位于大学路的海鲜餐厅I SEE FOOD开业已有三个月，在学生党和各种食客之间颇受欢迎。餐厅专营路易斯安那风味的卡津海鲜（Cajun Seafood），酱料别致，有时甚至能调制出「美式香辣蟹」的神奇味道。今次，Seattle GPS带着读者们来到I SEE FOOD，来尝一尝这里别具一格的海鲜大餐。
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2016五大科技潮流预测
Windows 10更新。一辆轿车被恶意代码「零天攻击」（zero-day exploit）侵入。索尼公司可能也可能没被北朝鲜黑客袭击……总之，2015年的科技界新闻都是这样无趣。展望新的一年，我们相信会有更刺激的新闻出现。然而，人们已经不再一味引进新技术，2016年的科技创新会从另一个角度，把现有技术用创造性的方式应用到我们的生活中去。随着2016年的到来，以下就是我们目之所及心有所想的科技潮流。
H-1B年度名额抽签大战：如何增加抽中机率？
H-1B签证是美国签证的一种，指：特殊专业人员/临时工作签（Specialty Occupations/ Temporary Worker Visas (H-1B)）。H1B签证是美国最主要的工作签证类别，发放给美国公司雇佣的外国籍有专业技能的员工，属于非移民签证的一种。持有H1B签证者可以在美国工作三年，然后可以再延长三年，6年期满后如果签证持有者的身份还没有转化，就必须离开美国。目前，一年一度的H-1B工作签证抽签又将在4月展开，张哲瑞联合律师事务所的华人律师周健为正在申请H-1B签证的美国华人提供了以下建议。
新的一年，空海不再是空海，拉面仍然是拉面：来自「空海」拉面的一封信
给每一位尊敬的客人：
在新年到来的时候，我们怀着激动而兴奋的心情向所西雅图宣布，2016年，空海拉面的故事翻开了新的一页。
2012年12月，空海拉面将第一家海外分店开在了华盛顿州的贝尔威市。但你知道么？在美国写作Kukai的空海拉面，在日本其实被叫做Kookai。我们忠实于自己的食谱、食物和日式服务精神，但那时候我们不得不改掉「空海」这个名字，因为法国时尚品牌Kookai在美国的存在感实在太高了。
四年过去了，我们进一步开拓了台湾市场，随着国际顾客越来越多，我们意识到「空海」这个词对非日本人来说，意味着比「大海和天空」更多的东西。事实上，人们更多地联想到著名的日本僧人空海。在夏威夷，Kukai意味着……嗯，你可以google一下。
我们公司的格言一直都很简单。我们想把最美味、正宗的日本拉面带给客人，创造舒适的就餐环境，用我们的服务点亮你的每一天。我们想做好这一件事，为了许多许多、更多更多的人。
新的一年对我们来说是一个新的台阶。我们将进入芝加哥、印第安纳、加利福尼亚和澳大利亚市场。为了庆祝这个向国际扩张的新阶段，我们决定使用新的名字：辉月拉面+居酒屋 (Kizuki Ramen & Izakaya)。
新名字是经过深思熟虑之后决定的，当然我们事先也查了夏威夷字典。我们也希望你们能喜欢这个新名字。除了名字的变化，其他一切如旧。老板没变，管理层依旧，而我们的食物和服务的质量始终如一。这个小小的名字变化含义丰富，它将为我们进入新市场提供更多灵活性，也使我们和新老顾客之间有了更深的羁绊。
对日本人来说，一年之计在于春，所以我们觉得，新年伊始是最合适的更名时节。「辉月拉面」将从2016年1月1日开始投入使用。或许在一段时间内，你还会看见Kukai和辉月（Kizuki）同时出现，但请你相信，食物和服务的质量没有任何改变。
感谢你依旧在这里，让我们丰富你的生活。在未来的几周，我们希望通过一系列优惠和赠品表达我们对所有忠实顾客的真诚谢意。
新年快乐。
辉月拉面 2016年1月1日
Kizuki Ramen & Izakaya
320 E Pine St, Seattle, WA 98122
译_Lily Zhang 编辑_Emma Hu
Blank Space Cafe 台式奶茶 x 法式马卡龙？
阳光帅气的90后男生Nicholas不仅有一份体面的全职工作，在工作之余他还经营著3家店铺，位于Bellevue黄金地段的Blank Space Cafe就是其中一家。这是一间主营Bubble tea和Macaron的小店，开张不到半年便经营的有声有色。
怎样在华州开一家华人餐馆？
在美居住多年的你，是否也想过开一家属于自己的餐馆？用自己的努力为家人提供想要的生活，看着孩子们健康长大进入大学，满足自己一直以来向往的物质生活需求——这大概是许多漂泊在外的华人之梦。本期，Skyline Properties Inc.的餐厅经纪人Larry Eu为我们详细介绍了购买一家餐馆的过程。
在美亚洲人的致富通径——开餐馆？
我的妻子Lien在亚利桑那州的塔斯肯长大。她家里在那儿有一家餐馆。她在餐馆里帮忙，端盘子，招待客人。每天放学后和周末的时间，她都在餐馆里，从小费中赚零花钱。
他父亲的兄弟开餐馆。他父亲的姐妹也开餐馆。所有的对话都围绕餐馆展开，他们见面会问对方，「你现在有几家餐馆了？」
他这种情况并不新鲜。当我们亚洲人考虑在美国做生意时，我们总是第一个想到开餐馆。除了赚钱养家、供孩子读书之外，开餐馆甚至已经成为一种社会威望的象征。
如何开始？
然而，当我们想开一家餐馆时，许多人却不知道该从做起，到哪儿去找这些资源。我们去问朋友，不同的人给出不同的建议。可谁是对的呢？
1、上网自助
我们当中的一些人上网查询资讯，或者向周围的人寻求参考。我们找到一所看起来不错的餐馆，决定买下它。我们签了一大堆卖家塞来的文件，基本上不怎么检查。我们问了朋友和家人的建议，然后就心满意足的上床躺着了，梦里面全是美好的未来。然而事实上，有一半的时间，这些梦会变成噩梦。
这种餐馆生意被称为私人交易，通常情况下在一个买家和卖家之间私下完成，没有任何仲介，如经纪人或代管方。交易完成时，买家和卖家会签订「私人合同」，钱货两讫。看上去，事情到这里就该结束了。如果中间没什么错误，一切都很好。但如果有任何错误，事情就变得很复杂。卖家的话和买家的话哪一个对？哪一个错？只要不上法院，谁又说了算呢？
2、求助免费的餐厅经纪人
另一方面，你可以请一个经纪人帮你筛选并购买一家餐馆。作为买家，你不必付任何佣金，就可以得到经纪人的全套服务。是的，不花一分钱。那么经纪人会为你做什么呢？他有他自己的一套餐厅转让、资料和联络系统，囊括市面上不同位置的餐厅，可能有几百家左右。经纪人会为你安排私下餐馆你中意的餐馆。经纪人还会进一步获取该餐馆的资讯、外观性能、财政状况、竞争对手和顾客群等。
你一旦你决定要买下一家餐馆，经纪人就会和你一起起草一份报价，并和卖家协商，为你取得最优惠的价格。如果卖家和买家就价格达成共识，双方将起草一份合同。定金将寄放在协力厂商代管处。交易进行到可行性评估阶段，你将分析餐馆的全部资料，和房东签订合同，申请营业许可证、酒精贩卖许可证等等。
更复杂的一件事就是租约过户或者签订新的租约。经纪人会帮你一起和房东完成租约过户或另起新约。如今，越来越多的房东要求买家提供一份商业规划、资金证明和现金储备。许多房东更喜欢和有餐馆经营经验的买家合作，甚至刻意回避所有的新手买家。一个有经验的餐厅经纪人会帮你解决房东的所有问题。房东有时还会要求买家成为租赁合同的担保人。
如果需要，经纪人还能帮买家融资。除了现金交易，还有四种贷款方式可以购买餐馆。一方面，卖方向买方提供和银行一样的贷款，被称为卖方融资。另一方面，如果买家符合要求，餐厅经纪人还和传统银行合作提供小型的商业贷款。致力于服务少数群体、女性或残疾人群体的非盈利组织还可以申请另一种贷款。最后，一些私人也提供高利率的借贷，和高利贷类似。
可行性评估阶段一般要30天左右。在这一阶段，如果买家确信餐馆不合适，或者无法与房东在租赁合同上达成一致，买家可以随时停止购买，不会有任何损失，也可以拿回托管的定金。
在最后阶段，协力厂商公证人会向郡政府提出合同和设备清单，确保交易的官方性，避免未来的争端。经纪人会陪同买方最后检查一遍餐馆和设备，还会帮买家接受餐厅目录。最后，餐厅的钥匙从卖家的手上交到买家的手上，买家得意，皆大欢喜。
的确，这有一大堆事情要做。开一家餐馆不是一件简单的事，也不应该是一件简单的事。经纪人可以免费为买家做这所有的事。所以，就让我们来找一个经纪人。许多人都有做经纪人的朋友和家人。所以区别在哪里呢？华州境内的大部分经纪人是房产经纪人，并没有商业经纪人手头的信息和资源。就算在商业经纪人当中，也只有一小部分专门负责餐厅买卖的经纪人提供服务。在这些人中，只有屈指可数的几个是亚洲人，说普通话或粤语，能够用你的母语交流。
尽管有这么多困难和挑战，我们亚洲人还是渴望拥有并经营自己的餐馆。除了社会威望，更重要的是，我们想通过自己的努力为家人创造舒适的生活环境，看到孩子们上大学，满足自己一直以来想要的物质生活需求。开餐馆和普通的工作不同，一切都取决你有多努力。读完这些，下一次你想买餐馆的时候，应该已经更清楚该做什么了。
* 更多经营餐馆的问题可联系餐厅经纪人Larry详询: 电话 425.306.5458 / 邮件eularry@gmail.com
文_Larry Eu 译_Lily Zhang 编辑_Emma Hu
关于西雅图的第一家猫咪咖啡馆：不可不知的二三事
2015的12月末，西雅图第一家猫咪咖啡馆在一片喵星人忠实粉丝的期待中向西城爱猫人士和咖啡爱好者打开了大门。本报记者第一时间赶赴现场，用相机记录下了这颗「喵星球」上「软萌无极限」的宇宙景观。
