舌尖上的西村面食 -“黔QIAN”所未有的贵州风味

作为一位资深面食爱好者,小编隆重推荐一家正宗贵州面食店 “黔 Qian Noodles”, 这座新开的饭店距离北百佳不远,面食爱好者千万不要错过。这家店的特别之处在之前的文章里面提到过,感兴趣的小伙伴们建议去看一下喔。这一次要为大家带来的是更多的 ”独家“ 隐藏美食,大家快快放下小桌板,调好座椅靠背来感受一下吧~

黔味酸汤红油抄手

小编先介绍一道自己的心头爱,作为一个终极酸辣爱好者,这道小吃【黔味酸汤红油抄手】绝对是大大的满足。想必红油抄手对大家来说并不陌生,但是加了贵州酸汤的红油抄手简直是完美。(如果大家在菜单上没有找到,还是可以直接点的,因为老板也是呼应群众要求才新加了酸汤口味) 虾肉看得见,味道很鲜,还混合著猪肉的香 滋滋滋。。

 

这道抄手可是用了经过重重工序的辣椒油,这里为大家稍稍揭秘一下,先把花生,芝麻,糯米炸一下后放入秘制辣椒油,再加入香料后用炸出的油继续翻炒。酸汤是贵州苗族的传统美食,开胃健脾,含有丰富的钙,铁等矿物质,营养又美味。 抄手的肉馅是猪肉和虾肉混合的,猪肉的浓浓汤汁和虾肉的鲜香混合在一起,不用我说大家也能感受到这种完美组合的幸福美味感吧哈哈~ (诶,快给我一张纸擦擦口水)

 

鸡汤馄饨

满满的配菜盖住了胖胖的馄饨 馄饨:哦蛋皮棉被好温暖啊 这道【鸡汤馄饨】并没有它名字看上去的那麽简单,一大碗的馄饨里满满的配菜,蛋皮,香菇,紫菜和虾米,小编迫不及待的扒拉开满满的配菜加起一只馄饨,猪肉和虾肉的混合肉馅香而不腻。不要忘了吃馄饨的时候盛一点鸡汤哦,鸡汤的鲜香一尝就尝出是用整只鸡熬成的,和外面那些罐头,还有调料做成的就是不一样~~


贵州软哨干拌面

由贵州传统美食“软哨”做成的【贵州软哨干拌面】让小编眼前一亮,这家的软哨粉面人气很高,吃过的顾客希望增加干拌面选项,老板响应群众要求,增加了人气中的人气王。软哨肥而不腻,夹杂着骨头汤的香,面条软硬适中口感劲道,吸溜一大口面再夹两块软哨放进嘴里,五花肉的汁和长时间熬制渗入的骨头汤,和著面里微辣的酱汁,满足感不用我说你也体会到了吧,还有还有,面里的配菜,黄瓜丝,蛋皮刚好带来更清新的口感,这~真的是一碗有故事的面呢
不了解软哨的小伙伴,科普知识看过来
“软哨是贵阳市的地方传统名小吃。哨子软绵干香,汤色鲜红,用五花肉去皮、洗净,切成小方丁、用盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后,下入炒锅中用油炸成软哨;然后用白铁豆腐切成1.5厘米见方的丁,用盐水浸泡一下,滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡哨。锅中将清水烧开,下入面条用中火煮开约1分钟,立即捞入面碗中,加入骨头汤,放适量软哨、泡哨和葱花,最后放红油、盐、酱油、醋、味精、香油即成。”(源自互联网)

五花肉滋滋滋~ 再看再看就一口把我吃掉吧

 

黔味炸酱面

最后隆重请出贵州正宗【黔味炸酱面】铛铛铛挡,这道主食区别于软哨干拌面的是,这道炸酱面口味偏甜,值得一试,面酱里的五花肉炸后用秘制油浇上去,整个酱汁的制作需要一个小时,喜欢吃炸酱面的小伙伴千万不要错过。一家正宗的贵州美食店,米粉是必不可少的,黔味炸酱米粉更加突显米粉的特色,口感柔韧有弹性,爽滑入味。 (另外,店内许多面食产品都可以替换成米粉哦,这在西村真的是独一家哈哈)

 

拌起来拌起来~

从这家的菜单发现,品种不是特别的多,老板表示他们会更换菜单,根据顾客的爱好及时的更新淘汰,这样就保证了菜单上的每一道都含金量十足。这家店不管从熬汤,酱料的一道道工序还是面和粉的制作都是专业的,相信去它家吃过的都可以感受的到这份专业,小编最为一个专业面食达人表示非常的满意~

 

店家信息:

黔 Qian Noodles

地址:13510 Aurora Ave N, Seattle, WA 98133
电话:(206) 366-4656
营业时间:每天中午12点至晚上9点 (周一也营业咯!)

 

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