让资深 Foodie 带你解开 Poke 大热之迷!

 

Poke /poʊˈkeɪ/  ,本解作「切」或「片」,亦是现时风靡全美的一款夏威夷美食。很多人都好奇,到底一碗鱼生沙律有什么吸引力,尽得众多 “foodies” 欢迎?而到底它跟日式 Sashimi Donburi 有何分别?今天让我们走遍西雅图最有名的 Poke,拆解它的魅力迷团。

受到日本和其他亚洲美食的影响,Poke 由渔民醃制的小食,发展成一种讲究调味及材料的生鱼块沙律。除了加上酱油,洋葱和芝麻油,调味料还包括 furikake(干鱼,芝麻和干海藻的混合物),切碎的干或新鲜辣椒,limu(海藻),海盐,inamona(烤碎的果仁),鱼卵,芥末和甜洋葱。材料配合多样化,既可加上不同类型的生金枪鱼或三文鱼,又可配上章鱼及各种贝壳类。

 

吃多少,吃什么,自己决定

五个简单步骤满足你所有愿望 ! Poke可以当成头盘沙律,亦可变成一味主菜。除了新鲜蔬菜,大家还可以选择香脆薯片或是松软米饭,加上三文鱼、甜虾、扇贝或鳗鱼等,再配上你喜欢的酱料及调味,一碗富蛋白质的 Poke随即诞生。

Poke MIX 开张之后,立刻成为 Bellevue的 Poke 热点。服务友善,鱼肉新鲜,不但保留了菜式的传统味道,亦提供多种选择让你自由发挥,不得不提的是他们有大小碗之分,吃多少,要多少,实行不浪费主义。

Poke MIX
403 Bellevue Square,Bellevue, WA 98004
253-988-2110

 

 

竹米新「煮」意

很多人开始转吃糙米因为它的营养价值比白米高,但你又知道其实竹米 (bamboo rice) 对人体亦有极大益处吗?这些由竹子生产的种子,蛋白质含量高于大米和小麦,能控制关节疼痛,背痛和风湿性疼痛,也可降低胆固醇水平。它是维生素 B6 的良好来源并具有抗糖尿病的性质。

Wanderfish Poke 把竹米巧妙地混合鱼生沙律,弹牙的口感为它带来新的层次。

Wanderfish Poke
1620 Broadway, Seattle, WA 98122

 

 好吃,好看又时尚

取代了沈闷极的包装沙律,这间位于西雅图的咖啡店决定带给大家新鲜弄的 Poke。在提供美式早餐三文治,咖啡热茶之外,Coffee Tree & Poke 还售有珍珠奶茶和新鲜奶昔沙冰,是一个综合多元文化的好去处。值得一提的是他们的主打菜 First Hill Tower,用辣鲔鱼、蟹肉、青瓜、紫菜等材料做成塔状,有别一般放在碗里的Poke,想要一个新吃法的话,值得一试。

Coffee Tree & Poke
613 9th Ave, Seattle, WA 98104
206-992-3947

 

Poke 风格变化其多

说它是海鲜版的 Chipotle,来形容Pokéworks一点也没错。先看他们的装潢,多不胜数的选择,你还可以要一个 Poke Burrito,咬下去是满满的鱼块及满满的滋味。而且配上啤酒、红酒、日式米酒或是冰茶,都是一流!

Pokéworks
200 Third Ave Ste 100, Seattle, WA 98101
206-962-5123

 

 

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