木炭，调味，选材，它们看似微不足道，但所谓「差之毫厘，缪以千里」，一丝毫的差别都足以影响肉质与口感。随着川味烧烤风气燃烧得狂盛，Seattle GPS 搜吃队伍再次出动，本周二晚，小编和粉丝们来到位于华埠 Jackson 街的烧烤串吧 —— Jasmin’s Gill & Bar 。五月份街外万花齐放，然而在玻璃门内棒上一碟又一碟香喷冒烟的串烧，让人齿颊留香的乃是一朵不平常的茉莉花。
在西雅图的烧烤串吧说多不多，说少不少，但是要突围而出的话，首先选材必定要新鲜。茉莉的菜单从天上到海里都有，肉类及海鲜选择众多，除了一般的猪牛羊、香肠、洋白菜、玉米还有不常有的烤牛筋、猪手和凤爪等。
服务员率先棒上数碟开胃小菜，一列排得齐整烤韭菜外观姣好，吃下去有淡淡的木炭的味道。除此之外，餐厅的爽口小黄瓜、酸辣海带丝、红油金针菇和腐竹也是相当不错的开胃菜，酸辣调味适中并略带花椒呛味，让你在品尝热烫烫的烤肉前先刺激你的味蕾触觉。
其次，要保存肉质的鲜嫩，火候就要掌握得准确。茉莉串吧的服务员也坦言要拿捏火候绝不容易，因为师傅需跟据不同肉类及当其的新鲜程度控制时间及热度。单就羊肉而言，他们先去除皮肤和脂肪并将其切成小块，高温之下肉汁均匀被锁著，使它外围充满果炭的香脆感觉，而内里仍保持羊的鲜味。
值得一提是餐厅选用的调味香料。遵循四川人使用辣椒的精粹，加入只在新疆甘肃生产的孜然粉，增加麻辣交杂又不乏微甜的吃后感。无论是咸还是辣的程度，都能按客人个别喜好而特别调整，以确保迎合不同人的口味。
满桌的大肉会不会腻？不担心，茉莉串吧除了之前提过的开胃菜蔬，包菜串、烤馒头等也获得了小清新口味食客的一致好评。
而要体验终极四川麻而不辣的菜色非他们的香辣小龙虾莫属。一整袋充满酱料及海鲜被端到桌上，各人戴上手套后那才是盛宴的开始！而且小龙虾的个头真的非！常！大！
餐厅老板 Leah 还透露在未来更新的菜单中，会另加海鲜杂烩选项，以磅数计，让客人要多少吃多少，实行不浪费！
获粉丝一致好评的烤扇贝，蒜蓉吸收了肥美扇贝滋味越发鲜香
虽然餐厅简介是「只是一家串吧」，但也并非那么简单，它是老板 Leah 一手创立的心血。开业两个月，茉莉串吧只因她对烤串的钟爱。店内整洁明净，麻雀虽小却五脏俱全，各处也藏有店主装点的小心思。
Leah 接下来的计划是完善在每一桌已设立的烤炉功能，未来会继续让客人一尝烧烤乐趣。马上来临的西雅图夏天，邀上三五好友一起来这里撸串，cheers！
粉丝食评
最后要感谢本次参与试吃的粉丝，小伙伴们有趣和善，活动结束之后也都写了非常用心的分享，供大家参考哦：
餐厅资讯 Jasmine’s Grill & Bar 茉莉串吧 地址： 1043 S Jackson St Ste 101B, Seattle, WA 98104 电话： (206) 323-6666 营业时间： 星期一休息；星期二至五 5:30pm - 2am；星期六至日 12pm - 2am 福利： 转发文章到朋友圈送饮料哦，结账时出示朋友圈即可！
Zita | Text
Joelle + Zita | Photo
版权所有 转载必究
