没什么是五花肉解决不了的 : Blue Ginger Korean Barbecue

在西雅图，烤肉的确是美食节的一个禁忌话题。《西雅图时报》的美食编辑曾经毫不客气地说，如果你想吃烤肉，最好离开西雅图。然而，在西式烤肉式微的西城，韩国烤肉却为城中的亚洲人撑起了一片天。

说起韩国烤肉，很多人会一秒想到韩剧中wuli光鲜美好的男女主角和他们特色各异的朋友坐在塑胶帐篷中，在缭绕的烟雾里一边聊人生一边喝烧酒的经典画面。而GPS此次造访的Blue Ginger就是大西雅图少数几家称得上号的韩国烤肉元祖。
由于开业至今已是第12个年头，在此番参与试吃的GPS读者中，有位大哥落座后不动声色地说：「我十年前来吃过这家店」，让在座各位都不由对Blue Ginger的历史肃然起敬。

老字号的新味道

如今的店主Alex来自韩国，5个月前接手了Blue Ginger，谈到烤肉他热情十足，也对西雅图韩国烤肉市场的未来有着稳健的计画和开拓的视野。Alex说，他想把真正的韩国食物带到西雅图。以往的经营模式中，为了迎合市场，韩国餐厅往往将口味和氛围调制得更加美国化，或向整个亚裔族群转移，做成不伦不类的Asian Fusion。但此番Alex希望找回Blue Ginger的初心：人们来这里是想吃韩国烤肉，那么就要提供给大家最地道的韩国味道。

自接手餐厅后，Alex便从首尔著名的上流社会中心江南区请来名厨坐镇，一心要带来最正宗的韩国烤肉。这位新上任的烤肉名厨已有30年的从业经验，无论在肉的选择、切割、醃制还是酱料的调配方面，都有顶级的技术做保证。虽然大厨不会讲英文，但他端上自己特制的烤肉拼盘时带着独特的骄傲和热情，十分亲切可爱。如果你是真正热爱肉类的饕客，一定也能感受到这种「这块肉是最棒的！」的心情。

暖心的肉 疗愈的汤

在肉类的选择上，Blue Ginger精选安格斯牛排和顶级猪肉，旨在带来一流的肉质感受。餐厅还开发了新的综合烤肉菜式，鲜美的五花肉和配菜被放在滚烫的铁锅中，中间埋着令人惊喜的生嫩小章鱼，浇上Alex反复告诫读者们会非常辣的特制辣酱，对烤肉爱好者来说简直是「一碗天堂」。贴心的厨师会全程帮你料理这道创意十足心意满满的美食，当食材近熟，还会撒上精选的cheese。看着烤五花肉和烤章鱼在浓稠的酱料和cheese中翻滚，食客们几口下肚后惊喜的眼神就是给厨师最好的回馈。

另外，韩国料理的经典菜式参鸡汤和牛骨汤也是Blue Ginger新发力后的头牌。忙碌的一天过后，一碗肉香浓郁扑面而来的热汤绝对能治愈你在这个异乡都市中奋斗的所有心伤。就像许多韩剧中食物所扮演的角色一样，每一种食物都是一种疗伤的方式。比如炸鸡和啤酒，比如拉面和年糕，比如烤肉和酱汤……食欲是一种生命的能量，Blue Ginger的烤肉会帮你找到这种真谛。

门外是远方 这里有故乡

烤肉的烟火气不仅是肉的香味，更是一种人群聚集在一起的尘世气息。飘洋在外的韩国人一闻到烤肉的香味，一看到桌上的酱汤和泡菜，脑中的回忆就会随着炉火上烤肉漂亮的油花儿一同滋滋作响。

正当GPS的读者们大块朵颐的时候，隔壁一桌正好是十几个聚在一起吃烤肉的韩国女性。她们年纪各异，衣装不同，表情生动鲜活，细碎地说著的韩语，交谈不休。也许走出Blue Ginger，她们又是各自生活中那个在养生节食、妆容精致的亚裔女性。但在这里，她们只是一群吃着烤肉聊著天，快乐的女孩子。食物能被带入一切人物和属性，这里有她们想念的一切。

这儿的飨宴不含糖

最后，Alex用Fresh、Valuable和Happy三个词总结了Blue Ginger这家餐厅。他们提供新鲜的食材、物有所值的烹调和快乐的气氛。他说，这是一种「不含糖」的语言，每个顾客都能在店内感受到这一切。如果你是肉食爱好者，如果你想体验真正的韩国风味，不妨挑个时间来Bellevue验证Alex的话，和他一起成就这家立志成为标志的西雅图烤肉名店。

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