来自贵州妈妈的味道:Qian Noodles

每当提起米粉,相信身在异国他乡的我们都会想到用越南的 Pho 来解馋,当然也会有像小编一样无数次在半夜悄悄地打开yelp查找有没有跟国内一样地道的小店,打算第二天早早的前去品尝。西雅图的雨季逐渐到来,此时如果有一碗热乎乎的米粉端在小编面前,那简直要幸福到飞起来啦!然而今天,真的有这样一家具有贵州特色的小店出现了,它的名字叫 Qian Noodles 。

初冬的西雅图时阴时晴,搞得小编急需要新鲜又刺激的食物来安慰一下自己跟天气一样变幻的心情,这期的试吃我们就光顾了这家名为黔的贵州小吃店。刚进店里就被店内的装修风格深深的吸引住了,锦绣黔城,用这四个字形容这家店再不为过。店内的每一个细小的摆设都能体现出店主的用心。在与店主进行了简单的寒暄过后,小编已经迫不及待的一次又一次的往后厨瞟。店主仿佛看穿了小编的心思,耐心的为在坐的食客介绍每一款米粉的特色后便叮嘱后厨上菜。

 

在等候的过程中,店主给我们讲解了当初开店的初衷。店主也曾是一名留学生,在读书期间非常想念家乡的美食,想念妈妈的味道。 他时常在想:“为什么在西雅图这么繁华的城市却找不到一家地道的中国米粉店呢?” 然而毕业后这个想法越来越强烈,于是决定把这一想法付之于行动中,两三个月下来,奔忙在为了开店的各种各样繁琐的手续中,这家米粉店终于可以开张了。 店主一边讲述自己与这家店的故事,一边脸上流露出欣慰的神情。“我们米粉店的食材都是我亲自挑选的,还有很多是从贵州不远万里背到这边来的。比如大家现在喝的茶是贵州当地有名的遵义红茶”没有去过贵州的小编觉得非常幸运可以品尝到当地的茶叶,简简单单的一杯茶都有着千里迢迢的故事,为了不辜负店主的用心,小编赶紧多喝了几口,遵义红茶香醇可口,喝完之后唇齿留香。

 

 

不一会儿的功夫,我们的小吃都上齐了,大家开始逐个品尝。店里的小吃琳瑯满目,选择困难症的小编尴尬了,只能拜托店主耐心的逐一介绍。镇店之宝—小米渣,这款深受大家喜爱的甜品据说制作工序可是相当之复杂。店主说在他留学期间,每次妈妈做这道甜品都会被同学在第一时间吃光。小米渣甜而不腻,吃了一口就停不下来。另外一个具有妈妈味道的小吃那就要属香辣脆了,看着店主夸赞妈妈的厨艺,脸上流露出幸福的神情。玫瑰甜酒酿,古朴的餐具上飘着玫瑰花瓣,顿时激起了小编的少女情怀,当店主说女生喝这个特别好的时候,在坐的女生们不由得多喝了几口。这家店的甜酒酿味道刚刚好,觉得喝过之后说话都会有玫瑰花的味道哦。

 

小米渣

玫瑰甜酒酿

驴打滚

终于到了期盼已久的米粉环节,小编点了一份非常有贵州特色的米粉,名为—软哨米粉。请原谅小编从来没有去过贵州游玩所以也不知道软哨是什么,带着好奇心吃了第一口之后决定说什么也要去一次贵州。软哨米粉相当的柔软,汤汁也极其浓郁。但是吃到一半的时候还是吃不出软哨到底是什么,于是决定不再给自己憋出内伤,于是向店主讨教什么是“软哨”。店主耐心地回答:“软哨是猪肉,是汉族传统的小吃。用五花肉去皮腌制后再油炸而成的。汤汁也是用骨汤慢火熬制的。”听到这里,小编顿时体会到了店主对于这样一碗米粉的用心。“如果你喜欢辣的话可以试试我们的辣椒,也是我们独家秘方自制的。”店主补充道。在国外能吃到这样一碗洋溢着家的味道的米粉,真的是非常感动。

软哨米粉

辣鸡米粉

福州番薯丸

辣鸡米粉据说也是相当不错的,喜欢辣一点的重口味的童鞋可以尝试一下这款辣鸡米粉,不过听说真的很辣哦。还有无肉不欢的肉食爱好者的福音—大骨粉,店主毫不吝啬的搭配大块猪骨,让客人享受到大口吃肉,大口嗦粉的乐趣。还有招牌特色—福州番薯丸,丸子表面光滑Q弹,咬下去发现这个丸子不简单,里面包裹着肉和木耳,相当的有层次,每咬一口下去都会有惊喜哦。 另外喜欢吃羊肉的同学可以试试店里的另一大招牌粉 — 带皮羊肉粉,试吃粉丝对这碗粉赞不绝口,羊肉完全不腻,汤底也鲜香。

带皮羊肉粉

大骨粉

最后,丝娃娃登场了。店主教科书般的演示大家如何吃这道有名的传统小吃。为什么叫丝娃娃?“因为用薄饼把这些蔬菜包在一起,包法跟婴儿被包裹在繈褓中是一样的。”食客可以选择自己喜欢的蔬菜用薄饼包起来再浇上酸辣的酱汁就变成美味的丝娃娃啦。黔家的丝娃娃酸辣爽口,经济又实惠。小编相信,在这绵绵细雨的季节,黔家米粉一定是一个会给你带来丝丝暖意的餐厅。

丝娃娃

粉丝食评

店铺信息

黔 Qian Noodles

地址:13510 Aurora N Suite K
Seattle WA 98133
电话:206.366.4656

Vicky | Text + Photos
Sandy | Edit
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