年少時，主廚 Shota Nakajima 曾經在西雅圖當地一家餐廳擔任廚師。現在的他不僅是Adana 餐廳的老闆和主廚，還是 Iron Chef 比賽的參賽者。 這位二十七歲的廚師已於四月十六日亮相在美食網舉辦的 Iron Chef 挑戰賽上 。 他對於日本料理的熱情能夠讓他爬過高山，穿越大海，是什麽能夠讓他一直保持著這份熱情呢？ 這位西雅圖人說：“我只喜歡它！”
許多國會山的顧客可能已經註意到，在2015年6月開業的 Naka（坐落在 E. Pine 街）已經變成了 Adana 餐廳和酒吧。 在向西雅圖人提供高檔的服務之後，Nakajima 決定向該地區提供更接近鄰裏風格的日本餐館。
在 Naka , 客人們人均至少要花費150美金以上來品嘗菜品，相比較而言 Adana 是一個更劃算的地方。飯店提供三道菜的日式家庭菜單，價格為37美元，酒吧內還有各種街頭美食選擇。 為什麽要定價在37美元？ Nakajima 解釋說：“從我十六歲開始，37一直是我的幸運數字。”
Nakajima 承認客人甚至他的朋友們經常因為價格而來對他來說是一個挑戰，他繼續說，“我喜歡在一天結束的時候為人們烹飪食物，所以我寧願有一個忙碌的餐廳，這樣我可以為人們提供食物，與他們交談。 現在這樣做相對來說比較休閑和簡單。”
為了達到更高的營養價值，Adana餐廳根據當季原材料每月更新菜單。Nakajima說：“很顯然四月的菜單添加了一些春天的感覺 。我們添加了很多綠色的原料，使菜品更加新鮮。“本月的特色菜之一是美味的布魯塞爾豆芽菜，它是從輕烤豬肉腹中提取出來的肥豬肉清炒而得來的。然後用清酒蒸，並在上面蓋上煙熏鰹魚薄片。 “這很有趣，因為我使用了很多西北食材。我出生在這裏，我一直去山上采蘑菇。同時，我在日本學到了如何做日本料理，所以我可以把它們融合到一起。“他補充道。
18歲時，Nakajima 搬到日本大阪，他在日本烹飪藝術學院的培訓項目啟發他把街頭食品和酒吧結合並帶到美國。“我在日本居住了八年，在大阪受過五年培訓。那段時間，我會下班去這樣的地方，因為他們開門到淩晨5點。“他說。在Adana的酒吧菜單中，客人可以在關門前吃到傳統的街頭食品，如 Katsu Sando，日式炒麵，壽喜燒沙拉和 Shigoku 牡蠣等 。18歲時，Nakajima 搬到日本大阪，他在日本烹飪藝術學院的培訓項目啟發他把街頭食品和酒吧結合並帶到美國。“我在日本居住了八年，在大阪受過五年培訓。那段時間，我會下班去這樣的地方，因為他們開門到淩晨5點。“他說。在Adana的酒吧菜單中，客人可以在關門前吃到傳統的街頭食品，如 Katsu Sando，日式炒麵，壽喜燒沙拉和 Shigoku 牡蠣等 。
“我自己是個美食家。”他笑了起來。 你也可以在甜點菜單上找到 Gelato。 Nakajima 強調說這種冰淇淋是由當地農場的雞蛋和奶酪製成的。 在母親烹飪的影響下長大，Nakajima 確保 Adana 只為客戶提供最好的食材，帶給他們真正回家的感覺。 Nakajima 以經驗，創造力和激情以及精緻的原料，解釋了為什麽他的食物會脫穎而出。
關於 Shota Nakajima
出生在西雅圖的 Shota Nakajima 後來搬到日本大阪，18歲時到 Tsuji Culinary 藝術學校學習烹飪。 畢業後，他在米其林星級廚師阪本彥子手下學徒。 他回到西雅圖後，2011-12年在 Taichi Kitamura 廚師的 Kappo Tamura 壽司店工作。 他於2014年開始了自己的事業，創建了叫 Kappo 廚房，並在2015年開設了 Naka Kaiseki 料理。 他在2017年2月份將其改名成 Adana 餐廳和酒吧。
