在西雅圖的中華美食族譜中，川菜、粵菜和台灣菜齊佔鰲頭，其他冒尖的菜系少之又少。然而不久以前，在Bellevue開張的海天食府卻獨辟蹊徑，主推最正宗的北方菜，或許能為本地中餐注入一劑不容忽視的新活力。
海天食府的店主Isabel是個活潑健談的年輕女生，家鄉來自海城青島，後來輾轉上海和波士頓學習音樂，直到現在定居西雅圖。Isabel有一股子海島姑娘的爽朗大氣，又吸收了都會人的幹練勁和孜孜不倦的好奇心，平平淡淡地教音樂並不是她最理想的生活，於是為了探尋自己的更多可能（以及滿足自己的吃貨屬性），她一腳踏進了餐飲圈。不是另一個鼎泰丰或者另一個老四川，而是可能讓很多人一時摸不著概念的，純正北方菜。
印象中的北方菜，雖不及粵式點心精緻，也沒有川菜的辛香刺激，卻最有反樸歸真的生活氣。尤其是在天寒地凍的季節，叫上一鍋熱氣騰騰的酸菜羊肉和鍋包肉，來一瓶青島啤酒，紅著鼻頭呼哧呼哧地吃完，是所有吃貨摸摸肚皮最幸福的時刻。北方菜豪邁的份量，最適合叫一堆親朋好友一起，這正是Isabel想要打造的輕鬆和樂的聚餐氛圍－－原先想把餐廳置辦成高檔的簡約風，但怕客人拘束，還是選擇了現在這樣的溫馨風格。
海天食府對使用調料非常嚴格。菜肴中使用到的高湯，都是店內精心燉煮而來，以及使用的配料小菜，也是廚師親手腌製，最大化地使用天然食材，保留北方家常菜的純樸本質。為了關照一些無辣不歡的年輕食客，店內也有推出幾個經典川菜，無可避免地會用上少量味精，除此之外所有菜肴都跟味精絕緣。
酸菜白肉砂鍋 ｜ 店家親釀的大白菜，和超市買來的現成酸菜差距之懸殊一嘗便知。白菜清脆可口，恰好的酸度可以生津開胃，中和豬五花的肥膩。鋪上厚厚一層粉條，浸潤於自制高湯中，最能治癒冬季里瑟瑟發冷的胃口。
香菇油菜｜最尋常的炒素在這裡也受到了貴賓級對待，讓人錯覺回到了國內的圓桌大飯店。
東北大拉皮｜胡蘿蔔、蛋皮、黑木耳、黃瓜、肉絲組成的熱鬧配色叫人眼前一亮，拌上店家自調的麻醬辣醬，以及充滿嚼勁的寬皮，清爽的口感最適合喚醒冬天遲鈍的味覺。
北京烤鴨｜可選“荷葉餅夾烤鴨”／“白菜鴨架湯”二吃，或再添一個“孜然鴨架”三吃。烤鴨配的面皮是廚師親手擀的，厚薄適中帶有面香，鴨肉外脆裡嫩，吃起來就是記憶中北京烤鴨應該有的味道。
紅燒活魚｜和店家每週五至週日提供限量活魚，除此之外的時間想吃活魚也可以提前電話預定。
鍋包肉｜這在北方算是經典的飯店大菜了，外殼極脆，即使放涼了也不會輕易變軟，茄汁味份外開胃。
海天食府 餐廳信息
地址：12121 Northup Way Bellevue WA 98005
聯繫電話： (425) 628-2816
網站： http://www.beijingduckpalace.com/
營業時間：
Monday: 11:00 ~ 9:30
Tuesday: 11:00 ~ 9:30
Wednesday: close
Thursday: 11:00 ~ 9:30
Friday: 11:00 ~ 10:00
Saturday: 11:30 ~ 10:00
Sunday: 11:30 ~ 9:00
文 & 編輯 ＿ Emma Hu；圖 ＿ Jianfeng Lin (@JLinImage)
