年少时，主厨 Shota Nakajima 曾经在西雅图当地一家餐厅担任厨师。现在的他不仅是Adana 餐厅的老板和主厨，还是 Iron Chef 比赛的参赛者。 这位二十七岁的厨师已于四月十六日亮相在美食网举办的 Iron Chef 挑战赛上 。 他对于日本料理的热情能够让他爬过高山，穿越大海，是什么能够让他一直保持着这份热情呢？ 这位西雅图人说：“我只喜欢它！”
许多国会山的顾客可能已经注意到，在2015年6月开业的 Naka（坐落在 E. Pine 街）已经变成了 Adana 餐厅和酒吧。 在向西雅图人提供高档的服务之后，Nakajima 决定向该地区提供更接近邻里风格的日本餐馆。
在 Naka , 客人们人均至少要花费150美金以上来品尝菜品，相比较而言 Adana 是一个更划算的地方。饭店提供三道菜的日式家庭菜单，价格为37美元，酒吧内还有各种街头美食选择。 为什么要定价在37美元？ Nakajima 解释说：“从我十六岁开始，37一直是我的幸运数字。”
Nakajima 承认客人甚至他的朋友们经常因为价格而来对他来说是一个挑战，他继续说，“我喜欢在一天结束的时候为人们烹饪食物，所以我宁愿有一个忙碌的餐厅，这样我可以为人们提供食物，与他们交谈。 现在这样做相对来说比较休闲和简单。”
为了达到更高的营养价值，Adana餐厅根据当季原材料每月更新菜单。Nakajima说：“很显然四月的菜单添加了一些春天的感觉 。我们添加了很多绿色的原料，使菜品更加新鲜。“本月的特色菜之一是美味的布鲁塞尔豆芽菜，它是从轻烤猪肉腹中提取出来的肥猪肉清炒而得来的。然后用清酒蒸，并在上面盖上烟熏鲣鱼薄片。 “这很有趣，因为我使用了很多西北食材。我出生在这里，我一直去山上采蘑菇。同时，我在日本学到了如何做日本料理，所以我可以把它们融合到一起。“他补充道。
18岁时，Nakajima 搬到日本大阪，他在日本烹饪艺术学院的培训项目启发他把街头食品和酒吧结合并带到美国。“我在日本居住了八年，在大阪受过五年培训。那段时间，我会下班去这样的地方，因为他们开门到凌晨5点。“他说。在Adana的酒吧菜单中，客人可以在关门前吃到传统的街头食品，如 Katsu Sando，日式炒面，寿喜烧沙拉和 Shigoku 牡蛎等 。18岁时，Nakajima 搬到日本大阪，他在日本烹饪艺术学院的培训项目启发他把街头食品和酒吧结合并带到美国。“我在日本居住了八年，在大阪受过五年培训。那段时间，我会下班去这样的地方，因为他们开门到凌晨5点。“他说。在Adana的酒吧菜单中，客人可以在关门前吃到传统的街头食品，如 Katsu Sando，日式炒面，寿喜烧沙拉和 Shigoku 牡蛎等 。
“我自己是个美食家。”他笑了起来。 你也可以在甜点菜单上找到 Gelato。 Nakajima 强调说这种冰淇淋是由当地农场的鸡蛋和奶酪制成的。 在母亲烹饪的影响下长大，Nakajima 确保 Adana 只为客户提供最好的食材，带给他们真正回家的感觉。 Nakajima 以经验，创造力和激情以及精致的原料，解释了为什么他的食物会脱颖而出。
关于 Shota Nakajima
出生在西雅图的 Shota Nakajima 后来搬到日本大阪，18岁时到 Tsuji Culinary 艺术学校学习烹饪。 毕业后，他在米其林星级厨师阪本彦子手下学徒。 他回到西雅图后，2011-12年在 Taichi Kitamura 厨师的 Kappo Tamura 寿司店工作。 他于2014年开始了自己的事业，创建了叫 Kappo 厨房，并在2015年开设了 Naka Kaiseki 料理。 他在2017年2月份将其改名成 Adana 餐厅和酒吧。
