熟悉日本料理的朋友對烏冬一定不陌生，這款以小麥為原料的日式麵條，勁道爽滑，可配湯、可涼拌也可蘸食，尤其適合炎熱的夏季食用。近日，大學區廣受歡迎的烏冬麵館U:Don在潮人聚居的首都丘（Capitol Hill）開設了第二家分店，除了繼續提供旗艦店的經典菜單外，更加寬敞的空間也使得新店能提供更多新的菜品。
為了讓客人們品嘗到最正宗的「讚岐」烏冬，老板Takanori Kurachi不遠萬裏到日本香川拜師學藝，學習最正宗的烏冬烹飪技藝。目前，店裡提供午餐和晚餐，Kurachi先生說：「整個首都丘都沒有平價的午餐場所。希望自己的小店能給附近的上班族提供快捷便利，價廉物美的選擇。」
進入店中就能看見醒目地菜單，烏冬分為蘸食、涼拌和湯麵三種。將你的選擇告訴店員，立等可取。沿著隊伍往左走，就是自助小食區，小編很愛它家的天婦羅。炸的鬆脆恰當，價格也很公道。炸蟹腿、炸蝦丸、章魚小丸子等傳統小食都很推薦。繼續往左就可以選擇飲品再結賬買單啦。
推薦麵品
Goma Zaru芝麻醬蘸麵
冷麵汁是非常日式的日式面食吃法。冰鎮後的涼烏冬韌勁十足、清爽可口，非常適合夏日。可根據口味鹹淡，蘸取不等量的芝麻醬汁。
Tan Tan擔擔涼拌烏冬
中式辣麵擔擔碰撞上素以清淡著稱的烏冬會有怎樣的火花，你只有自己一試才能體會。
Kamo Nanban 鴨肉湯麵
新店內增加了不少以鴨肉為賣點的菜品。這道鴨肉湯麵湯汁清香，鴨肉處理得口感嫩滑、肥瘦適中，也沒有鴨肉常見的腥味。
—- Seattle GPS 試吃團點評 —-
@顧北淵
麵超好吃 特別彈 店裏的服務小哥態度也很好 很幹凈 有種烏冬面配上炸醬麵的吃法 離scc特別近 強烈推薦 天婦羅有過油了 記得配波子汽水或是什麽清淡小菜一起吃 物有所值 @西雅圖玩樂攻略SeattleGPS
@愛嚼地瓜片兒 #U:Don# 味道贊贊贊!!!點的咖喱烏冬和Niku牛肉湯烏冬+一大閘天婦羅~ 味道呀服務呀環境呀都不錯 就是感覺略鹹一點點~ 店的位置好找 就是Parking有些麻煩啦~ 後悔沒有點Zaru冷烏冬啦 感覺比較適合夏天 @西雅圖玩樂攻略SeattleGPS 感謝小編提供試吃機會
@Kawaii小兔子Vivian U:don布置簡潔，價格平民，很舒服。手工烏冬，口感適中。湯頭鹹了，好像有味精。壽喜燒非常嫩。天婦羅蝦和蔬菜很好吃。龍蝦枝豆餅沒有味道，面糊又多。嘗了口烏梅魚子烏冬，很贊。有位店員有點口吃，老板一定是個有愛心的人。附近就有公車站，下次一定再來嘗其他口味。謝謝@西雅圖玩樂攻略SeattleGPS
U:Don Fresh Japanese Noodle Station – Capitol Hill餐廳信息
營業時間：周一到周四 11:30 am – 10 pm；周五到周六 11：30 am – 10:30 pm；周日 11:30 am – 9:30 pm
地址：1640 12th Ave, Seattle, WA 98122
電話：206.466.1471
文_Jill Ji ; 圖_Kent He ; 編輯_Lisa Liu
「Seattle GPS · Trial」系列的試吃/試玩活動正面向整個大西雅圖地區進行中，有意合作請聯絡emma@onemediav.com，謝謝。
