

 

 

 

 

 

 Honor Society Coffee

最佳的冷萃咖啡的製作重點在於長時間的冰水浸泡。大部分的咖啡店都用十六到二十小時的浸泡時間,但Honor Society Coffee 堅持將咖啡在兩個濾器內浸泡四十八小時。不僅如此,這家店還銷售含有CBD油的冰萃飲品。有着緩解疼痛與焦慮情緒的CBD油,這項飲品能夠幫助民眾放鬆心情。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Caffe Vita

絕大多數的咖啡店都是用全浸的方法製作冷萃咖啡,但 Caffe Vita 的店主 Mike 卻採用了不一樣的方法。被日本製作咖啡飲品的方式所啟發,Mike 選擇運用慢滴的方式製成冰萃咖啡。因此製成的咖啡並沒有浸泡在冰水中,這項飲品的口味較為清淡,並沒有普通冷萃咖啡那般苦澀。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                      Rachel’s Ginger Beer
Rachel’s Ginger Beer(RGB)並不是一家咖啡店,但它還是有提供一些創意性的咖啡飲品。它最新的一個飲品是由加氮冷萃 Stumptown 咖啡與香草口味的 Snoqualmie 冰淇淋組成。雖然這個飲品比較適於炎熱的夏日食用,Rachel’s Ginger Beer 將在夏日後繼續提供,所有喜愛它的民眾無需擔心何時才能再次品嘗到此飲品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tracy Wang | Text

圖片來源於網絡

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