在西雅圖，烤肉這個話題一直很尷尬。大部分西雅圖人都心知肚明：如果想吃烤肉，西雅圖並不是一個好地方。其實，對於如何烤肉，每個人都有自己的想法。光是亞洲風味，就有韓式烤五花、日式烤牛肉、中式羊肉串等等多樣的火上美味在等著你。很難有一家餐廳被評為最好的烤肉店——總會有更多的選擇取代上一家。
然而，你卻可以知道自己在西雅圖到底有多少選擇。《西雅圖食客》（Eater Seattle) 經過廣泛調查和取證，最後評選出西雅圖最棒的幾家烤肉店，讓我們一起來先睹為快。
Gabriel’s Fire
5803 244th St SW, Mountlake Terrace, WA 98043 | (206) 783-4223
山湖台（Mountlake Terrace）的加百列火焰最出名的是沒有醬料的幹烤肉，你可以選擇自己的口味，有12種風味配料可以加入，一切憑你的感覺。這裡還有來自Grand Central Bakery的三明治麵包。餐廳不提供什麼服務，你需要做的就是用獨一無二的風味滿足自己。
Brileys BBQ & Grill
15030 Bothell Way NE, Lake Forest Park, WA 98155 | (206) 466-1589
博塞爾（Bothell）的布萊利斯總能吸引大量食客。餐廳的SPK500型號烤肉爐將櫻桃木和蘋果木的風味充分融入了每一塊火腿、牛腩、排骨和雞肉之中。配菜在這裡也成了主角，布萊利斯炸薯條加烤肉醬和布倫斯維克燉肉都是必嘗之作。
Wood Shop BBQ Food Truck
(206) 557-8090
店主邁特·戴維斯（Matt Davis）和詹姆斯·巴玲頓（James Barrington）開著這輛食物卡車將他們的德克薩斯和堪薩斯童年風味帶到了西雅圖。他們的烤肉用山核桃木熏烤，使用德州製造的布拉德·皮特牌定製烤爐。你可以用漢堡和奶酪搭配手撕豬肉，再加一份墨西哥辣椒玉米麵包，就齊活兒了。
The Boar’s Nest
2008 NW 56th St, Seattle, WA 98107 | (206) 973-1970
作為南部烤肉的專家，野豬老巢用來各個地區的自製醬料取悅所有群眾，從德克薩斯到墨菲斯再到卡羅萊納，你能找到所有地區的風味。這裡有各種肉類，除了牛肉。素食主義者還能找到一些野味。這裡甚至還有南部最著名的月亮餡餅（Moon Pies）。
Bitterroot BBQ
5239 Ballard Ave NW, Seattle, WA 98107 | (206) 588-1577
巴拉德的苦菜根烤肉店的特色是他們成為「西北烤肉」的混合風味烤肉。這可能會引起一些純血主義者的憤怒，但並不重要——苦菜根是一家很不錯的店。餐廳的三明治非常優秀，手撕豬肉和自製熱狗香腸也很棒，玉米麵包和奶酪玉米粉也是經典好菜。店裡還有烤肉拼盤，包括豬肚肉、排骨和煙熏雞肉。
Bourbon & Bones
4350 Leary Way NW, Seattle, WA 98107 | (206) 582-2241
波旁骨頭的大廚在費瑞蒙-巴拉德地區將北卡風味發揚光大，你還可以在吧台用雞尾酒消消食。定製煙熏聯排烤爐不斷出產成堆的手撕豬肉、牛腩、排骨和一桶一桶的炸雞。你還可以在火熱氣氛中感受一下主廚特製的Ring of Fire辣醬。
Drunky’s Two Shoe BBQ
4105 Leary Way NW, Seattle, WA 98107 | (206) 579-2249
別被這家店可愛的迪士尼風格外表騙了。Drunky’s對五花肉、熱香腸、牛腩和排骨的態度是非常認真的。最受歡迎的當屬烤排骨、煙熏牛骨髓和烤肉芭菲（用裝芭菲的大罐子裝滿烤肉、配菜和醬料）。捲心菜和土豆沙拉都是熱門菜品，蜂蜜黃油玉米麵包和烤豆子也口味獨特。
RoRo BBQ & Grill
3620 Stone Way N, Seattle, WA 98103 | (206) 954-1100
Campfire BBQ
706 Taylor Ave N, Seattle, WA 98109 | (206)-818-5141
Pecos Pit BBQ
2260 1st Ave S, Seattle, WA 98134 | (206) 623-0629
Jack’s BBQ
3942 Airport Way S, Seattle, WA 98108 | (206) 467-4038
