早午餐是美國人的發明，而像eggs benedicts（班尼迪蛋），scramble eggs（炒蛋）等都是早午餐才有的菜式。西雅圖有許多供應brunch的餐廳，其中不乏菜式創新，口味獨特，用料講究的早午餐。小資的西雅圖人講究精緻和品質，這也成了西雅圖受歡迎的早午餐的特色。
Tilikum Place Cafe 2234 1st Ave, Seattle, WA, 98121,206-441-9360
位於space needle附近的這家主打歐式早午餐，招牌菜dutch baby是一種歐式的pancake,有甜鹹兩種口味。甜味用的是黑巧克力醬，所以不會有美式的甜膩感。鹹味是蔬菜配芝士，他們家eggs Benedict非常有新意，每天供應的都不一樣，但都很美味。他們家的晚餐也不錯。週末人很多，記得要定位哦。
Sweet Dutch baby from Tilikum place cafe
Lola 2000 4th Avenue Seattle, WA 98121 ，206-441-1430
雖然是一家希臘菜餐廳，但他們家的早午餐卻非常出名，經典的美食早午餐Eggs Benedict（班尼迪蛋）, Scramble eggs（什錦炒蛋），早餐香腸等都非常美味。
Eggs Benedict from Lola(圖片來源：SeattleGPS Intagram)
Local 360 2234 1st Ave, Seattle, WA, 98121,206-441-9360
Local 360位於Belltown，是一家主打食材健康天然的餐廳。 除了傳統的早午餐菜式，他們家的菜式比較新穎，他們家大多菜式的口味幾乎都不錯，可以稱為comfort food,就是吃了讓人非常有幸福滿足感的食物。
Tilth 1411 N 45th St Seattle, WA 98103, 206-633-0801
Tilth也是一家講究有機食材的餐廳， 他們家的菜係為融入美式和法式的結合，分量小小卻做得精緻創意，每一口都是一種新的味覺體驗。 菜單也因為季節更迭而更新，菜單根據用當季最好的食材來制訂。他家入口有一個露天小庭院，天氣好的時候吃著早午餐，曬著太陽，十分愜意。
Café Campagne 1600 Post Alley Seattle, WA 98101 , 206-728-2233
這是一家法式早午餐餐廳，位於派克市場，法式早午餐的菜式有所不同，麵包都會是法棍，配上煎的鬆軟的omelet(煎蛋捲), 或者是法棍做成的三明治，還有一種法式三明治叫croque,吃起來香酥鬆軟。
Le Pichet 1933 1st Ave Seattle, WA 98101,206- 256-1499
Le Pichet也是一家法式早午餐聽，餐廳的非常小，但是從正門玻璃上貼著的餐廳logo開始，一股濃濃的法式氣息撲面而來。餐廳的菜式都是法文，但有英文解釋。yelp上很多評論表示去過法國的或者法國來的朋友都很認可這家餐廳，是原汁原味的巴黎味道。
le-pichet(photo credit: aandbctheworld)
Salty’s Seafood Brunch 1936 Harbor Ave. SW, Seattle, WA 98126 206-937-1600 93
Saltys On Alki Beach Seafood Grill 除擁有一流海景外，周末的海鮮brunch被opentable評為美國100家最佳brunch之一，蛤蜊、淡菜、生蠔、雪蟹、與鮭魚新鮮程度絕對物超所值，除了海鮮之外，義大利麵與法式蛋包亦是美味。由於鄰近Alki Beach海岸──號稱遠眺西雅圖天際線最美之處──從Salty’s內更能看到海岸美景，是西雅圖最浪漫的用餐地點之一。
portage bay cafe (photo credit: portage bay cafe website)
Portage bay cafe 4130 ROOSEVELT WAY NE SEATTLE 98105, 206-547-8230
這一家算是西雅圖最有名氣的早午餐之一了。開在大學區的那一家生意一直很好，週末都要等上起碼半個小時。他們家是最傳統的美式早午餐，分量大，味道也不錯。有自助水果吧給pancake加上你喜歡吃的水果。雞蛋來自自己養殖的雞，讓人吃的放心。
